| Farma Suzie | Strona główna |
Opis / smak
Costata Romanesco to włoski kabaczek typu cocozelle, który można rozpoznać po charakterystycznej zewnętrznej skórce. Jego ciało jest wzdłuż wzdłuż wyłożone ciemnymi i jasnozielonymi paskami oraz bladozieloną lub białą nakrapianą powłoką. Zamiast gładkiej jak tradycyjna cukinia, Costata Romanesco ma wydatne żebra biegnące od łodygi do końca kwiatu. Podobnie jak wiele letnich odmian dyni, skóra dyni Costata Romanesco jest wystarczająco delikatna do spożycia. Może dorastać do piętnastu cali długości, chociaż zwykle zbiera się go na sześć cali. Niezależnie od tego, czy jest duży czy mały, konsekwentnie oferuje wyśmienitą teksturę i smak letniej dyni, z nutami orzechowymi i utrzymującym się słodkim smakiem. Wiadomo również, że roślina Costata Romanesco produkuje znaczną ilość jasnych kwiatów pomarańczy, które można zbierać pojedynczo lub gdy są jeszcze przyczepione do dyni i które zapewniają delikatny smak i konsystencję.
Sezony / Dostępność
Squash Costata Romanesco jest dostępny w miesiącach wiosennych i letnich.
Aktualne fakty
Costata Romanesco to włoska letnia dynia z rodziny dyniowatych Cucurbitaceae i botanicznie członek Cucurbita pepo. Znany również jako Ribbed Roman lub po prostu „Costata”, ten squash należy do grupy cocozelle squasha i jest znany ze swojej wyjątkowej powierzchni zewnętrznej, która szczyci się różnymi odcieniami zieleni i głęboko rowkowanymi żebrami. W przeciwieństwie do wielu popularnych, hybrydyzowanych letnich odmian dyni, Costata Romanesco nie była chlebem masowym i będzie produkować około połowy plonów odmian hybrydowych. Jest to odmiana letniej dyni, która jest ceniona zarówno przez hodowców, jak i szefów kuchni ze względu na wyjątkowy smak i konsystencję, którą zachowuje, niezależnie od tego, czy jest zbierana w małych, czy dużych rozmiarach.
Wartość odżywcza
Costata Romanesco jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego i zawiera dodatkowo witaminę C, witaminę A, witaminę B6, kwas foliowy, mangan i ryboflawinę.
Aplikacje
Costata Romanesco jest znana ze swojego wyjątkowego smaku i konsystencji i może być stosowana zarówno w postaci surowej, jak i gotowanej. Pokrój cienko w wstążki lub krążki i dodaj do sałatek i surówek lub połącz z sosem, aby uzyskać zdrową alternatywę dla makaronu. Tarta dynia może być dodawana do zup, sałatek coleslaw, szybkiego pieczywa czy naleśników. Pokrojone Costata Romanesco będzie miało piękny, zapiekanki na brzegach i może być smażone, gotowane na parze, pieczone, grillowane lub panierowane i smażone. Większe, bardziej dojrzałe kabaczki są idealne do dzielenia na pół, wydrążania, nadziewania i pieczenia. Pomarańczowe kwiaty dyni są dodatkowo jadalne i są klasycznie nadziewane, a następnie pieczone lub smażone w głębokim tłuszczu. Smak słodkiej dyni Costata Romanesco dobrze łączy się z bakłażanem, pomidorami, czosnkiem, papryczką chili, sokiem z cytryny, bazylią, tymiankiem, oregano, oliwkami, pieczonym drobiem, pancettą, proscuitto, preparatami jajecznymi i serami, takimi jak pecorino romano, ricotta i feta . Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu i zużyć w ciągu tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Costata Romanesco jest częstym zwycięzcą w konkursach na targach powiatowych dla największej kategorii zgłoszeń do squasha, co jest wynikiem jego wyjątkowej zdolności do zachowania wysokiej jakości smaku i tekstury nawet przy większych rozmiarach.
Geografia / historia
Costata Romanesco to rodzynkowy kabaczek kokosowy, uważany za pochodzący pierwotnie z Rzymu we Włoszech. Od dawna uprawiane są we Włoszech odmiany Cocozelle, a wzmianki o nich sięgają czasów renesansu. Z Włoch rozprzestrzenił się na inne kraje na północ od Morza Śródziemnego i ostatecznie do Stanów Zjednoczonych. Obecnie we Włoszech jest to jeden z najbardziej preferowanych letnich odmian dyni, w Stanach Zjednoczonych klasyczna cukinia króluje jako najpopularniejszy komercyjny letni squash, chociaż Costata Romanesco jest poszukiwana w sezonie przez hodowców, szefów kuchni i domowych kucharzy, którzy znają jego doskonały smak do squasha. Podobnie jak wiele letnich odmian dyni, Costata Romanesco to duża roślina winorośli, która rozwija się w ciepłe dni i preferuje pełne słońce i umiarkowane podlewanie. Podobnie jak większość dyniowatych jest podatna na mączniaka prawdziwego po pierwszych kilku tygodniach zbiorów.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Romanesco Costata Squash za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Little Italy Market JR Organics Escondido, CA 1-760-638-6387 NearSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 298 dni temu, 16.05.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Beautiful Squash od JR Organics  Virginia Park Farmer's Market Gospodarstwa rodzinne Weiser w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 03.08.19  Targ rolniczy w Des Moines Skinny Kitty Farms Mount Vernon, WA BliskoMnisi, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 592 dni temu, 27.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: delikatne, słodkie, z lekko orzechowym posmakiem. Wspaniałe gotowane lub surowe w letniej zupie)  Farma zielonego sznurka Farma zielonego sznurka 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 W pobliżuPetaluma, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 596 dni temu, 23.07.19  Vista Farmers Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 NearWidok, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 697 dni temu, 13.04.19  Targ rolniczy w Santa Monica John Her 559-313-6676 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 700 dni temu, 10.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Her Produce  Little Italy Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 NearSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 704 dni temu, 06.04.19  Targ rolniczy w Leucadia Mike - JR Organics 1-760-330-6812 NearEncinitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 710 dni temu, 31.03.19 |
