Opis / smak
Orzechy brazylijskie są słodkie i bogate w smaku. Są trójstronne, twarde i mają ciemną powłokę zewnętrzną. Mają wewnątrz biały kolor kości słoniowej i są bardzo trudne do złamania. W strąku owoców znajduje się od 12 do 25 orzechów brazylijskich, z których każdy ma własną zewnętrzną skorupę.
Sezony / Dostępność
Orzechy brazylijskie są dostępne przez cały rok.
Wartość odżywcza
Orzechy brazylijskie są bogate w białko, wapń, żelazo i cynk i są jednym z najlepszych naturalnych źródeł selenu w diecie. Zawierają około 2500 razy więcej selenu niż inne orzechy, który jest silnym przeciwutleniaczem, o udowodnionym działaniu zwalczającym choroby serca i raka.
Aplikacje
Orzechy brazylijskie mają różne zastosowania kulinarne. Mogą być pieczone, solone lub smakowane ze słodyczami. Orzechy brazylijskie świetnie nadają się do krówek, keksów i budyniu. Te orzechy dobrze komponują się również z daniami mięsnymi i warzywnymi.
Geografia / historia
Orzech brazylijski pochodzi z dużego południowoamerykańskiego drzewa z rodziny Lecythidaceae. Pochodzi z wielu krajów Ameryki Południowej, takich jak Kolumbia, Peru, Boliwia, Brazylia, Guiana i Wenezuela. Drzewo może żyć do 1000 lat i może produkować 300 strąków rocznie. Orzechy brazylijskie, które są owocem drzewa, po zapyleniu kwiatów dojrzewają po 14 miesiącach. Są zamknięte w dużej skorupce przypominającej kokos, zawierającej od 12 do 25 orzechów. Orzechy brazylijskie znajdują się w twardej zdrewniałej skorupie i mają około 4 do 5 centymetrów długości.
