Opis / smak
Jagody Guelder Rose to małe, kuliste do owalnych owoce, które rosną w opadających gronach na brązowych, drzewnych gałęziach. Jagody są tradycyjnie zbierane w pęczkach i nie są usuwane pojedynczo, aby zachować nienaruszoną skórkę i zachować jakość. Skóra jest błyszcząca, napięta, gładka i jasnoczerwona z półprzezroczystą jakością. Pod delikatną, cienką skórką miąższ jest bladoczerwony, soczysty i miękki, obejmujący pojedyncze, szerokie i płaskie nasiono kości słoniowej w kształcie serca. Jagody Guelder Rose mają ostry, piżmowy i czasami obraźliwy zapach po zmiażdżeniu i rzadko są spożywane na surowo ze względu na ich bardzo cierpki, gorzki smak. Gotowanie jagód zmniejsza gorycz, a słodkie aromaty są zwykle mieszane z jagodami, aby uzyskać smaczny smak.
Sezony / Dostępność
Jagody Guelder Rose są dostępne od późnego lata do jesieni.
Aktualne fakty
Jagody Guelder Rose, botanicznie sklasyfikowane jako Viburnum opulus, rosną w jaskrawych skupiskach na drzewiastym krzewie należącym do rodziny Adoxaceae. Pochodzące z regionów w całej Europie, Azji i Afryce Północnej starożytne jagody są znane pod wieloma nazwami, w tym bez wody, krzewu żurawiny europejskiej, kaliny, drzewa śnieżki i kory skurczowej. Jagody Guelder Rose powszechnie rosną dziko w lasach liściastych, obok strumieni i stawów, na łąkach i są sadzone w parkach i ogrodach przydomowych jako odmiana ozdobna. Oprócz piękna wizualnego, jaskrawoczerwone jagody są również głęboko zakorzenione w naturalnym mistycyzmie i folklorze Europy i Azji, a kora, korzenie, jagody i liście są używane w medycynie, w zastosowaniach kulinarnych i praktykach religijnych.
Wartość odżywcza
Jagody Guelder Rose są doskonałym źródłem witamin A, C, E i K, a także zawierają fosfor, potas, żelazo, cynk, mangan, wapń i magnez. Jagody są często używane w tradycyjnej europejskiej i azjatyckiej medycynie ludowej i są składnikiem leczniczym od XVI wieku. Zielarze mielą, wyciskają lub stromą jagody Guelder Rose we wrzącej wodzie, aby zrobić herbatę, dżemy i soki, i są mieszani ze słodzikiem, takim jak miód lub cukier, aby zmniejszyć gorzki smak. Uważa się, że po spożyciu jagody złagodzą niestrawność, ból gardła i kaszel. Stosowane miejscowo jagody mogą pomóc rozjaśnić niedoskonałości skóry i zmniejszyć trądzik. Nasiona można również moczyć w gorącej wodzie i stosować jako napój w celu usunięcia toksyn z organizmu.
Aplikacje
Jagody Guelder Rose są uważane za zbyt gorzkie, aby można je było spożywać na surowo i najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak gotowanie, aby zmniejszyć cierpki smak. Jagody można rozgnieść, zanurzyć we wrzącej wodzie i przefiltrować, aby zrobić herbatę lub rozgnieść i zmieszać z miodem lub cukrem w celu uzyskania soku. Można je również gotować na marmolady, dżemy i galaretki, używać jako pasty do naleśników i naleśników lub upiec do ciast. W Azji Środkowej jagody Guelder Rose można łączyć z innymi owocami i przetwarzać na kisiel, który jest schłodzoną zupą lub napojem w zależności od grubości mieszanki. Jagody można również stosować w morse, który jest sezonowym napojem jagodowym powszechnie produkowanym w Rosji. Oprócz miąższu i soku z jagód Guelder Rose, nasiona mogą być suszone, rumiane, sproszkowane i parzone podobnie jak kawa, podawane jako napój pobudzający lub leczniczy. Jagody Guelder Rose dobrze komponują się z truskawkami, jabłkami, wiśniami, jagodami, sokiem z cytryny, jarzębiną, wypiekami, naleśnikami, naleśnikami, tostami oraz mięsami, takimi jak jagnięcina i dziczyzna. Świeże jagody będą przechowywane w chłodnym miejscu przez 3-4 miesiące. Jagody można również suszyć lub zamrażać do dłuższego użytkowania.
Informacje etniczne / kulturowe
Jagody Guelder Rose są zakorzenione w tradycyjnym słowiańskim folklorze od czasów starożytnych i są również postrzegane jako symbol narodowy zarówno w Rosji, jak i na Ukrainie. W Rosji jagody są często malowane na khokhloma, które są drewnianymi obrazami z bardzo ozdobnymi obrazami i detalami. Na Ukrainie jagody są często postrzegane jako symbol piękna i miłości młodej dziewczyny. Są one zdobione na stołach i drzwiach na weselach, wiązane w wieńce podczas spotkań kulturalnych i używane jako dekoracja podczas festiwalu przesilenia zimowego zwanego koliadą. Jagody Guelder Rose są bardziej znane jako Kalyna i Kalina w Azji Środkowej, a krzewy są głęboko zakorzenione w słowiańskim pogaństwie, symbolizując korzenie, dziedzictwo i rodzinę. W dzisiejszych czasach jagody są nadal pakowane jako naturalny środek leczniczy i są sprzedawane na lokalnych rynkach dla medycyny holistycznej. Oprócz folkloru, jaskrawoczerwone jagody są używane jako symbolika w wielu filmach, w tym The Red Snowball Tree, który jest jednym z najbardziej dochodowych filmów w Rosji, a także można je zobaczyć w poezji, piosenkach i hafcie.
Geografia / historia
Jagody Guelder Rose pochodzą z umiarkowanych regionów Azji, Europy i Północnej Afryki i rosną dziko od czasów starożytnych. Niektórzy eksperci uważają, że krzew mógł po raz pierwszy stać się popularny w Gelderland w Holandii, ponieważ jego nazwa zwyczajowa pochodzi od prowincji holenderskiej, a stamtąd sprowadzono jagody do Anglii. Jagody były również używane jako składnik leczniczy od XIV wieku, a największy rozgłos zyskały w XVI wieku dzięki praktykującym zielarzom. Dziś jagody Guelder Rose nadal są szeroko rozpowszechnione w dzikich uprawach w Azji i Europie i są uprawiane w ogrodach przydomowych i na małych farmach do celów leczniczych. Niektóre rośliny zostały również wprowadzone do regionów Ameryki Północnej. Jagody Guelder Rose przedstawione na powyższym zdjęciu zostały znalezione na Zielonym Rynku w Ałmaty w Kazachstanie i zostały zebrane lokalnie z podnóża Ile Alatau.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jagody Rose Guelder. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Ukraińskie przepisy | Dżem Guelder Rose | |
| Ukraińskie przepisy | Rogaliki z nadzieniem z jagód Guelder Rose | |
| Jedz chwasty | Napój z krzewu róży guelder |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Rose Guelder Berries za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Wygodny sklep warzywny Rozybakieva 77, Ałmaty, Kazachstan Około 153 dni temu, 10/08/20 Komentarz osoby udostępniającej: Róża guelderowa, tradycyjne rosyjskie jagody znajdują się w Ałmaty  Wieś Zhetygen, obwód Ałmaty, Kazachstan Targi żywności Zhetygen Weekend Wieś Zhetygen, obwód Ałmaty, Kazachstan Około 164 dni temu, 27.09.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Róża Guelder na wzgórzach Ile Alatau |
