| Rynku rolników |
Opis / smak
Owoce Red Dragon rosną na długich, cienkich, winorośli kaktusach, które często można zobaczyć na drzewach, płotach lub ścianach. Z zewnątrz owoce Red Dragon wyglądają prawie identycznie jak odmiana o białym miąższu. Jasno ubarwione, podłużne owoce mają około 10 centymetrów długości i mogą ważyć do funta. Mają różową do karmazynową skórę, która wygląda jak soczyste, mięsiste łuski zachodzące na siebie, pozostawiając na całej długości małe, zielone końcówki wypukłości. Skórka jest cienka, o średniej grubości zaledwie 3 milimetrów, więc stosunek miąższu do skórki jest wysoki. Jasny, purpurowy miąższ owocu czerwonego smoka jest wynikiem związku zwanego betacyjaniną, która jest tym samym pigmentem obecnym w burakach i owocach opuncji figowej. Miąższ ma konsystencję owocu kiwi z małymi, czarnymi jadalnymi nasionami. Owoc Red Dragon jest słodki, choć nie tak słodki jak odmiana o białym miąższu i ma łagodną kwasowość.
Sezony / Dostępność
Owoce Red Dragon są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Owoce Red Dragon lub Pitaya Roja są botanicznie klasyfikowane jako Hylocereus constaricensus, a czasami Hylocereus polyrhizus. Poprzednia klasyfikacja odnosi się do rodzimej Kostaryki. Owoce smoka o czerwonym miąższu są rzadsze niż odmiana o żółtej skórce i nie są tak szeroko dostępne, jak odmiana o białym miąższu. Owoce Red Dragon są często nazywane Kostarykańskim Owocem Smoka lub Purpurową Pitają, a czasem Truskawkowym Kaktusem Gruszowym. W Stanach Zjednoczonych, na Florydzie iw Kalifornii produkują te jasno miąższowe owoce, poza sezonem pochodzą one bezpośrednio z ich rodzimej Nikaragui lub Kostaryki.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające owoc Robles Red Dragon. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
