King Coconut

King Coconut

Informacje o King Coconut, w tym zastosowania, przepisy, wartość odżywcza, smak, pory roku, dostępność, przechowywanie, restauracje, gotowanie, geografia i historia.

Opis / smak




Kokosy królewskie rosną na szczytach palm o wysokości od 20 do 30 metrów, które są nieco krótsze niż inne odmiany palm kokosowych. Rosną w gronach do 20 orzechów, wyrastających z mniejszych gałęzi na dużej łodydze. Orzechy królewskie mają wydłużony owalny kształt, podobny do piłki nożnej, ze spiczastym końcem po przeciwnej stronie łodygi. Skórka ma jasno pomarańczowy odcień i może mieć sporadyczne ciemne ślady lub otarcia. Kokosy królewskie mają od 20 do 30 centymetrów długości. Zbiera się je w wieku około 7 do 8 miesięcy, czyli około dwa razy więcej niż typowy, młody zielony kokos. Słodki i aromatyczny płyn zawarty w orzechach zawiera elektrolity i minerały, które odzwierciedlają potrzeby ludzkiego organizmu. Płyn nawilża, orzeźwia i działa chłodząco na organizm.

Sezony / Dostępność




Kokosy królewskie są dostępne przez cały rok.

Aktualne fakty




Orzechy królewskie to południowo-azjatycka odmiana orzechów drzewnych, botanicznie znana jako Cocos nucifera var. aurantiaca. Odróżniają się od innych orzechów kokosowych pomarańczową skórką i piłkarskim kształtem. Chociaż nie są tak słodkie jak inne odmiany, są preferowanym kokosem w tropikach Azji Południowej, gdzie zyskały miano „Króla” orzechów kokosowych. W lokalnym syngaleskim nazywają się Thambili. Owoce palmy są używane w medycynie ajurwedyjskiej od tysięcy lat. W przeciwieństwie do młodego zielonego orzecha kokosowego, orzechy królewskie są używane tylko jako płyn w środku i nie mają łuski. Czasami określa się je mianem „orzechów kokosowych do picia”. Są zbierane z niezwykłą ostrożnością, ręcznie i opuszczane z wysokich palm za pomocą lin i krążków, aby uniknąć uszkodzenia cennych owoców.

Wartość odżywcza


Orzechy kokosowe King są bogatym źródłem witamin z grupy B, aminokwasów i elektrolitów, które są minerałami, takimi jak potas, wapń, sód, magnez, chlorki i fosforany. Płyn zawarty w orzechach King ma więcej magnezu i wapnia niż pomarańcza i więcej potasu niż banan. W naturalny sposób uzupełnia utratę elektrolitów przez organizm poprzez pocenie się podczas ćwiczeń lub innego rodzaju wysiłku. Pomaga to zapobiegać odwodnieniu i zmęczeniu. Orzechy królewskie zawierają bioaktywne enzymy, które wspomagają trawienie i metabolizm organizmu. Badania wykazały, że woda ma właściwości przeciwutleniające. Płyn zawiera śladowe ilości naturalnej sacharozy, fruktozy i glukozy. Ogrzewanie lub dowolny rodzaj pasteryzacji temperaturowej może zmniejszyć wartości odżywcze wody kokosowej King.

Aplikacje


Kokosy królewskie są używane głównie jako „mleko” lub płyn zawarty w ich skórce. Aby otworzyć kokos King, odetnij koniec łodygi ostrym nożem i odetnij koniec łodygi pod kątem, tworząc ściętą krawędź. Przecinaj (lub tnij) białą warstwę rdzenia, aż warstwa będzie wystarczająco cienka, aby wbić otwór do ekstrakcji płynu. Po usunięciu płynu na wewnętrznej stronie skórki pojawia się miękka, nieco galaretowata warstwa, którą można spożyć. Woda kokosowa King służy do ponownego nawilżenia, odświeżenia i jest najlepsza do picia prosto z orzecha kokosowego. Można go dodawać do smoothie lub soków owocowych. Przechowuj niepocięte orzechy kokosowe King na blacie, aż będą gotowe do użycia. Wodę kokosową King można przechowywać w lodówce do trzech dni.

Informacje etniczne / kulturowe


Na Sri Lance skupiska orzechów kokosowych King można znaleźć na poboczach dróg, na plecach rowerów, motorowerów i ciężarówek i często są sprzedawane przez ulicznych sprzedawców. Oprócz statusu ulubionego napoju na wyspie, praktykujący ajurwedę używali kokosów King w medycynie od tysięcy lat. Płyn stosowany jest przy dolegliwościach układu moczowego i nerek, polecany jest dla kobiet w ciąży i matek karmiących. Pomimo tego, że jest uprawiana w gorących, wilgotnych tropikach, woda w kokosie King jest często przepisywana ze względu na jej działanie chłodzące. Wodę podaje się również niemowlętom w przypadku dolegliwości jelitowych i stosuje się ją miejscowo u niemowląt z kłującym upałem.

Geografia / historia


King Coconuts pochodzi ze Sri Lanki, małej wyspy położonej tuż przy południowym krańcu Indii. To tam uprawia się większość kokosów królewskich, jednak można je znaleźć na innych wyspach w Indonezji. Na Sri Lance orzechy kokosowe rosną bez udziału człowieka i często można je znaleźć na wolności. Występują głównie na obszarze zwanym „trójkątem kokosowym”, który rozciąga się między trzema miastami na wyspie. Uważa się, że produkcja wody kokosowej King jest bardziej zrównoważona niż produkcja młodych zielonych orzechów kokosowych, które są zbierane, zanim miąższ i łuska zostaną wystarczająco rozwinięte do wykorzystania. Od 2015 roku różne firmy z Australii, Stanów Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii sprzedają wodę kokosową King, a jej zużycie wzrosło w innych częściach świata. Kokosy królewskie są generalnie dostępne tylko na Sri Lance i w niektórych regionach Indonezji.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające King Coconut. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
youtube Jak wyciąć King Coconut

Ostatnio udostępnione


Ktoś udostępnił King Coconut za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.

Udostępnij Pic 51419 Twój targ Dekalb Farmers Market w pobliżu Atlanty Targ rolniczy Deklab
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com BliskoScottdale, Georgia, Stany Zjednoczone
Około 566 dni temu, 22.08.19
Komentarze osoby udostępniającej: Królewskie orzechy kokosowe z łuskami w Dekalb Farmers niedaleko Atlanty w stanie Georgia

Popularne Wiadomości