Vine Red Cherry Peppers Informacje, przepisy i fakty

Opis / smak

Papryczki w kształcie oblatu i wiśni, czerwone papryczki wiśniowe na winorośli mają kształt podobny do ich imiennika. Ta papryka chili ma od jednej czwartej do jednego cala długości i od półtora czwartej do półtora cala szerokości. Chili ma słodki lub ostry smak i jest nieco łagodniejszy niż jalapeño, dlatego ten chili nigdy nie jest suszony ze względu na gruby miąższ. Jednostki Scoville'a: 5 (2500-5000)

Sezony / Dostępność

Czerwone papryczki wiśniowe dostępne są od marca do listopada.

Aktualne fakty

Istnieje wiele odmian wiśni. Gorąca kaskada Meksyku ma zewnętrzny wygląd wiśniowego pieprzu, ale kaskada ma bardzo cienki miąższ i jest używana tylko po wysuszeniu.

Wartość odżywcza

Dodatek dietetyczny: papryka zawiera więcej witaminy A niż jakakolwiek inna roślina spożywcza. Chili to doskonałe źródło witaminy C i witamin z grupy B oraz znacznych ilości żelaza, tiaminy, niacyny, magnezu i ryboflawiny. Zgodnie z dzisiejszą świadomością żywieniową, chili nie zawiera cholesterolu, tłuszczów nasyconych, niskokalorycznych, niskosodowych i bogatych w błonnik. Papryka zwiększa tempo przemiany materii i jest doskonała dla osób dbających o wagę. Efekt termiczny chili wymaga sześciu gramów chili, aby spalić średnio 45 kalorii w ciągu trzech godzin. Ogniste ciepło chili jest wytwarzane z chemicznej kapsaicyny obecnej w papryce chili. Nie tylko pobudza podniebienie, ale także aktywuje produkcję endorfin w mózgu, dając nam dobre samopoczucie.

Aplikacje

Papryczki chilli czerwone wiśniowe na winorośli są idealne do marynowania. Marynowana papryka doskonale doprawia kanapki i dodaje ich aromatycznego ciepła do salsy i sosów. Na słodko lub na gorąco, dżemy, przysmaki, dipy, przyprawy i sałatki uwielbiają ten niespójny smak. Aby uzyskać łagodniejszy upał, przekrój chili na pół i usuń pestki. Odetnij mięsiste, białe żebra i nasiona. Aby przechowywać, zawinąć w papierowe ręczniki lub włożyć do plastikowej lub papierowej torby, przechowywać w lodówce do jednego tygodnia. Po przygotowaniu papryczek dokładnie umyj ręce, noże i deskę do krojenia. Zawsze unikaj kontaktu papryki chili z oczami, twarzą i skórą. Uspokój usta i gardło produktami mlecznymi lub produktami bogatymi w skrobię, aby złagodzić uczucie pieczenia.

Informacje etniczne / kulturowe

Papryka chilijska jest szczególnie popularna w kuchni południowo-zachodniej.

Geografia / historia

Nazwa „wiśnia” odnosi się do rodzaju lub grupy papryki, która produkuje owoce spłaszczone lub globusowe. Chile rosną w tęczy kolorów od bladozielonego do ciemnozielonego, od żółtego do pomarańczowego do czerwonego, od fioletowego do głębokiego burgunda i od ciemnobrązowego do prawie czarnego. Rosnące w różnych kształtach i rozmiarach papryczki chili mogą mieć dwanaście cali długości lub zaledwie jedną czwartą cala. Bardzo nieprzewidywalne, ich ciepło waha się od bardzo łagodnego do wrzeszczącego gorąca. Chile tej samej odmiany, nawet produkowane z tej samej rośliny, mogą znacznie różnić się temperaturą. Zawsze sprawdzaj intensywność chili przed dodaniem do potraw. Nie można im ufać.