Papryki Pequin Chile

Pequin Chile Peppers





Opis / smak


Papryczki chili Pequin to bardzo małe, krótkie i przysadziste strąki, mające średnio zaledwie 2 do 4 centymetrów długości i owalny, wydłużony kształt, który lekko zwęża się do punktu na końcu bez łodygi. Skóra może wydawać się gładka lub nieco pomarszczona i dojrzewa od zielonego do jaskrawoczerwonego. Pod powierzchnią średniej grubości miąższ jest kruchy, wodnisty i bladozielony do czerwonego, obejmujący centralną wnękę wypełnioną błonami i kilkoma okrągłymi i płaskimi, kremowymi nasionami. Papryczki chili Pequin mają owocowy, orzechowy, cytrusowy i dymny smak zmieszany z umiarkowaną lub ostrą przyprawą, która pali się na przedniej części języka, ale szybko się rozprasza.

Sezony / Dostępność


Papryczki chili Pequin są dostępne od lata do jesieni.

Aktualne fakty


Papryczki Pequin chili, botanicznie sklasyfikowane jako Capsicum annuum, to małe, pikantne strąki rosnące pionowo do nieba i należące do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Pochodzące z Meksyku papryczki Pequin chile są również pisane jako Piquin, a nazwa Pequin pochodzi od hiszpańskiego słowa „pequino” oznaczającego „mało”. Papryczki chili Pequin są uważane za umiarkowanie ostrą odmianę, wahającą się od 40 000 do 60 000 SHU w skali Scoville'a, a papryczki najczęściej można znaleźć suszone na rynkach handlowych jako przyprawa. Świeże wersje papryki są sezonowe na rynkach i są powszechnie sprzedawane w niedojrzałym, zielonym stanie w północnym Meksyku i południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych. Należy również zauważyć, że papryczki chile Pequin są często mylone z dziką odmianą znaną jako chiltepin, która jest uprawiana w tym samym regionie co Pequin i wygląda podobnie pod względem wielkości, ale ma bardziej okrągły kształt. Obie papryki są powszechnie określane jako papryka dla ptaków ze względu na upodobanie, jakie ptaki wydają się mieć do spożywania małej papryki, ale uważa się je za dwie odrębne odmiany i nie są one tą samą papryką.

Wartość odżywcza


Papryczki chili Pequin są dobrym źródłem witamin A, C i K, a także beta-karotenu i potasu. Mała papryka zawiera również duże ilości żelaza, magnezu i kapsaicyny, która jest związkiem chemicznym odpowiedzialnym za uczucie pieczenia w ustach. Związek ten działa przeciwzapalnie i przeciwutleniająco.

Aplikacje


Papryczki chili Pequin najlepiej nadają się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak smażenie w mieszaniu, podsmażanie i gotowanie na wolnym ogniu. Surowe papryki są używane jako zielone, niedojrzałe i można je rozdrobnić na dressingi, marynaty i sosy lub pokroić w kostkę na świeże salsy. Papryczki chili Pequin mogą być również używane do przyprawiania zup, gulaszu i chilli, lekko smażone z innymi warzywami, aby dodać ostry smak lub dodawane do dań z ryżu, makaronu i fasoli. Oprócz świeżych zastosowań, papryczki chili Pequin można marynować w celu przedłużonego użytkowania, suszyć i kruszyć na płatki, aby posypać gotowanym mięsem, makaronem lub pizzą lub gotować i podawać w postaci olejków do wykańczania. Papryczki chili Pequin dobrze komponują się z serami, takimi jak ricotta, cuajada, queso fresco i Monterey Jack, mięsami, takimi jak wołowina, wieprzowina, drób i ryby, kukurydza, rośliny strączkowe, ziemniaki, pomidory, zioła, takie jak kolendra i oregano, limonka, cebula i czosnek. Świeża papryka będzie przechowywać do tygodnia, jeśli będzie przechowywana w całości i niemyta w papierowej lub plastikowej torbie w lodówce.

Informacje etniczne / kulturowe


Papryczki chili Pequin to jedna z dwóch odmian chili wykorzystywanych do produkcji popularnego meksykańskiego ostrego sosu Cholula. Podobno ostry sos powstał na podstawie przepisu stworzonego ponad 100 lat temu w Meksyku, a jego nazwa pochodzi od najstarszego miasta w Ameryce Północnej, Cholula, zamieszkałego od 2500 lat. Cholula została po raz pierwszy stworzona w Chapala w Meksyku i została wyeksportowana do Stanów Zjednoczonych w 1989 roku. Sos zyskał rozgłos na całym świecie ze względu na swój pikantny, lekko pikantny i pikantny smak i jest stosowany jako wzmacniacz smaku pizzy, popcornu i zup. , tacos i jajka. Papryczki chili Pequin miesza się z papryką arbolową, przyprawami, cebulą i czosnkiem, aby uzyskać pikantny sos, ale zawartość przypraw w pieprzu Pequin jest nieco zneutralizowana, aby stworzyć lekko przyprawiony sos. Ostry sos Cholula jest również znany z tego, że jest stosowany jako przyprawa do taterów i hamburgerów podczas meczów baseballowych Major League.

Geografia / historia


Papryczki Pequin chile pochodzą z Meksyku i są potomkami papryki pochodzącej z Ameryki Środkowej i Południowej. Ponieważ oryginalne odmiany papryki zostały przeniesione do Meksyku przez migrujące ludy, rośliny hodowano pod kątem wybranych cech, tworząc nowe odmiany, takie jak papryka Pequin chile. Papryka ta istnieje od czasów starożytnych i nadal rośnie dziko w górach północnego Meksyku. Obecnie papryka chili Pequin jest uprawiana w Meksyku i na południu Stanów Zjednoczonych. Świeżą paprykę można znaleźć na lokalnych targowiskach lub w katalogach nasion online do użytku w przydomowym ogrodzie. Papryczki chili Pequin są również suszone i sprzedawane jako przyprawa w specjalistycznych sklepach lub w różnych produktach z past, płatków chili i ostrych sosów.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające paprykę Pequin Chile. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Słodkie życie Marynowany PequĂn Chile - Marynowany PequĂns
Meksyk w mojej kuchni Piquin Pepper Salsa
Magazyn Houstonia Ocet chili Pequin

Ostatnio udostępnione


Ludzie udostępnili Pequin Chile Peppers za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.

Udostępnij Pic 50956 Targ Los Mexicanos Targ Los Mexicanos
1244 High Street Oakland CA 94602
510-536-0717
www.losmexicanosmarket.com BliskoCentrum handlowe, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 584 dni temu, 08.04.19

Udostępnij Pic 50175 Moja ziemia Supermarket Mi Tierra # 6
175 Belvedere Street San Rafael CA 94901
415-460-9813 w pobliżuSan Rafael, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 597 dni temu, 22.07.19

Udostępnij Pic 49033 Supermarket Vallarta Supermarkety Vallarta - Foothill Blvd
13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342
818-362-7577 NearSan Fernando, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 620 dni temu, 29.06.19

Popularne Wiadomości