Opis / smak
Cabe Rawit Merah to małe, smukłe strąki o średniej długości od 2 do 4 centymetrów i lekko zwężającym się, stożkowym kształcie z zaokrąglonymi końcami. Skórka jest częściowo błyszcząca, woskowa i gładka, dojrzewająca od zielonego, żółtego, pomarańczowego do jaskrawoczerwonego. Miąższ jest kruchy, wodnisty i występuje również w różnych odcieniach, otaczając centralną jamę okrągłymi, kremowymi nasionami. Cabe Rawit Merah są chrupiące, mają owocowy, ostry smak i znane są z utrzymującego się ognistego ciepła.
Sezony / Dostępność
Cabe Rawit Merah są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Cabe Rawit Merah, botanicznie sklasyfikowany jako Capsicum frutescens, to mała papryka, która rośnie na roślinach liściastych osiągających do jednego metra wysokości i należy do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. W tłumaczeniu z indonezyjskiego na „małe chile” lub „czerwoną paprykę cayenne”, Cabe Rawit Merah to jedna z najczęściej uprawianych odmian papryki w Indonezji i jest powszechnie spotykana na lokalnych rynkach, zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej. Nazwa Cabe Rawit Merah jest również czasami używana jako ogólny opis wielu odmian czerwonej papryki chili w Indonezji. Cabe Rawit Merah pakuje ognisty upał, sięgający od 50 000 do 100 000 SHU w skali Scoville'a, a nawet zainspirował indonezyjskie przysłowie, które głosi, że nie należy oceniać czegoś na podstawie jego niewielkich rozmiarów. W Indonezji Cabe Rawit Merah są często spotykane jako świeże i są wykorzystywane jako przyprawa do sambalów, zup i stir-frytek.
Wartość odżywcza
Cabe Rawit Merah zawdzięcza swój pikantny charakter kapsaicynie, która jest związkiem chemicznym występującym w papryce, który powoduje, że mózg odczuwa przyprawę lub ciepło. Papryki zostały również zbadane pod kątem ich zdolności do poprawy krążenia krwi, odtruwania organizmu i zawierają witaminy C, A, E i K, potas i mangan.
Aplikacje
Cabe Rawit Merah można spożywać na świeżo, z ręki lub używać w gotowanych zastosowaniach, takich jak smażenie, pieczenie, smażenie, gotowanie i gotowanie na parze. Świeżą paprykę często łączy się ze smażoną rybą lub placuszkami i podaje w małych papierowych torebkach z jedzeniem, które ma być spożywane między kęsami, aby uzyskać ostry kop. Cabe Rawit Merah można również zmielić na sosy, marynaty i pasty lub można je kroić i dodawać do sałatek, zup, curry i smażonych potraw. Oprócz zastosowań gotowanych paprykę można marynować z octem, solą, cukrem i warzywami, takimi jak ogórki i marchew, i podawać w słoikach jako przyprawa. W Indonezji Cabe Rawit Merah są popularnie podawane z satay, czyli mięsem z grilla, zmieszanym z nasi goreng lub smażonym ryżem i dopełniającym smak owoców morza i smażonego tofu. Często na stołach restauracji można znaleźć miskę świeżej papryki, więc paprykę można dodać w dowolnym momencie do posiłku, aby pogłębić smak potraw. Cabe Rawit Merah dobrze komponuje się z limonką, trawą cytrynową, bazylią, octem, szalotką, czosnkiem, imbirem, pomidorami, owocami morza, ananasem, mango, durianem i orzeszkami ziemnymi. Świeża papryka będzie przechowywana w lodówce w całości i niemyta przez 2-3 tygodnie, a po wysuszeniu można ją zmielić i używać jako przyprawy przez okres do jednego roku.
Informacje etniczne / kulturowe
W Indonezji sambal to przyprawa o konsystencji pasty, podawana do prawie każdego posiłku. Ogólnie ostry, sambal wykorzystuje Cabe Rawit Merah, mieląc paprykę z innymi przyprawami, warzywami i olejami, aby uzyskać ognistą pastę do układania na jajach, ryżu i gotowanych mięsach lub do mieszania z zupami, curry i sałatkami. Sambal to jedna z niewielu przypraw, które można zobaczyć w Indonezji zarówno na targach ulicznych, jak i w ekskluzywnych restauracjach, a istnieją setki odmian sambali, każdy o różnych smakach i poziomach ciepła. Jedna z najpopularniejszych wersji sambala zawiera pastę z krewetek na słoną, pikantną mieszankę. Tradycyjna indonezyjska kuchnia skupia się na wyważonych smakach kwaśnych, słonych, słodkich, pikantnych i pikantnych, a sambal to element, który według miejscowych dodaje głębi mdłym potrawom. Poza Indonezją sambal stał się również popularny w innych kuchniach Azji Południowo-Wschodniej, takich jak tajska i malezyjska.
Geografia / historia
Papryka pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej i rośnie dziko od czasów starożytnych. Kiedy hiszpańscy i portugalscy odkrywcy przybyli do Nowego Świata, przywieźli ze sobą nasiona wielu odmian pieprzu do Europy, skąd europejscy żeglarze i arabscy kupcy przewieźli je dalej do Azji. Uważa się, że papryka została wprowadzona do Azji Południowo-Wschodniej w XVI wieku i chociaż dokładne szczegóły dotyczące szybkości rozprzestrzeniania się roślin nie są znane, pikantne owoce stały się szeroko uprawiane w Azji, a nowe odmiany były uprawiane i rozwijane. Cabe Rawit Merah można znaleźć zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej na lokalnych rynkach w Tajlandii, Wietnamie, Indonezji, Malezji, Sri Lance i Laosie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Cabe Rawit Merah Peppers. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Indoindianie | Sambal Side | |
| 196 smaków | Chilli |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Cabe Rawit Merah Peppers za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Centrum miasta Super Indo Depok BliskoDepok, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 327 dni temu, 16.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: czerwone papryczki chili  południowa dżakarta santa market BliskoDjakarta, Region Stołeczny Dżakarty, Indonezja Około 423 dni temu, 11.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: pieprz cayenne w Santa Market South Jakarta  Tangerang Highland Market BliskoTangerang, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 514 dni temu, 13.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: cabe rawit  LotteMart bintaro South Tangerang BliskoPondok Pucung, Banten, Indonezja Około 522 dni temu, 04.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: pieprz cayenne w lottemart bintaro  Centrum miasta Super Indo Depok BliskoDepok, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 524 dni temu, 02.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: pieprz cayenne w superindo depok  Super Indo Cinere BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 568 dni temu, 20.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: pieprz cayenne w superindo cinere depok |
