Opis / smak
Red Kuri jest mały do średniego rozmiaru, ma średnio osiemnaście centymetrów średnicy i 3-7 funtów i ma kształt gruszki lub łzy z grubą, szorstką, jasnobrązową łodygą. Skórka jest gładka, jędrna i cienka z intensywnym czerwono-pomarańczowym odcieniem i słabym jasnopomarańczowym lub brązowym pionowym prążkowaniem. Miąższ jest gęsty, gruby, suchy, od złotego do żółtego i otacza dużą centralną jamę z włóknistym miąższem i wieloma płaskimi, kremowymi nasionami. Po ugotowaniu dynia Red Kuri ma gładką i delikatną konsystencję o słodkim, orzechowym smaku przypominającym kasztany.
Sezony / Dostępność
Dynia Red Kuri jest dostępna od lata do połowy zimy.
Aktualne fakty
Red Kuri squash, botanicznie sklasyfikowany jako Cucurbita maxima, należy do rodziny Cucurbitaceae wraz z dyniami i tykwami. Znany również jako Climbing Onion squash, Hokkaido squash, Baby Red hubbard, Uchiki Kuri squash w Japonii i Potimarron squash we Francji, Red Kuri squash jest dobrze przystosowany do wielu klimatów na całym świecie i jest ceniony za swój niezwykły kształt, jasny kolor, i słodki, orzechowy smak. Słowo „kuri” z japońskiego oznacza kasztan i jest deskryptorem głównego profilu smakowego dyni. Red Kuri jest niezwykle popularny w Japonii, ale uprawiany jest tylko na ograniczonych obszarach, więc większość dyni uprawianej w Kalifornii i Nowej Zelandii jest eksportowana, aby zaspokoić zapotrzebowanie rynku w Japonii.
Wartość odżywcza
Dynia Red Kuri jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, wapnia, potasu i żelaza.
Aplikacje
Dynia Red Kuri najlepiej nadaje się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, gotowanie, pieczenie i podsmażanie. Dynię o twardej skórce może być trudne do obierania i najłatwiej jest ją gotować ze skórą, a po ugotowaniu skórka jest wystarczająco delikatna do spożycia. Dynia Red Kuri może być dodawana do zup, risotto, gulaszu i curry, tarta i pieczona do zapiekanek lub zapiekanek i jest idealnie dopasowana do przekrojenia na pół, wydrążenia, nadziewania i pieczenia. Puree z dyni można również stosować w słodkich produktach, takich jak pudding chlebowy, ciasta, chleb, babeczki i tarty. Red Kuri dobrze komponuje się z cebulą, liściem laurowym, świeżymi ziołami, porami, suszoną żurawiną, białą fasolą, musztardą, syropem klonowym, proszkiem curry, prażonym koprem włoskim, orzechami pekan, cynamonem, gałką muszkatołową, serem kozim, parmezanem i oliwą z oliwek. Dynia będzie przechowywana w całości w chłodnym i suchym miejscu przez 3-6 miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
Dynia Red Kuri jest znana na całym świecie pod wieloma różnymi nazwami. We Francji squash Red Kuri jest znany jako Potimarron, co jest połączeniem francuskich słów „potiron” oznaczających „dynię” i „marron” oznaczających „kasztan”, co jest ukłonem w stronę kasztanowego smaku dyni. W Niemczech Red Kuri jest znane jako Hokkaido, nazwa nadana po japońskiej wyspie, na której uprawia się squash. Przed pojawieniem się dyni Red Kuri w Niemczech, dynia zimowa była stosunkowo nieznana w niemieckiej kuchni, ale od czasu jej wprowadzenia, dynia zimowa stała się ważną częścią kultury kulinarnej.
Geografia / historia
Red Kuri pochodzi z Japonii i był po raz pierwszy uprawiany na wyspie Hokkaido oraz w mieście Kanazawa w prefekturze Ishikawa na początku lat dwudziestych XX wieku. Uważa się, że squash jest potomkiem kabaczki, która została wprowadzona do Japonii w 1878 roku, niedawno po tym, jak Japonia otworzyła się na handel międzynarodowy. Red Kuri jest uważany za ulepszoną odmianę, która została wyhodowana jako mniejsza, ma cieńszą skórkę i ma bardziej orzechowy smak niż hubbard. Obecnie dynia Red Kuri jest zbierana na ograniczonych obszarach miasta Kanazawa w Japonii i można ją znaleźć na targowiskach, w specjalistycznych sklepach spożywczych oraz w internetowych katalogach nasion w Azji, Europie, Nowej Zelandii i Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Hard Red Kuri Squash. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Hard Red Kuri Squash za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Tamai w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 95 dni temu, 05.12.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Tamai w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 109 dni temu, 21.11.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 167 dni temu, 24.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Red Kuri from Tutti Frutti  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 181 dni temu, 10.09.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Gloria Tamai Farms Oxnard, CA 1-805-240-6306 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 392 dni temu, 12.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Ograniczona dostawa!  Virginia Park Farmer's Market Gospodarstwa rodzinne Tamai w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 417 dni temu, 18.01.2020  Albert Heijn Albert Heijn Amsterdam central NearRotterdam, Holandia Południowa, Holandia Około 473 dni temu, 23.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Squash Red Kuri sprzedany w centrum Albert Heijn w Amsterdamie  Targ rolniczy Marylebone Organiczne Wild Country http://www.wildco.co.uk BliskoUpper Woburn Place, Euston Road (przystanek L), Zjednoczone Królestwo Około 486 dni temu, 10.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Red kuri squash !!  Targ rolniczy w Santa Monica Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 490 dni temu, 06.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Tutti Frutti Farms Bringing the hard squash  Targ rolniczy w Santa Monica Tutti Frutti Farms Paso Robles, CA 1-805-218-6122 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 497 dni temu, 30.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Kup squasha już teraz  Mount Royal Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com BliskoDuluth, Minnesota, Stany Zjednoczone Około 513 dni temu, 14.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: lokalnie uprawiane  Targ Rolniczy Królowej Anny Zbierz Moon Hollow Duvall, WA NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 516 dni temu, 10/10/19 Komentarze osoby udostępniającej: Świąteczne i wyśmienite pieczone lub pieczone!  4 Seasons Bio - Rynek żywności ekologicznej 4SeasonsBio Nikis 30 NearAteny, Attiki, Grecja Około 550 dni temu, 9/07/19 Komentarze osoby udostępniającej: Dynia  Targ rybny w Tokio Targ rybny w Tokio 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net BliskoAlbany, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 03.08.19  Targ kierowców Targ kierowców i delikatesy 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 NearSausalito, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19 |
