Opis / smak
Owoce Annony mają kształt serca lub są okrągłe i mają średnicę od 5 do 13 centymetrów. Owoce mają grubą brązową łodygę i wyglądem przypominają szyszkę. Są to owoce złożone, takie jak ananasy, z guzowatymi segmentami pokrytymi cienką, ciemnoróżową lub fioletową skórką, najczęściej pokrytą lekkim, srebrzystym nalotem. Większość kawałków owoców zawiera twarde, podłużne, czarne nasiona, które są niejadalne. Istnieje kilka odmian bez pestek, ale zwykle są one gorszej jakości. Kremowo-biały miąższ jest aromatyczny i ma soczystą konsystencję kremu o słodkim, tropikalnym smaku.
Sezony / Dostępność
Owoce Annony są dostępne przez cały rok w klimacie tropikalnym oraz w środku lata i jesienią w bardziej umiarkowanych warunkach.
Aktualne fakty
Annona, lub bardziej znana jako Sugar Apple, jest tropikalnym owocem kruszywa, botanicznie sklasyfikowanym jako Annona squamosa. Jest to najczęściej uprawiany gatunek Annona. Owoce są spokrewnione z czerymią i kwaśną rośliną i często są sadzone w domowych krajobrazach w tropikach. Istnieje kilka różnych odmian Annona i kilka nazwanych odmian, takich jak „Kampong Mauve” i „Purple” lub „Red”. Nazywa się je również Custard Apple lub Sweetsop, chociaż niektóre nazwy są używane zamiennie dla różnych gatunków Annona. W języku hindi jest znany jako Sharifa lub Seetaphal.
Wartość odżywcza
Annona jest dobrym źródłem witaminy C, węglowodanów, wapnia i fosforu. Owoce zawierają również błonnik, witaminę A, witaminy z grupy B, żelazo, niewielką ilość białka oraz aminokwasy: tryptofan, metioninę i lizynę. Miąższ, nasiona i liście Annony zawierają korzystne flawonoidy, związki fenolowe i garbniki oraz mają właściwości przeciwutleniające.
Aplikacje
Owoce Annony są zwykle spożywane na surowo i schłodzone, jako przekąska lub deser. Owoce można rozłupać, a segmenty łatwo usunąć, gdy są dojrzałe. Nasiona można również oddzielić od miazgi za pomocą sita lub ręcznie. Miąższ Annona można dodawać do sałatek owocowych, przecierać do lodów i sorbetów, smoothie lub innych napojów. Może być również używany do robienia dżemów czy syropów. Annona przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu kilku dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Od wieków owoce Annony są powszechnie przepisywane w medycynie ajurwedyjskiej na różne dolegliwości. Niedojrzałe i suszone owoce działają antydysentrycznie, kora i liście są stosowane jako środek ściągający, a nasiona wykazują właściwości przeciwcukrzycowe. Badania wykazały różne korzyści zdrowotne w miazdze, nasionach, korze i liściach drzewa Annona.
Geografia / historia
Uważa się, że Annona pochodzi z tropikalnej Ameryki Południowej i Indii Zachodnich, chociaż dokładny obszar pochodzenia nie jest znany. Hiszpańscy odkrywcy z Nowego Świata prawdopodobnie przywieźli nasiona Annony na Filipiny, a Portugalczycy wprowadzili je do Indii pod koniec XVI wieku. Rośliny dobrze przystosowały się do klimatu w Indonezji, a stamtąd rozprzestrzeniły się do Australii, południowych Chin, Australii i Polinezji. Obecnie są uprawiane w większości tropikalnych regionów świata, częściej w Indiach, Malezji, Brazylii i na Karaibach. W Stanach Zjednoczonych są uprawiane na południu Florydy i południowej Kalifornii. Tropikalne owoce Annona są najczęściej spotykane na targach specjalistycznych i rolniczych na tych obszarach.
