Codziennie 11 Informacje o awokado, przepisy i fakty

Podcast

Food Buzz: History of Avocado

słuchać

Ranczo Mud Creek

Opis / smak

Awokado Daily 11 to duża odmiana, która może ważyć do pięciu funtów, dzięki czemu jest 3 razy większa niż zwykłe awokado Hass. Awokado Daily 11 ma wydłużony kształt gruszki, grubą skórkę i ciemnozielony kolor, który po dojrzeniu nabiera matowego wykończenia. Wewnętrzne nasiono jest małe, pozostawiając dużą ilość gęstego i tłustego miąższu, który ma kremową konsystencję i orzechowy, ziemisty smak.

Sezony / Dostępność

Codziennie 11 awokado jest dostępnych jesienią i wczesną zimą.

Aktualne fakty

Codziennie 11 awokado należy do rodziny Lauraceae, czyli wawrzynu. Są naukowo znane jako Persea americana Mill. I botanicznie są klasyfikowane jako jagody. W przeciwieństwie do większości awokado, które mają od 60 do 70% miąższu, awokado Daily 11 ma ponad 80% miąższu. Najczęściej sprzedawane jako nowość, awokado Daily 11 nie jest dostępne w handlu.

Wartość odżywcza

Awokado jest znane jako wzmacniacz składników odżywczych, ponieważ umożliwia organizmowi wchłanianie większej ilości rozpuszczalnych w tłuszczach składników odżywczych z pożywienia spożywanego razem z owocami. Są dobrym źródłem białka, potasu, magnezu, kwasu foliowego, tiaminy, ryboflawiny, niacyny, biotyny, witaminy E i witaminy K. jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które zbadano pod kątem ich korzyści zdrowotnych i zdolności do obniżania poziomu cholesterolu we krwi.

Aplikacje

Codziennie 11 awokado można jeść na surowo lub dodawać do gotowanych dań. Zaleca się jednak, aby awokado było gotowane tylko na krótko lub dodawane pod koniec gotowania, ponieważ garbniki w awokado mogą wywoływać gorzki smak pod wpływem wysokiej temperatury, takiej jak pieczenie. Pokrój awokado wzdłuż, usuń wewnętrzne nasiona i zgarnij miąższ ze skórki. Zetrzyj miąższ, aby zrobić pastę do chleba, lub dodaj pomidory, cebulę i kolendrę, aby uzyskać świeży guacamole. Wysoka zawartość tłuszczu w awokado dobrze łączy się z kwaśnymi owocami i warzywami, takimi jak pomidory, a także z kwaśnymi dressingami. Olej z awokado można ekstrahować i używać do gotowania lub przygotowywania sosów i marynat. Po zebraniu awokado dojrzewa w ciągu kilku dni w temperaturze pokojowej i przechowuje przez dwa do trzech dni. Tylko w pełni dojrzałe awokado należy przechowywać w lodówce, ponieważ nie dojrzewa podczas przechowywania w lodówce.

Informacje etniczne / kulturowe

Od stycznia 2018 roku awokado Daily 11 znalezione w Kealakekua na Hawajach posiada rekord świata Guinnessa jako najcięższe awokado na świecie, waży 5 funtów i 3,6 uncji. Miejscowa kobieta szła po poranną gazetę, kiedy natknęła się na gigantyczny owoc, który spadł z drzewa awokado, którego wiek szacuje się na ponad 40 lat.

Geografia / historia

Codziennie 11 awokado pochodzi od awokado królowej i zostało odkrytych w 1941 roku w hrabstwie Ventura w Kalifornii. Największa odmiana kalifornijska według większości standardów, awokado Daily 11 jest uprawiana jako nowość lub w małych gospodarstwach. Można je znaleźć na targach rolniczych w Kalifornii oraz na targach hrabstw w południowej Kalifornii, gdzie są wystawiane ze względu na ich niezwykle duże rozmiary.