Ziemniaki Frieslander

Frieslander Potatoes





Opis / smak


Ziemniaki Frieslander są bulwami okrągłymi lub owalnymi o jednolitym wyglądzie i tępych, zakrzywionych końcach. Skóra jest półgładka, bardzo cienka i jędrna, ze średnio osadzonymi oczami, w kolorze od brązowego, bladożółtego do kremowego z kilkoma ciemnobrązowymi plamkami rozsianymi na powierzchni. Pod cienką skórką miąższ jest żółty do kości słoniowej, gęsty, mączny i umiarkowanie suchy. Po ugotowaniu ziemniaki Frieslander mają puszystą i lekko kruchą konsystencję o neutralnym ziemistym smaku.

Sezony / Dostępność


Ziemniaki Frieslander są dostępne od wczesnego lata do jesieni.

Aktualne fakty


Ziemniaki Frieslander, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum tuberosum, to wczesna odmiana należąca do rodziny Solanaceae lub psiankowatych. Ten holenderski ziemniak jest jedną z pierwszych odmian zbieranych latem i jest preferowany przez rolników ze względu na odporność na choroby, jednolite bulwy i wysokie plony. Ziemniaki Frieslander zostały nazwane na cześć północnej prowincji Friesland w Holandii i są popularną odmianą promowaną na rynkach świeżych do codziennego użytku kulinarnego. Bulwa jest również oznaczana przez hodowców jako odmiana o podwójnym przeznaczeniu i jest powszechnie stosowana w komercyjnym przetwórstwie frytek.

Wartość odżywcza


Ziemniaki Frieslander są dobrym źródłem witaminy C i potasu, które są niezbędnymi witaminami i minerałami, które pozwalają organizmowi regulować płyny, zwiększać produkcję kolagenu i utrzymywać funkcjonowanie narządów. Bulwy zawierają również błonnik, witaminę B6, mangan, kwas foliowy, fosfor i magnez.

Aplikacje


Ziemniaki Frieslander najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, pieczenie, smażenie w głębokim tłuszczu i zacieranie. Po ugotowaniu bulwy nabierają puszystej konsystencji i są najczęściej używane w Holandii do robienia frytek, tradycyjnie podawanych z małżami lub rybami. Można je również zawinąć w folię i ugotować na grillu, ugotować i zmiażdżyć lub upiec w piekarniku, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Oprócz frytek ziemniaki Frieslander są używane w Holandii w pieczeni, która jest tradycyjnym daniem z liściastych warzyw, tłuczonych ziemniaków i kiełbasy, lub można je zmieszać z hutspot, czyli daniem z puree ziemniaczanego zmieszanego z marchewką i cebulą. Holendrzy używają również ziemniaków Frieslander w gofrach, chlebie i ciastach. Ziemniaki Frieslander dobrze komponują się z pieczonymi mięsami, takimi jak drób, wieprzowina i wołowina, kiełbasa, boczek, ryby, małże, czerwona kapusta, marchew, pasternak, por, cebula, szczypiorek, jabłka, rodzynki i ser cheddar. Bulwy będą przechowywać 4-6 tygodni w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.

Informacje etniczne / kulturowe


Fryzja to północna prowincja w Holandii znana z produkcji sadzeniaków. Holandia na całym świecie eksportuje ponad 700 000 ton sadzeniaków rocznie i produkuje wiele różnych odmian wczesnych, w połowie i późno dojrzewających w celu zapewnienia zrównoważonego wzrostu i uprawy. Chociaż kraj zyskał reputację dzięki wysokiej jakości ziemniakom, wiele holenderskich firm hodowlanych chce poszerzyć skromną reputację ziemniaka. Dzięki partnerstwom między artystami, rolnikami i organizacjami nasienniczymi powstał Bildtse Potato Week, nazwany również „Ziemniakami dzikimi”, aby zainspirować konsumentów do artystycznego spojrzenia na ziemniaki. W ciągu tygodnia we Fryzji odbywa się wiele różnych spotkań, a goście mogą zwiedzać pomalowane szopy na ziemniaki, aby dowiedzieć się o procesie uprawy ziemniaków, oglądając prace lokalnych artystów, uczestniczyć w czytaniach poezji, a nawet posłuchać gości prelegentów o przyszłość hodowli ziemniaków i innowacji.

Geografia / historia


Ziemniaki Frieslander powstały w Holandii ze skrzyżowania ziemniaków gloria z odmianą znaną jako 74 A3. Chociaż dokładna historia i data powstania odmiany nie są znane, ziemniaki Frieslander są popularną odmianą w Holandii i są sprzedawane komercyjnym przetwórcom i hodowcom w celu sprzedaży na wybranych lokalnych rynkach. Odmiana jest również powszechnie dystrybuowana jako sadzeniaki w innych krajach w całej Europie.



Popularne Wiadomości