Opis / smak
Bakłażany Kermit są małe i okrągłe, mają średnio 1-2 centymetry średnicy. Cienka skórka jest napięta i gładka z ciemnozielonymi paskami biegnącymi od zielonego kielicha do końca białego kwiatu. Miąższ jest jędrny, delikatny, bladobiały lub zielony i zawiera wiele małych nasion. Bakłażany Kermit są chrupiące i łagodne, ale po pozostawieniu na szypułce nabierają gorzkiego smaku.
Sezony / Dostępność
Bakłażany Kermit są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na późne lato do jesieni.
Aktualne fakty
Bakłażany Kermit, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum melongena „Kermit”, należą do rodziny psiankowatych (Solanaceae), razem z papryką, ziemniakami i pomidorami. Bakłażany Kermit, znane również jako Garden Egg i Bitter Ball, to tajska odmiana hybrydowa, która została stworzona w Stanach Zjednoczonych i nazwana na cześć słynnego Muppeta, Kermita The Frog.
Wartość odżywcza
Bakłażany Kermit zawierają witaminę K, potas, kwas foliowy, mangan i błonnik.
Aplikacje
Bakłażany Kermit mogą być używane na surowo, ale także w gotowanych zastosowaniach, takich jak smażenie, farsz, duszenie, grillowanie i duszenie. Bakłażany Kermit można pokroić w krążki lub w ćwiartki i spożywać na surowo z nam phrik lub pastą chili. Można go również kroić i używać na świeżo do sałatek. W zastosowaniach gotowanych bakłażany Kermit są najczęściej używane w daniach z ratatouille, ragu, marinie i parmezanie, zupach i gulaszach. Jest również faszerowany lub panierowany i smażony. W Azji bakłażany Kermit są powszechnie krojone w kostkę i dodawane do curry i frytek. Bakłażany Kermit dobrze komponują się z czerwoną papryką, pomidorami, szpinakiem, baby bok choy, liśćmi limonki kaffir, mlekiem kokosowym, sosem ostrygowym, aromatami takimi jak czosnek, imbir, cebula i koper włoski, ziołami takimi jak bazylia, mięta i kolendra, drób , jagnięcina, tofu, parmezan i majonez. Bakłażany Kermit zachowują trwałość do tygodnia, jeśli są przechowywane w lodówce w opakowaniu z tworzywa sztucznego.
Informacje etniczne / kulturowe
Bakłażany są częstym składnikiem kuchni tajskiej, ponieważ łatwo wchłaniają smaki i mogą stanowić element chłodzący do pikantnych, gorących potraw. Bakłażany Kermit są używane w popularnym tajskim daniu geng kyaw wan, czyli zielonym curry przypominającym zupę. Bakłażany Kermit dodają lekko gorzkiego smaku curry o słodkim smaku i są używane jako składnik równoważący potrawę wraz z innymi warzywami i kurczakiem oraz podawane z ryżem.
Geografia / historia
Bakłażany Kermit powstały w Stanach Zjednoczonych jako hybrydowa odmiana tajskiego bakłażana. Obecnie bakłażany Kermit można znaleźć na targach rolniczych, w internetowych katalogach nasion i specjalistycznych sklepach spożywczych w Stanach Zjednoczonych, Azji i Azji Południowo-Wschodniej.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające bakłażan Kermit. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Padaek | Laotańska pikantna sałatka ryżowa z wermiszelem |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Bakłażan Kermit za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Super Indo Cinere BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 372 dni temu, 02.03.2020 Komentarze osoby udostępniającej: zielony świeży bakłażan w superindo cinere depok |
