| Food Buzz: History of Dates | słuchać |
| Food Fable: Dates | słuchać |
Opis / smak
Daktyle Barhi zapewniają różny stopień słodyczy w zależności od stopnia dojrzałości, od świeżej trzciny cukrowej po orzech kokosowy i toffi. Są mniejsze i bardziej kuliste niż inne odmiany i zwykle mają niewielki fragment kapelusza łodygi wciąż przymocowany do jednego końca. Półdojrzała daktyl Barhi ma złocistożółty kolor i chrupiącą konsystencję jabłka z lekką słodyczą i łagodną cierpkością. W miarę dojrzewania zmieni kolor na brązowawy, stanie się miękki i ciągnący się z cienką, chrupiącą skórką zewnętrzną. Wraz z dalszym dojrzewaniem, wzbogacenie zawartości cukru wydobywa więcej nut toffi i karmelowych cukierków.
Sezony / Dostępność
Daktyle Barhi są dostępne na krótki sezon jesienią.
Aktualne fakty
Daktyl Barhi lub Barhee pochodzi z palmy daktylowej sklasyfikowanej botanicznie jako Phoenix dactylifera i jest uważana za najsłodszą i najbardziej kremową ze swojego gatunku. Ze względu na niższą od przeciętnej cierpkość, ta data jest wyjątkowa pod względem jadalności na wszystkich trzech etapach dojrzałości: półdojrzałym (Khalal), w pełni dojrzałym (rutab) i suszonym pomarszczonym (tamr). Zwykle jest spożywane na świeżo i rzadko w końcowej fazie suszenia i pomarszczenia. Prawdziwy przysmak, daktyl Barhi ma wyjątkowo krótki sezon i jest rzadko wysyłany ze względu na swoją kruchość.
Wartość odżywcza
Daktyle Barhi są bogatym źródłem błonnika, żelaza, potasu, witamin z grupy B, flawonoidów i przeciwutleniaczy.
Aplikacje
Daktyle to doskonały sposób na naturalne słodzenie prawie wszystkiego bez użycia rafinowanego cukru. Daktyle Barhi są w ten sposób szczególnie wszechstronne ze względu na bogaty smak karmelków i gładką konsystencję. Często je się je po prostu jako przekąskę, ale po wydrążeniu daktyle można pokroić w kostkę lub przecierać i dodawać do płatków owsianych, koktajli, koktajli, wypieków, zielonych sałatek i dań z ryżu. Ich mały rozmiar nie czyni z nich idealnej daty do nadziewania, ale szczególnie dobrze nadają się do krojenia w kostkę i wtapiania w sos karmelowy na lepki daktylowy tort z budyniem. Bezpłatne smaki to orzechy, czekolada, kawa, śmietana, syrop klonowy, cynamon, kokos, pomarańcza, banany, morele, brandy, rum, ser i bekon. Dojrzałe daktyle Barhi przechowuj w lodówce, ale przed jedzeniem należy je pozostawić do zmiękczenia w temperaturze pokojowej, aby w pełni cieszyć się ich ciągnącą się, ale maślaną konsystencją.
Informacje etniczne / kulturowe
Nazwa Barhi pochodzi od arabskiego i oznacza „gorący wiatr”.
Geografia / historia
Starożytni Arabowie byli znani z tego, że jedli aż sześć funtów daktyli w ciągu jednego dnia, a przy okazji byli najzdrowszymi i najbardziej energicznymi członkami rasy ludzkiej w tamtych czasach. Palma Barhi została sprowadzona do Kalifornii w 1913 roku z Basry w Iraku. Początkowo był dość niepopularny i niezbyt szeroko rozpowszechniony, jednak z każdym rokiem data Barhi staje się coraz bardziej powszechna na rynku.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające daty Barhi. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Użyj prawdziwego masła | Solone Karmelki Tahini-Date | |
| GastRAWnomica | Surowe batony karmelowe i czekoladowe | |
| GastRAWnomica | Tartaletki cynamonowo-karmelowe |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Barhi Dates za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Daty Davalla w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 168 dni temu, 23.09.2020  Rynek lądowy braci bloków F1 BliskoDjakarta, Specjalny Region Stołeczny Dżakarty, Indonezja Około 459 dni temu, 06.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: kurma dipasar tanah abang jakarta pusat |
