| Ranczo Mud Creek |
Opis / smak
Winogrona Niagara są średnie do dużych i mają kulisty kształt, rosną w dużych gronach. Gładka, błyszcząca skórka jest jędrna i może mieć kolor od jasnozielonego do bladego, żółto-zielonego. Na skórze pojawia się również cienki nalot lub film, który pomaga chronić winogrono przed utratą wilgoci. Półprzezroczysty, zielony miąższ jest soczysty i bez pestek. Winogrona Niagara są rześkie i słodkie, z bardzo grapey lub ostrym posmakiem, który najlepiej można opisać jako lekko stęchły lub taniczny.
Sezony / Dostępność
Winogrona Niagara są dostępne od późnego lata do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Winogrona Niagara, botanicznie sklasyfikowane jako Vitis labrusca „Niagara”, to amerykańska odmiana rodzynkowa, która rośnie na zdrewniałych, pnących się wici winoroślach, które mogą osiągać do dwudziestu stóp długości. Winogrona Niagara są uważane za odmianę białą lub zieloną i są wiodącą zieloną odmianą winogron uprawianą w Stanach Zjednoczonych. Te winogrona są skrzyżowaniem dobrze znanych winogron Concord i mniej znanych winogron Cassady i są najczęściej rozpoznawane jako odmiana używana w soku z białych winogron.
Wartość odżywcza
Winogrona Niagara są doskonałym źródłem witamin C, K, B1 i B6, a także minerałów, takich jak potas i mangan. Są również bogate we flawonoidy, które są ważnymi fitoskładnikami odżywczymi z przeciwutleniaczami, które korzystnie wpływają na układ odpornościowy, oraz polifenole, które są skoncentrowane w skórce winogron i działają jako dodatkowe przeciwutleniacze dla organizmu.
Aplikacje
Winogrona Niagara najlepiej nadają się zarówno do świeżego spożycia, jak i do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie. Najczęściej je się je świeże, z ręki jako winogrono stołowe lub jako zdrową przekąskę. Winogrona Niagara można kroić w plastry i dodawać do sałatek owocowych lub upiec w tartach. Można je również przerobić na dżemy lub galaretki. Winogrona Niagara znane są z aromatycznego i aromatycznego soku, który można wycisnąć lub wycisnąć z sokowirówki, a także zrobić z nich słodkie, domowe wino. Winogrona Niagara dobrze komponują się z serami, takimi jak cheddar lub feta, cytrusami i czekoladą. Po luźnym zawinięciu w folię i przechowywaniu w lodówce wytrzymają do dziesięciu dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Nazwa winogron Niagara pochodzi od hrabstwa Niagara w stanie Nowy Jork, gdzie pierwotnie zostały wyprodukowane. Winogrono zostało po raz pierwszy wprowadzone przez Niagara Grape Company, jedną z wielu firm zlokalizowanych w Concord Grape Belt, który jest najstarszym regionem uprawy winorośli w Stanach Zjednoczonych. Winogrona Niagara są obecnie produkowane w całych Stanach Zjednoczonych, gdzie są używane zarówno do produkcji musujących, jak i wciąż białych soków winogronowych.
Geografia / historia
Winogrona Niagara są produktem dwóch nowojorskich botaników, C. L Hoaga i B. W. Clarka. Stworzyli odmianę Niagara w 1868 roku z celowego skrzyżowania winogron Concord i Cassady. Po raz pierwszy winogrona zostały sprzedane w handlu w 1882 roku i pojawiły się w katalogu owoców Amerykańskiego Towarzystwa Pomologicznego z 1885 roku. Winogrona Niagara nie są idealne do transportu morskiego i najczęściej znajdują się w pobliżu miejsc, w których są uprawiane. Można je znaleźć na rynkach specjalistycznych w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Brazylii i Nowej Zelandii
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające winogrona Niagara. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
