Opis / smak
Brokuły Purple Peacock mają pomarszczone, głęboko ząbkowane, plisowane liście, które są ciemnoniebieskie z żywymi fioletowymi żyłkami i łodygami. Liście mają wielkość od 20 do 30 centymetrów. Roślina nie wytwarza centralnej główki, zamiast tego wytwarza mnóstwo luźnych główek z fioletowymi i ciemnozielonymi kwiatuszkami o średnicy około 2 do 3 centymetrów. Różyczki i mniejsze, młodsze liście są delikatne i mają lekko gorzki, słodki smak.
Sezony / Dostępność
Brokuły Purple Peacock są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Brokuły Purple Peacock to bezgłowa, hybrydowa odmiana Brassica oleracea. Jest to skrzyżowanie brokułów zielonego goliata z dwoma kolorowymi odmianami jarmużu i oferuje chrupiące, przypominające jarmuż liście oraz małe, delikatne kwiatuszki. Odmiana swobodnie zapylana ma liście, które najbardziej przypominają czerwoną kapustę ruską i produkuje tony małych, delikatnych pędów bocznych. Brokuły Purple Peacock nie są dostępne w handlu ani na szeroką skalę.
Wartość odżywcza
Brokuły Purple Peacock są doskonałym źródłem witamin C, K i A oraz fitoskładników luteiny-zeaksantyny i beta-karotenu, które zapewniają korzystne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Jest dobrym źródłem potasu, błonnika pokarmowego, kwasu foliowego, witamin z grupy B, manganu, magnezu, wapnia, żelaza, miedzi i cynku. Jasnofioletowy pigment pochodzi z antocyjanów, innego silnego przeciwutleniacza.
Aplikacje
Liście brokułów Purple Peacock i małe kiełkujące główki są delikatne i wystarczająco słodkie, aby można je było używać na surowo w wielu zastosowaniach kulinarnych, gdy są młode. Można je polać lekkim winegretem i podawać jako sałatkę lub lekko blanszowane lub smażone jako dodatek. Kiedy liście są starsze, można je gotować podobnie jak jarmuż. Liście i różyczki ugotują się do ciemnozielonego koloru. Użyj brokułów Purple Peacock w każdym przepisie wymagającym brokułów. Pokrój różyczki i liście i dodaj do makaronów lub podsmaż z czosnkiem i olejem i dodaj do sałatek zbożowych. Różyczki mogą być pieczone, prażone, blanszowane, duszone lub podsmażane. Przechowuj je w lodówce do 5 dni. Blanszowane brokuły Purple Peacock można zamrażać do 3 miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
Istnieje wiele odmian hybrydowych brokułów i jarmużu dostępnych w katalogach nasion i sprzedawcach internetowych. Każda odmiana jest hodowana w sposób naturalny w procesie selekcji, który w zależności od odmiany może zająć ponad dziesięć lat. Rośliny są wybierane na podstawie takich cech, jak wygląd, smak, odporność na choroby i ciepło. Zapylane swobodnie, hybrydowe vareiteis, takie jak brokuły Purple Peacock, są bardzo zmienne, co oznacza, że rośliny mogą wyglądać bardzo różnie od siebie pod względem pokroju i wydajności.
Geografia / historia
Brokuły Purple Peacock zostały wyselekcjonowane i wyhodowane przez Franka Mortona z Wild Garden Seed w Philomath w stanie Oregon. Odmiana hybrydowa została wypuszczona na początku 2010 roku i szybko stała się popularna wśród ogrodników domowych i szefów kuchni. Firmy nasienne wyhodowały go z bardzo zmiennymi wynikami i jest on dostępny w katalogach nasion online. W mniejszych rodzinnych gospodarstwach brokuły Purple Peacock rosną od 2014 roku w Stanach Zjednoczonych, a od niedawna w Kanadzie i Australii. Ta kolorowa odmiana jest również popularna wśród hodowców domowych ze względu na jej jadalne i ozdobne właściwości. Roczne z zimną pogodą najlepiej nadają się do chłodnych zimowych klimatów, ale będą rosnąć na obszarach, gdzie zimy są łagodne. Brokuły Purple Peacock można dostrzec na targowiskach iw ogrodach przydomowych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające brokuły z fioletowego pawia. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Kuchnia Play Napisz | Brokuły z fioletowym pawiem i lasagna piżmowa |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Purple Peacock Broccoli za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Hollywood Farmer's Market Latająca farma kojotów Sandy LUB NearPortland, Oregon, Stany Zjednoczone Około 403 dni temu, 01.02.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Uwielbiam te delikatne liście, ale cała smażona łodyga schodzi dość łatwo :) |
