Opis / smak
Różowe ziemniaki cygańskie to wydłużone bulwy o kształcie podłużnym do owalnego. Skóra jest półgładka z kilkoma płytkimi oczami i ma unikalny różowy kolor z białymi plamami wokół oczu. Pod powierzchnią miąższ kości słoniowej zawiera skrobię i ma niską wilgotność, tworząc suchą, gęstą i drobnoziarnistą konsystencję. Różowe ziemniaki cygańskie to mączna bulwa, która po ugotowaniu rozwija lekką i puszystą konsystencję, o łagodnym, ziemistym i lekko orzechowym smaku.
Sezony / Dostępność
Różowe ziemniaki cygańskie są dostępne od jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Różowe ziemniaki cygańskie, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum tuberosum, to wczesna odmiana uprawna należąca do rodziny Solanaceae lub psiankowatych. Stworzone w Wielkiej Brytanii ziemniaki Pink Gypsy zostały opracowane jako specjalna odmiana, która jest wysoko ceniona za wyrazistą, wielokolorową skórkę, odporność na choroby, dobry smak i zdolność przystosowania się do chłodniejszego klimatu. Różowe ziemniaki cygańskie nie są uprawiane komercyjnie na szeroką skalę, ale odmiana ta powoli zyskuje na popularności wśród hodowców specjalistycznych i entuzjastów ogrodnictwa domowego. Bulwy są również preferowaną odmianą w ogrodnictwie i pokazach odmian ze względu na ich kolorowy wygląd.
Wartość odżywcza
Różowe ziemniaki cygańskie są doskonałym źródłem witaminy C i potasu, a witamina C jest przeciwutleniaczem, który może pomóc zmniejszyć stan zapalny, podczas gdy potas jest elektrolitem, który może zrównoważyć poziom płynów w organizmie. Bulwy dostarczają również błonnika, który pomaga regulować trawienie i zawierają fosfor, witaminę B6, wapń i niektóre folany.
Aplikacje
Różowe ziemniaki cygańskie najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak gotowanie, pieczenie, zacieranie i pieczenie. Bulwy są uważane za odmianę ogólnego przeznaczenia, ale należy pamiętać, że wielokolorowa skórka nie pozostanie po procesie gotowania. Różowe cygańskie ziemniaki można pokroić w kostkę i wrzucić do curry, zup, zup i gulaszu, pokroić w kliny i podawać z rybą, posiekać i usmażyć lub zmiażdżyć i ułożyć w ciasto pasterskie. W Wielkiej Brytanii rumbledethumps to tradycyjne danie, które obejmuje tłuczone różowe ziemniaki cygańskie z cebulą i brukwi, która jest odmianą rzepy. To kremowe danie jest często podawane jako dodatek do gulaszu lub może stanowić kompletny posiłek, gdy podaje się je z jajkiem sadzonym. Różowe ziemniaki cygańskie można również wykorzystać w odmianie kiełbasek i zacieru, czyli puree ziemniaczanego podawanego z kiełbasą. Różowe cygańskie ziemniaki dobrze komponują się z groszkiem, marchewką, brukselką, kapustą, jarmużem, rzepą, serami, takimi jak cheddar, gruyere i gouda, jabłkami, czosnkiem i mięsem, takim jak dziczyzna, jagnięcina, wołowina, drób i wieprzowina. Bulwy będą przechowywane przez 1-2 miesiące, jeśli będą odpowiednio przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Prawdziwe szkockie śniadanie to obfity posiłek, który stał się jednym z najpopularniejszych dań spożywanych przez turystów odwiedzających Szkocję. Składniki mogą się różnić w całym kraju, w zależności od regionu, ale posiłek zazwyczaj składa się z wielu dań, soków i herbat. Jednym z głównych elementów śniadania jest babeczka tattie, zwana też babeczką lub babeczką ziemniaczaną. Te podobne do płaskiego chleba kliny są zrobione z tłuczonych lub gotowanych ziemniaków zmieszanych z mąką, solą i masłem, aby zrobić ciasto, a następnie są gotowane na patelni. Bułeczki tattie stały się ulubionym, niedrogim elementem śniadaniowym, a jedną z używanych odmian są różowe ziemniaki cygańskie, a bułeczki są również bardzo sycące, zapewniając pożywienie do godziny obiadowej. Prawdziwe szkockie śniadanie składa się z bułeczek tattie, jajka, bekonu lub kiełbasy, kaszanki, tostów, fasoli i grillowanych pomidorów.
Geografia / historia
Ziemniaki Pink Gypsy zostały stworzone przez firmę Cygnet Potato Breeders z siedzibą w Wielkiej Brytanii. Chociaż dokładne daty wypuszczenia odmiany nie są znane, uważa się, że odmiana ta została stworzona z ziemniaków spey i symfonia i uzyskała prawa hodowcy w 2009 r. Obecnie ziemniaki Pink Gypsy można znaleźć głównie w Wielkiej Brytanii w specjalistycznych sklepach spożywczych i na lokalnych rynkach . Odmiana jest również dostępna w internetowych katalogach nasion do użytku w ogrodzie domowym w całej Europie.
