| Food Buzz: History of Plums | słuchać |
| Bajka kulinarna: śliwki | słuchać |
Opis / smak
Śliwka Greengage jest zwodnicza w swoim wyglądzie, być może sugerując kwaśne smaki z niedojrzałymi odcieniami cętkowanej zieleni i smakiem podobnym do cierpkiego jabłka Granny Smith. Raczej mają jedne z najwyższych mierzalnych poziomów cukru, niektóre odczytują prawie 30 brixów na refraktometrze. Są stosunkowo małą śliwką iw zależności od odmiany mogą wahać się od bladożółto-zielonego do jasnego limonki z rdzawoczerwonymi plamkami na zewnątrz. Bursztynowy miąższ jest gęsty i soczysty, ma delikatną, ale jędrną konsystencję, pękający od syropowych soków. Smak Greengage to idealna równowaga cukierkowej słodyczy i subtelnej kwasowości z nutami miodu, suszonej moreli, dojrzałego mango i cytrusowej marmolady.
Sezony / Dostępność
Śliwki Greengage dostępne są latem.
Aktualne fakty
Greengage to europejska śliwka, która jest botanicznie sklasyfikowana jako Prunus domestica. Jest to wyjątkowo słodka odmiana z kamienia naturalnego, uważana przez niektórych za najlepszą pod względem smaku śliwkę. Istnieje kilkanaście różnych odmian tego gatunku, w tym Reine Claude, Imperial Gage, Golden Transparent, Bryanston, Cambridge Gage i Laxton’s Gage. Każdy z nich charakteryzuje się niewielkimi różnicami w kolorze skóry, wyglądzie miąższu i sezonowości, ale zawsze podobny pod względem kształtu i słodyczy.
Wartość odżywcza
Śliwki zielone dostarczają witamin A, C i K, a także minerałów, takich jak potas i fosfor.
Aplikacje
Śliwki z zielonki najlepiej nadają się do spożycia na świeżo i są używane jako podstawowy składnik deserów, takich jak ciasta, lody i ciasta. Robią również pyszne kompoty, dżemy i redukcje, a niektóre odmiany są specjalnie używane do produkcji alkoholi spirytusowych i konserw. Bezpłatne smaki obejmują wanilię, gałkę muszkatołową, owoce tropikalne, czekoladę, masło i cytrusy. Pikantne połączenia obejmują łagodne świeże sery, takie jak chevre i ricotta, zioła, takie jak rukola, chili, koper włoski i bazylia, bekon, jagnięcina i surowe owoce morza, takie jak albacore i przegrzebki. Przechowywać w lodówce dojrzałe owoce przez okres do jednego tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Francuskie imię Greengage Plum to Reine Claude, nazwane na cześć królowej Claude.
Geografia / historia
Istnieją trzy różne kategorie śliwek: japońskie, włoskie i europejskie. Śliwka Greengage to europejska śliwka, która została sprowadzona do Anglii przez Sir Thomasa Gage'a na początku XVI wieku. Po raz pierwszy uprawiano ją we Francji ze śliwki o zielonych owocach pochodzącej z Azji Mniejszej, a konkretnie z Armenii. Wiadomo, że śliwa Greengage wydaje owoce dwa razy w roku. Przycinanie drzewa, aby zapobiec nadmiernej produkcji owoców w jednym sezonie, może zapobiec rzadkim zbiorom w kolejnych latach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające śliwki Greengage. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| W Pim | Reine Claude (Green Gage Plum) i Vanilla Jam | |
| Desert Candy | Śliwka Greengage i Chrupiące Pistacje | |
| Gotuj prawie wszystko | Dżem śliwkowy Greengage | |
| Mały ptak je | Crumble migdałowy, zielony i śliwkowy |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili śliwki Greengage za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica David Karp Morgan Hill, CA 310-306-5334 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 560 dni temu, 28.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Ostatni tydzień dla śliwek Green Gage z Andy's Orchard!  Targ rolniczy w Santa Monica David Karp 1615 Half Road, Morgan Hill, CA 95037 310-306-5334 Andysorchard.com Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 567 dni temu, 21.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: osiągają szczyt we Flavour. Przyjdź i zdobądź je @specialtyproduce  Targ rolniczy w Santa Monica Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 574 dni temu, 14.08.19 Komentarz osoby współdzielącej: Z Andy's Orchard przybyły wyalienowane zielone śliwki  Targ rolniczy w Santa Monica Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 574 dni temu, 14.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Są!  Targ rolniczy w Santa Monica Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 574 dni temu, 14.08.19 Komentarz osoby udostępniającej: Smaczne zielone śliwki z Andy's Orchard!  Philomath, Oregon BliskoCorvallis, Oregon, Stany Zjednoczone Około 576 dni temu, 11.08.19  Targ rolniczy w Santa Monica Brzoza Świt 559-750-7480 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 623 dni temu, 26.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Green Gage Plums in from Flora Bella Organics !!!  Star Market Albert Heijn NearRotterdam, Holandia Południowa, Holandia Około 673 dni temu, 07.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Piękne śliwki z zielonego drewna! |
