| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | słuchać |
Opis / smak
Bosque Bumblebee to rzadki, przyciągający wzrok pomidor o jasnożółtym kolorze z ciemnoniebieskimi marmurkowymi łopatkami. W miarę wzrostu uzyskują niebiesko-fioletowy kolor, a im więcej słońca otrzymuje każdy pomidor, tym głębszy staje się ten kolor. Bosque Bumblebee to mały pomidor typu sałatkowego, choć wciąż większy od pomidora koktajlowego o wielkości około dwóch cali i ma łagodny, prawie cytrusowy smak z atrakcyjną soczystą konsystencją. Twarde, nieokreślone lub winorośli rośliny pomidora Bosque Bumblebee mogą rosnąć średnio do sześciu stóp i dają obfite plony okrągłych owoców przez cały sezon aż do mrozów.
Sezony / Dostępność
Pomidory Bosque Bumblebee są dostępne w połowie lata.
Aktualne fakty
Bosque Bumblebee należy do rodziny psiankowatych, a jako odmiana pomidora jego nazwa naukowa to Solanum lycopersicum, dawniej Lycopersicum Esculentum. Trzmiel Bosque jest stworzoną pamiątką, ponieważ został ustabilizowany po celowym zapyleniu krzyżowym i jest uważany za odmianę zapylaną swobodnie, co oznacza, że zachowane nasiona będą rozmnażać rośliny identyczne jak rodzic. Bosque Bumblebee, często nazywany Bosque Blue Bumblebee, nie powinien być mylony z pomidorem bosque blue, który jest zupełnie inną odmianą, która została wypuszczona przez to samo gospodarstwo w 2011 roku. Bosque Bumblebee był również oferowany pod nazwą Purple Yellow Light Bulb.
Wartość odżywcza
Pomidory Bosque Bumblebee są najbardziej znane z wysokiego poziomu antocyjanów, naturalnie występującego przeciwutleniacza znajdującego się również w jagodach i czerwonej kapuście, który przejawia się w niebiesko-fioletowej pigmentacji i jest uważany za zwalczający choroby. Ponadto pomidory zawierają wysoki poziom witaminy C i likopenu, innego przeciwutleniacza badanego pod kątem potencjalnych korzyści zdrowotnych, w tym jego roli w zapobieganiu niektórym typom raka. Pomidory są dobrym źródłem wapnia i żelaza, zawierają również przyzwoite ilości fosforu, siarki, potasu oraz witamin A i B.
Aplikacje
Pomidory Bosque Bumblebee świetnie nadają się do świeżej przekąski, a ich niepowtarzalny wygląd sprawia, że są doskonałym dodatkiem do sałatek. Można je wykorzystać w świeżych salsach lub spróbować posiekać je i wrzucić ze świeżą bazylią, octem balsamicznym i oliwą z oliwek, aby uzyskać kolorową polewę bruschetta do bagietki. Pomidory szczególnie dobrze komponują się z klasycznymi włoskimi smakami, takimi jak oregano, czosnek czy świeży ser mozzarella, ale również dobrze komponują się z parmezanem, bekonem, jajkami, ryżem, grzybami, cebulą, awokado, pietruszką, cytrusami takimi jak cytryna i limonka, ananasem, mięta, kolendra, owoce morza oraz pieczone mięso i drób. Podobnie jak wszystkie pomidory, pomidory Bosque Bumblebee przechowuj w temperaturze pokojowej do momentu dojrzałości, po czym można je schłodzić, aby spowolnić proces rozkładu.
Informacje etniczne / kulturowe
Niebieskie pomidory, takie jak Bosque Bumblebee, są celowo hodowane w Stanach Zjednoczonych ze względu na korzyści zdrowotne wynikające z zawartości antocyjanów. Do XXI wieku pomidory uprawiane w ogrodach przydomowych miały korzystny pigment jedynie w liściach i łodygach, które są niejadalne, podczas gdy tylko kilka dzikich gatunków pomidorów miało w owocach antocyjany. J&L Gardens, farma, która rozwinęła Bosque Bumblebee, od późnych lat 80-tych XX wieku uprawia unikalne odmiany rzemieślnicze w dolinie górnej rzeki Rio Grande w pobliżu Espanola w Nowym Meksyku w Stanach Zjednoczonych.
Geografia / historia
Bosque Bumblebee został opracowany przez J&L Gardens i po raz pierwszy pojawił się w ich katalogu w lipcu 2012. Bosque Bumblebee jest uważany za delikatną odmianę, więc przed sadzeniem na zewnątrz poczekaj, aż temperatura gleby będzie ciepła, a temperatura w nocy znacznie przewyższy zera. Należy pamiętać, że kolor tych rzadkich pomidorów jest najciemniejszy w nieco chłodniejszą pogodę i przy pełnym słońcu.
