Opis / smak
Witch Stick chili to wydłużone, smukłe strąki, o średniej długości dwudziestu centymetrów i stożkowatym kształcie, który zwęża się do punktu na końcu bez łodygi. Strąki zazwyczaj mają skręcony kształt korkociągu od łodygi do czubka, tworząc bardzo niezwykły i nowatorski, spiralny wygląd. Skórka jest gładka, skręcona i cienka, dojrzewająca od jasnozielonej, pomarańczowej do czerwonej, gdy jest dojrzała. Pod powierzchnią miąższ jest również bardzo cienki, chrupiący i bladoczerwono-pomarańczowy, obejmujący centralną wnękę wypełnioną błonami i małymi, okrągłymi i płaskimi, kremowymi nasionami. Papryczki chili Witch Stick są ziemiste, słodkie i owocowe, z różnymi poziomami ciepła, od łagodnego do umiarkowanie ostrego.
Sezony / Dostępność
Witch Stick papryczki chili są dostępne od lata do jesieni.
Aktualne fakty
Witch Stick papryczki chili, botanicznie sklasyfikowane jako Capsicum annuum, to odmiana hybrydowa o niezwykłym kształcie, należąca do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Stosunkowo nowe papryki zostały wprowadzone do Ameryki Północnej przez japońską firmę hodowlaną na początku XXI wieku, początkowo pod nazwą Witch’s Wand. Papryczki chili Witch Stick znacznie różnią się temperaturą w zależności od indywidualnego strąka, stresu i środowiska uprawy, przy czym niektóre strąki mają słodki i łagodny smak, podczas gdy inne strąki mają ciepło podobne do papryki cayenne. Paprykę można zbierać i wykorzystywać w zastosowaniach kulinarnych zarówno w stanie zielonym, niedojrzałym, jak i czerwonym, dojrzałym, a nasiona są sprzedawane głównie w wybranych katalogach do użytku domowego i na farmach.
Wartość odżywcza
Papryczki Witch Stick są dobrym źródłem witamin A, C i K, potasu i błonnika pokarmowego, które mogą pomóc w regulacji przewodu pokarmowego. Papryka zawiera również żelazo, magnez, fosfor, kwas foliowy i niewielką ilość kapsaicyny, która jest związkiem chemicznym, który wywołuje uczucie ciepła lub przypraw w mózgu. Wykazano, że kapsaicyna zapewnia pewne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Aplikacje
Papryczki Witch Stick najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie, smażenie i smażenie. Paprykę można wykorzystać jako świeżą i pokroić w salsy, sosy lub marynaty, pokroić w plastry i wrzucić do sałatek lub bez nasion i podawać jako dodatek do dipów na talerzach przystawek. Można je również gotować w celu wzmocnienia ich owocowego, słodkiego smaku i pokroić w makaron, używać jako dodatek do pizzy, mieszać z zupami i gulaszami, lekko smażyć z innymi warzywami, gotować na dżemy i galaretki lub grillować i układać warstwami kanapki i tacos. Oprócz świeżych przetworów, papryka Witch Stick jest idealna do suszenia ze względu na cienką skórkę i jest mielona na przyprawę. Mogą być również marynowane do długotrwałego stosowania jako przyprawa i prezentują swój niezwykły, skręcony kształt, gdy są przechowywane w szklanych słoikach. Papryczki Witch Stick dobrze komponują się z jajami, mięsami, takimi jak wołowina, wieprzowina, drób i ryby, ziołami, takimi jak tymianek, oregano, mięta i kolendra, czosnkiem, cebulą, papryką, bakłażanem, brokułami i selerem. Świeża papryka będzie przechowywać do tygodnia, jeśli będzie przechowywana w całości i niemyta w papierowej lub plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Papryczki chili Witch Stick zostały opracowane przez Tokita Seed, która jest jedną z najstarszych firm nasienniczych w Japonii. Uprawiając i hodując wiele różnych odmian warzyw na rynek globalny, Tokita ma lokalizacje w Chinach, Indiach, Chile, Włoszech i Stanach Zjednoczonych, gdzie testuje swoje nasiona w różnych klimatach. Tokita stworzyła papryczki chile Witch Stick ze względu na ich niezwykły kształt, smak i umiarkowaną temperaturę. Papryka jest wczesną odmianą, specjalną odmianą do ogrodów przydomowych, a każda roślina daje wysokie plony, a wiele strąków skręca w dół. Owoce w kształcie korkociągu są wciąż stosunkowo nowe i nieznane na rynku, ale przewiduje się, że nowatorskie kształty papryki sprawią, że ta odmiana stanie się bardziej znana jako ozdobna, codzienna papryka.
Geografia / historia
Papryczki chili Witch Stick zostały opracowane przez japońską firmę nasienną Tokita i zostały wprowadzone na rynek jakiś czas po 2010 roku. Papryczki przeszły próby terenowe przez lokalne firmy nasienne w Ameryce Północnej w celu promowania tej odmiany, a obecnie papryczki chili Witch Stick można znaleźć w Internecie. katalogi nasion do użytku w przydomowym ogrodzie lub są uprawiane i sprzedawane przez specjalistyczne gospodarstwa na lokalnych rynkach w Kolumbii Brytyjskiej, Japonii i Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające pieprz Witch Stick Pepper. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Farma Harmony Valley | Witch Stick Marynowane Papryki |
