Importowane chińskie gruszki Yali Informacje, przepisy i fakty

Podcasty

Food Buzz: History of Pears	słuchać
Bajka o jedzeniu: gruszki	słuchać

Opis / smak

Bardzo biała, bardzo słodka i bardzo soczysta, wyjątkowa gruszka chińska Yali zawiera dużą zawartość cukru. Ta przepyszna gruszkowa rozkosz o gładkiej teksturze jest najnowszą sensacją w azjatyckim sektorze gruszek.

Sezony / Dostępność

Importowane chińskie gruszki Yali są dostępne od listopada do lutego.

Aktualne fakty

Zupełnie odmienny od tradycyjnych europejskich gruszek, owoc ten nigdy nie stał się dużym rynkiem komercyjnym w Stanach Zjednoczonych. Gruszki azjatyckie są jednak bardzo popularne w Chinach, Korei i Japonii.

Wartość odżywcza

Gruszki, będące źródłem witaminy C, zawierają węglowodany, błonnik pokarmowy oraz odrobinę białka, wapnia i tłuszczu. Jedna średnia gruszka zawiera około 100 kalorii. Badania wykazują, że mając wysoki poziom pektyny i boru, pektyna hamuje niektóre nowotwory, podczas gdy bor pobudza aktywność elektryczną mózgu. Bor pomaga również organizmowi w zatrzymywaniu wapnia w zapobieganiu osteoporozie.

Aplikacje

Wyjątkowo słodka, delikatna gruszka w najlepszym wydaniu jest spożywana na świeżo, prosto z ręki. Plasterki stanowią atrakcyjny jadalny dodatek do sałatek oraz kanapek na ciepło lub na zimno. Gałka muszkatołowa, cynamon i imbir wzmacniają smak. Bardzo delikatnie gotuj w lekkim syropie, aby podawać na zwykłym lub anielskim ciastku. Na wierzch z lodami waniliowymi. Do przechowywania dojrzewaj w temperaturze pokojowej. Przechowuj dojrzałe owoce w lodówce tylko przez dzień lub dwa, aby zachować smak.

Geografia / historia

Gruszki azjatyckie dzieli się na ogół na trzy typy: gruszkowate ze skórką rdzawą lub zieloną okrągłą lub płaską ze skórką zieloną do żółtej oraz okrągłe lub płaskie ze skórką w kolorze brązu z bladą brązowo-rdzawą skórką. Azjatyckie gruszki sprzedawane w Stanach Zjednoczonych są okrągłe, z wyjątkiem dwóch chińskich odmian, żółtawozielonej Ya Li i Tsu Li. Dwa uznane gatunki gruszek azjatyckich to Pyrus pyriformis i P. ussurensis. W rzeczywistości istnieje wiele odmian, odmian i mieszańców i żaden opis nie jest w stanie słusznie opisać całej niezliczonej ilości tych egzotycznych gruszek. Pochodzące z bardzo starej azjatyckiej odmiany doskonałej jakości, białe gruszki chińskie Yali są importowane z ich kraju pochodzenia, Chin. Gruszka Yali, znana również jako Ya Li, jest szczególnie ceniona i jest jedną z najważniejszych gruszek uprawianych w swoim rodzinnym kraju.