| Food Buzz: History of Apricots | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: morele | słuchać |
Hodowca
| Andys Orchard |
Opis / smak
Morele Blenheim są znane ze swojego złotożółtego i rumieniowo-czerwonego dwukolorowego koloru zewnętrznej skórki. Ponieważ morele dojrzewają od wewnątrz, a Blenheim jest szczególnie delikatną odmianą, wolny owoc pestkowy może mieć delikatny zielony odcień na łopatce, ale nadal będzie miał pełny słodki smak moreli. Blenheims ma gruby aromatyczny miąższ o bogatszym, ciemniejszym pomarańczowym kolorze niż inne odmiany. Wiadomo, że te morele mają złożony, ale doskonale zbalansowany słodko-cierpki smak z nutami wiciokrzewu i miodu.
Sezony / Dostępność
Morele Blenheim mają krótki szczytowy okres zbiorów w połowie lata.
Aktualne fakty
Morela z Blenheim stała się synonimem nazw odmian Royal lub Blenheim Royal. Botaniczna nazwa moreli z Blenheim to Prunus armeniaca „Blenheim”. Jeszcze 20 lat temu Blenheim była wiodącą odmianą uprawianą w Kalifornii. Jednak ze względu na skłonność owoców do obicia w transporcie, konkurencję ze strony importowanych suszonych moreli i zwiększoną urbanizację obszarów uprawnych, uprawa Blenheims drastycznie spadła. Slow Food USA umieściło Blenheim na liście zagrożonych upraw Ark of Taste.
Aplikacje
Blenheimy są najczęściej używane do suszenia i przetworów. Świeże Blenheimy są również świetne do jedzenia z ręki, ale trudno je znaleźć ze względu na ich delikatny charakter. Bezpłatne smaki obejmują wanilię, gałkę muszkatołową, owoce tropikalne, cytrusy, miód, lawendę i imbir. Pikantne połączenia obejmują łagodne, świeże sery, takie jak chevre i ricotta, brie, zioła, takie jak rukola, chilli, kolendra, jalapeno, słodka cebula, bazylia, pistacje i koper włoski. Ugotowane na dżemy lub konfitury dobrze komponują się z naleśnikami, babeczkami i innymi wypiekami.
Geografia / historia
Blenheim ma zagmatwaną genealogię, którą nawet oddani historycy owoców mają trudności z wyjaśnieniem. Jedna z teorii prowadzi do sadzonki zasadzonej w Ogrodach Luksemburskich w Paryżu i przedstawionej opinii publicznej około 1815 roku pod nazwą Royal. Następnie, około 20 lat po wprowadzeniu odmiany Royal, w ogrodzie pałacu Blenheim zasadzono nasiono, rzekomo z drzewa królewskiego. Drzewo dobrze się rozwijało, a jego owoc nazwano Shipley’s Blenheim, nazwanym na cześć głównego ogrodnika pałacu. Blenheims zostały zasadzone na hiszpańskich misjach w Kalifornii w latach osiemdziesiątych XIX wieku i osiągnęły szczytowy poziom uprawy podczas I wojny światowej. sklep. W latach dwudziestych XX wieku sady Blenheim obejmowały hrabstwa Santa Clara i Alameda oraz dolinę Sacramento. Jednak skłonność tej odmiany do zgniatania i zgniatania podczas zbiorów i transportu spowodowała jej upadek w najnowszej historii. Blenheim najlepiej rośnie w północnej i środkowej dolinie Kalifornii u podnóża gór, aby uniknąć późnych wiosennych przymrozków, które mogą uszkodzić wczesne kwitnienie. Drzewa potrzebują 400 godzin chłodu, zanim zaczną owocować, pełne nasłonecznienie i szybko przepuszczalne, gliniaste gleby.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające morele Blenheim. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| wschód Edenu | Blenheim Tarty morelowe z lawendą | |
| Moje przepisy | Sos żurawinowo-morelowy Blenheim | |
| Zjada wieprzowinę | Blenhaim Apricot Eclairs | |
| Dusić Boston | Blenheim Apricot Jam |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Blenheim Apricots za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Rynek Bi-Rite Targ Bi-Rite - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  Spółdzielnia Tęczowych Spożywców Tęczowy sklep spożywczy 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19 |
