| Tutti Frutti Organics | Strona główna |
Opis / smak
Ta ciemnozielona dynia ma kształt żołędzia, stąd jej nazwa. Złocistopomarańczowy miąższ ma lekko słodki smak i nieco wytrawną konsystencję. Zwykle od pięciu do ośmiu cali długości i od czterech do pięciu cali szerokości, twarda skórka ma głębokie, charakterystyczne grzbiety z plamą żółto-złotego, uważanego za oznakę dojrzałości.
Sezony / Dostępność
Squash Acorn jest dostępny od jesieni do wczesnej zimy.
Wartość odżywcza
Nie tak bogaty w beta-karoten jak inne odmiany zimowe, dynia żołędziowa jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego i zawiera witaminę C, witaminę B6, magnez i mangan oraz znaczną ilość potasu.
Aplikacje
Żołądź to odmiana zimowa o twardej skórze. Mogą być obrane, ale częściej gotowane są ze skórą. Obierz i pokrój w kostkę lub pokrój w plasterki wzdłuż naturalnych żeber, wrzuć z olejami, przyprawami lub ziołami i upiecz lub piecz. Podawać ze skórą lub bez. Ugotowaną dynię można przecierać i dodawać do zup, gulaszu, risotto, ciast lub innych wypieków. Faszerować i piec połówki mięsem, serem, zbożami lub innymi warzywami. Żołądź będzie przechowywany w temperaturze pokojowej przez wiele tygodni.
Geografia / historia
Dynię żołędziową była ulubioną odmianą wczesnych cywilizacji, ponieważ można ją było upiec w całości w ich glinianych i ceglanych piecach na świeżym powietrzu. Pochodząca z 4000 roku p.n.e. żołądź, czasami nazywana dynią duńską, to jadalna tykwa, która rośnie na winorośli. Generalnie uważana za dynia zimową, żołądź należy do tej samej rodziny, co dynia letnia, Cucurbita pepo.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które obejmują Acorn Squash. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Fotograf kulinarny | Zupa Żołędziowo-Dyniowa z Bekonem i Nasionami Squasha |
