Informacje, przepisy i fakty dotyczące opalizujących jabłek

Opis / smak

Jabłka opalizujące wyróżniają się ciemnoczerwonym rumieńcem na żółto-zielonym tle. Niektóre owoce mają również rdzawe plamy i żebra. Opalescenty mają rozmiary od średnich do dużych, ale mają tendencję do większego końca i są często określane jako „mocne”. Miąższ kremowy jest chrupiący i średnio soczysty. Smak jest słodki, zrównoważony cierpkim, z nutami truskawek, ananasa i kwiatowymi nutami, takimi jak bzu.

Sezony / Dostępność

Jabłka opalizujące są dostępne od wczesnej jesieni.

Aktualne fakty

Jabłko opalizujące to antyczna odmiana Malus domestica, która powstała we wczesnych czasach amerykańskich. Dokładne pochodzenie nie jest znane, ponieważ było to przypadkowe odkrycie.

Wartość odżywcza

Jedno jabłko zawiera mnóstwo zdrowych składników odżywczych w niskokalorycznym opakowaniu. Oprócz witaminy C jabłka dostarczają błonnika pokarmowego i mniejszych ilości potasu, wapnia i fosforu.

Aplikacje

Chociaż Opalescents można używać do gotowania i pieczenia, świeci świeżo po spożyciu. Ta odmiana nie wytrzymuje tak dobrze w przechowywaniu jak niektóre i należy ją zjeść w ciągu miesiąca w lodówce. Wybieraj owoce wolne od siniaków i zgnilizny, chociaż należy się spodziewać innych drobnych skaz, szczególnie w przypadku starych jabłek.

Informacje etniczne / kulturowe

W XIX wieku w Stanach Zjednoczonych odkryto wiele nowych odmian jabłek. Pierwsze jabłka zostały zasadzone w Nowej Anglii w 1623 roku i stały się podstawą amerykańskiej kuchni. Dziś są uprawiane w całym kraju.

Geografia / historia

Podobnie jak większość starych amerykańskich odmian jabłek, Opalescent był przypadkowym odkryciem. George Hudson natknął się na nową i pyszną odmianę w latach osiemdziesiątych XIX wieku w stanie Michigan. Pierwotnie nazwał go Hudson's Pride of Michigan po sobie. Później Dayton Star Nursery zaczęła uprawiać i sprzedawać tę samą odmianę, co Opalescent.