Opis / smak
Liście Paan są średniej lub dużej wielkości, podłużne do sercowatych, średnio 7-15 cm długości i 5-11 cm szerokości. Ciemnozielone liście są płaskie, szerokie i giętkie oraz mają gładką, ale lekko skórzastą teksturę. Na całej długości liścia biegnie również centralna żyłka z wieloma mniejszymi żyłkami rozgałęziającymi się na całej długości. Każdy liść Paan zwęża się do punktu na końcu bez łodygi i rośnie na pnących winoroślach. Liście Paan są gumowate i mają ostry, cierpki i pieprzny smak.
Sezony / Dostępność
Liście Paana są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Liście Paan, botanicznie sklasyfikowane jako Piper betel, rosną na wiecznie zielonej bylinie i należą do rodziny Piperaceae wraz z pieprzem i kava. Znane również jako liście Betel, Pan w języku bengalskim, Paan Ka Patta w hindi, Tambula w sanskrycie i Tanbul w języku perskim, liście Paan są znane ze swojej zdolności wspomagania trawienia i odświeżania oddechu, gdy są żute i były używane w Azji i Azja Południowo-Wschodnia od wieków. Istnieją trzydzieści dwie odmiany popularnego liścia, uprawiane w całych Indiach i Bangladeszu, które tworzą ogromny przemysł dla tej rośliny, a liście Paan są często używane jako przyprawa do cukierków, deserów i napojów gazowanych.
Wartość odżywcza
Liście Paan są dobrym źródłem wapnia i przeciwutleniaczy, a także zawierają witaminę C, witaminę A, potas, tiaminę, niacynę i karoten.
Aplikacje
Liście Paan są używane głównie ze względu na ich właściwości lecznicze oraz jako opakowanie dla innych składników. Najczęściej używane są jako opakowanie do orzechów areca lub tytoniu, a podczas żucia nadają im pieprzny posmak. Liść jest również żuty wraz z innymi korami i liśćmi, takimi jak słodzony kokos, limonka, kardamon, nasiona anyżu, lukrecja i przetwory owocowe. Liście Paan można również znaleźć jako uliczną przekąskę polewaną syropem czekoladowym lub jako jadalny dodatek do innych potraw. Liście Paan dobrze komponują się z suszonymi krewetkami, kokosem, miętą, czosnkiem, imbirem, chilli, marchewką, orzeszkami ziemnymi, czekoladą i limonką. Liście Paan zachowują trwałość do trzech dni, gdy są umyte i przechowywane w plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Liście Paan były używane w Indiach od czasów starożytnych w tradycyjnej medycynie i jako symbol szacunku i nowych początków. Liście Paan były pierwotnie żute między posiłkami jako środek wspomagający trawienie i odświeżacz ust dla członków rodziny królewskiej, ale potem stało się to powszechną tradycją. Aby użyć jako odświeżacza oddechu, liść zwija się w stożkowy kształt i przeżuwa w całości. Liście Paana są również powszechnym prezentem podczas specjalnych okazji, takich jak obchody Nowego Roku, wesela, a nawet prezenty dla nauczycieli ajurwedy jako błogosławieństwo. W wielu domach w całych Indiach liście Paan są oferowane gościom w pakiecie zwanym „pan-supari”, dzięki uprzejmości.
Geografia / historia
Liście Paan pochodzą z południowych Indii i Azji Południowo-Wschodniej i pochodzą z 2600 roku pne. Następnie zostały rozprzestrzenione w tropikalnej Afryce, a dziś liście Paan są szeroko uprawiane i znajdują się na świeżych rynkach w Azji, Azji Południowo-Wschodniej i Afryce.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające liście Paan. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Przyprawy N Smaki | Paan Shots | |
| Gotuj z Manali | Paan Milkshake - Betel Leaves Drink | |
| Gotuj z Manali | Lody Easy Paan |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił liście Paan za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 NearArtesia, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Fajnie |
