| Dan R. Costa, Inc. | Strona główna |
Opis / smak
Mini Kukurydza Ozdobna jest niewielkich rozmiarów, średnio dziesięć centymetrów długości, podłużna i cylindryczna. Kolba jest otoczona papierową, wielowarstwową, pół-szorstką łuską, która może mieć kolor od kości słoniowej do fioletu. Po obraniu i wysuszeniu łuski stają się sztywne i mogą zachować swój kształt do dekoracji. Wewnątrz łuski jądra mają twardą zewnętrzną powierzchnię, miękkie bielmo lub środek, a po wysuszeniu pozostają gładkie i nie marszczą się. Jądra mają również kolor od białego, złotego, czerwonego, pomarańczowego, brązowego do niebieskiego. Mini kukurydza ozdobna nie jest zazwyczaj spożywana, ale niektóre odmiany mogą być prażone i mieć łagodny, skrobiowy smak.
Sezony / Dostępność
Mini Ozdobna Kukurydza jest dostępna od późnego lata do jesieni.
Aktualne fakty
Mini Kukurydza Ozdobna zaliczana jest do trawy należącej do gatunku Zea mays. Istnieje wiele odmian Mini Ozdobnych Kukurydzy, w tym Little Indian, Little Boy Blue, Little Miss Muffet, Cutie Pink, Robust Ruby Red, Little Bell Ornamental, Indian Fingers i Wampum. Mini Kukurydza Ozdobna jest używana jako dekoracja na jesiennych stołach i aranżacjach z dynią, tykwami, liśćmi i koszami.
Wartość odżywcza
Mini Kukurydza Ozdobna jest bogata w skrobię, dzięki czemu pozostaje gładka i nie pomarszczona po wysuszeniu. Twarda, zewnętrzna skorupa pozwala również kukurydzy na długi okres przydatności do spożycia.
Aplikacje
Mini kukurydza ozdobna nie jest zazwyczaj spożywana, ale niektóre odmiany można pruszyć, jak tradycyjny popcorn, lub mielić, aby uzyskać mąkę kukurydzianą. Mini Kukurydza Ozdobna jest używana głównie jako dekoracja jesienna. Można je mieszać z ozdobnymi tykwami, wiązkami siana lub miniaturowymi dyniami, tworząc mieszankę sezonowych produktów i mogą być używane na werandzie lub jako ekspozycja na stole. Mogą być również używane jako wizytówki na talerze na jesienne przyjęcia.
Informacje etniczne / kulturowe
Rdzenni Amerykanie uprawiali wiele różnych odmian ozdobnej kukurydzy i wierzyli, że każdy kolor i odmiana ma wyjątkowe znaczenie. Uprawiali także kukurydzę ozdobną ze względu na jej długi okres przechowywania i zdolność do przetrwania podczas surowych zim. Z kukurydzy często robiono hominy, czyli ziarna moczone w roztworze wapna lub ługu w procesie znanym jako nixtamalization. Po całkowitym namoczeniu jądra są suszone i można je zmielić na mąkę, aby zrobić tortille lub kaszę i działać jako zagęszczacz w gulaszach, zupach i zapiekankach.
Geografia / historia
Pochodząca z Ameryki kukurydza nie rosła dziko i została po raz pierwszy udomowiona przez rdzennych Amerykanów z teosinte, która jest dziką meksykańską trawą. Mini Kukurydza Ozdobna trafiła następnie do Europy za pośrednictwem odkrywców i handlarzy i została rozrzucona po całym świecie. Dziś Mini Ozdobna Kukurydza jest uprawiana w ogrodach przydomowych, a także w specjalistycznych sklepach spożywczych i na targach rolniczych w obu Amerykach, Afryce, Azji, Europie i Australii.
