| Food Buzz: History of Tomatoes | słuchać |
Hodowca
| Loo Loo Farms |
Opis / smak
Mint Julep to mały pomidor w kształcie śliwki lub gruszki, o średniej wielkości jednej lub dwóch uncji. Ma lekko zaznaczoną szyjkę na końcu łodygi i okrągłe dno, które dochodzi do małego punktu. Gładka, cienka żółta skórka pokryta jest oliwkowo-miętowo-zielonymi plamkami, podobnymi do zielonego pomidora zebra, a wnętrze ma jasny limonkowy kolor z solidnymi mięsistymi ścianami. Ma umiarkowane nasiona o soczystej konsystencji i znacznie słodszym i mniej cierpkim smaku niż inne odmiany zielonych pomidorów. Pomidor czereśniowy Mint Julep jest odmianą nieokreśloną lub winorośli, dającą kępy od dziesięciu do dwudziestu owoców wzdłuż winorośli o wysokości od czterech do ośmiu stóp i często jest zalecana do sadzenia w klatkach lub na kratach.
Sezony / Dostępność
Pomidory koktajlowe Mint Julep są dostępne latem i jesienią.
Aktualne fakty
Mint Julep to odmiana pomidora koktajlowego, która jest botanicznie sklasyfikowana jako Solanum lycopersicum, dawniej Lycopersicon esculentum. Pierwotnie został nazwany pomidorem Michaela Pollana, na cześć wielkiego pisarza kulinarnego, dziennikarza i nauczyciela, ale od tego czasu została przemianowana, prawdopodobnie ze względu na oszałamiające miętowo-zielone zabarwienie. Pomidor koktajlowy Mint Julep jest zapylany swobodnie, jak wszystkie odmiany dziedziczne, co oznacza, że zachowane nasiona tej odmiany będą rosły zgodnie z rodzicielstwem.
Wartość odżywcza
Pomidory są bogatym źródłem witaminy A, która wspiera zdrowie oczu, skóry, kości i zębów. Zawartość błonnika, potasu, witaminy C i choliny w pomidorach wspiera zdrowie serca. Pomidory zawierają również szeroką gamę korzystnych składników odżywczych i przeciwutleniaczy, w tym likopen, który w kilku badaniach został powiązany z zapobieganiem niektórym typom raka.
Aplikacje
Pomidorki koktajlowe Mint Julep mają słodko-owocowy smak z nutą cierpkości, dzięki czemu idealnie nadają się do spożycia na świeżo lub w sałatkach. Pomidory są pyszne z odrobiną soli, ale dobrze komponują się również z miękkimi serami i można je wzbogacić ziołami i przyprawami. Spróbuj połączyć pomidory z bazylią, kolendrą, szczypiorkiem, koperkiem, czosnkiem, miętą, papryką, papryką, rozmarynem, oregano, pietruszką i tymiankiem. Przechowuj pomidory w temperaturze pokojowej z dala od bezpośredniego światła słonecznego, aż dojrzeją, po czym chłodzenie może zapobiec dalszemu dojrzewaniu i spowolnić proces rozkładu.
Informacje etniczne / kulturowe
Mint Julep to jeden z kilku godnych uwagi pomidorów rodem z serii Wild Boar. Brad Gates, właściciel Wild Boar Farms, jest ekologicznym rolnikiem i zapalonym hodowcą pomidorów z północnej Kalifornii w Stanach Zjednoczonych. Wykorzystując genetykę i mutacje rodowodu jako podstawę, Gates wybrał i eksperymentował z nowymi odmianami oraz uprawiał szereg swobodnie zapylanych pomidorów o niesamowitych kolorach, kształtach, rozmiarach i smaku. W Wild Boar Farms główny nacisk kładziony jest na odmiany dwukolorowe iw paski, takie jak Mint Julep, o niezrównanym smaku.
Geografia / historia
Uważa się, że pomidor koktajlowy Mint Julep wyrósł z naturalnej mutacji swojego większego kuzyna, Green Zebra. Został wyselekcjonowany i wyhodowany przez Brada Gatesa z Wild Boar Farms. Pomidory są roślinami ciepłolubnymi i należy je sadzić dopiero po ustąpieniu niebezpieczeństwa mrozu.
