Opis / smak
Słodkie i soczyste, złocistoczerwone nektarynki, którym nie można się oprzeć, to gładka odmiana brzoskwini o bogatym owocowym smaku. Podobnie jak brzoskwinie, nektaryny mogą być kamieniem kamiennym lub przylepnym.
Sezony / Dostępność
Importowany zimą szczyt kalifornijskiego nektaryny trwa od maja do września.
Aktualne fakty
Miąższ nektarynki jest zwykle żółty, a skórka czerwono-żółta, ale istnieje również odmiana o nazwie Blanca Del Jalon, która jest zielonkawo-biała.
Wartość odżywcza
Dobre źródło błonnika, porcja pięciu uncji zawiera około 79 kalorii, 10% zalecanego dziennego spożycia witaminy C, 20% witaminy A i 16 gramów węglowodanów. Spożywanie pięciu porcji owoców i warzyw dziennie zmniejsza ryzyko raka. Niedawne badanie wykazało, że spożywanie dziewięciu lub dziesięciu porcji owoców i warzyw dziennie w połączeniu z trzema porcjami niskotłuszczowych produktów mlecznych skutecznie obniżało ciśnienie krwi.
Aplikacje
Absolutnie pyszny, bez obierania, posypany bardzo drobnym cukrem, polany białym winem lub sherry, lub gotowany w parze. Zastępuje banany na płatkach zbożowych. Na smakołyk dodaj połówki nektarynki z lodami, puree malinowym i orzechami. Na niecodzienny deser na grillu delikatnie dodaj odrobinę amaretto. Ten owoc doskonale uzupełnia przystawki z kaczki. Dopraw ich słodycz cynamonem, imbirem, maczugą, migdałami, marsalą, rumem lub kolendrą. Przechowywać w temperaturze pokojowej. Jeśli stanie się zbyt dojrzały, przechowuj w lodówce nie dłużej niż dwa dni. Zbyt dużo mrożenia pozbawia je soczystego smaku.
Informacje etniczne / kulturowe
Mając tak wspaniały smak, ten owoc został nazwany „nektarem”, legendarnym napojem klasycznych bogów. We Francji nazywa się brugnon w Niemczech: Nektarinenpfirsich we Włoszech: nocepesca w Hiszpanii: nectareo nectarino w Szwecji: nektarin w Rosji: gladkiy persik w Grecji: melorobakino w Persji: shaleel w Chinach: you tao w Japonii: nekutarin iw Polsce, nazywa się brzoskwinia zwyczajina.
Geografia / historia
Po raz pierwszy opisane przez europejskiego pisarza w 1587 r. Tajemnicze pochodzenie nektaryny jest nieznane. Mając wątpliwy akt urodzenia, nektarynka nie jest skrzyżowaniem brzoskwini i śliwki, jak niektórzy uważają. Aby dodać do tajemnicy, Luther Burbank, botonista, twierdzi, że nektarynka jest starsza niż brzoskwinia. Wygląda na to, że nektarynka została po prostu stworzona z magicznego pyłu, z którego zostało stworzone wszystko inne. Według Parkinsona do 1629 roku w Anglii było sześć odmian tego owocu. Jednak owoc ten pojawił się w Stanach Zjednoczonych dopiero w XIX wieku. Kalifornia dostarcza dziewięćdziesiąt osiem procent upraw krajowych, na drugim miejscu plasuje się Waszyngton. Georgia, Wirginia, Karolina Południowa i New Jersey również produkują niewielkie ilości doskonałej jakości. Chile jest największym eksporterem do Stanów Zjednoczonych.
