Opis / smak
Gruszki Red Sensation są duże i mają prawdziwy kształt gruszki, z długą szyjką i bulwiastą podstawą. Dojrzewają od żółto-zielonego do całkowicie rubinowego. Skórka jest gładka i nakrapiana przetchlinkami lub porami, co wskazuje na wyższą zawartość cukru w owocu. Są zbierane, gdy dopiero dojrzewają i dojrzewają do jaskrawoczerwonego koloru z drzewa. Miąższ gruszki w kolorze kremowym jest drobnoziarnisty, chrupiący i soczysty oraz ma słodki smak.
Sezony / Dostępność
Gruszki Red Sensation są dostępne we wczesnych miesiącach zimowych na półkuli północnej i latem na półkuli południowej.
Aktualne fakty
Gruszki Red Sensation to wczesna odmiana rodem z gruszki Bartlett. Są botanicznie klasyfikowane jako Pyrus communis i czasami nazywane są gruszkami Sensation. W Australii nazywane są „letnimi gruszkami czerwonymi”, ponieważ są owocami sezonu letniego na półkuli południowej.
Wartość odżywcza
Gruszki Red Sensation są dobrym źródłem błonnika i witaminy C. Są również źródłem potasu i wapnia. Czerwone skórki są bogate w fitoskładniki antocyjany, które oferują korzystne przeciwutleniacze. Gruszki Red Sensation mają niski indeks glikemiczny i są idealne dla osób na diecie niskocukrowej.
Aplikacje
Gruszki Red Sensation można spożywać na surowo lub gotowane. Po umyciu gruszki pokrój w krążki lub ćwiartki i dodaj do zielonych sałatek, półmisków crudité lub sałatek owocowych. Można je kroić w plastry i używać do ciast, tart, babeczek lub innych wypieków. Dodaj je do pikantnych sals pomidorowych, slawsów, zup ziemniaczanych lub kanapek z grillowanym serem. Robią doskonałe gotowane gruszki i dobrze znoszą gotowanie. Dodaj gruszki Red Sensation do dań wieprzowych, farszu do kurczaka lub połóż na wierzchu pizzę z serem gorgonzola. Upraż lub grilluj gruszki, aby karmelizowały i podawaj ze słodkimi lub pikantnymi połączeniami. Gruszki Red Sensation będą nadal dojrzewać po zebraniu i dojrzewają od kilku dni do tygodnia w temperaturze pokojowej. Po osiągnięciu dojrzałości można je przechowywać w lodówce do tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Poza Stanami Zjednoczonymi gruszki Bartlett znane są jako Willians lub „Williams” Bon Chrétien ”. Gruszki Red Bartlett również istnieją i różnią się od gruszek Red Sensation.
Geografia / historia
Gruszki Red Sensation zostały odkryte jako sport pączkowy lub spontaniczna mutacja na drzewie Bartlett (lub Williams) w Victorii w Australii we wczesnych latach trzydziestych XX wieku. Nadal są uprawiane głównie w południowo-wschodnim stanie Australii, ale są również uprawiane w bogatym południowym regionie rolniczym Argentyny, Valle Medio. Drzewa są sprzedawane ogrodnikom domowym za pośrednictwem sprzedawców internetowych. Gruszki Red Sensation są najprawdopodobniej spotykane w Australii, Nowej Zelandii i rzadko w małych gospodarstwach w zachodnich Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają Red Sensation Pears. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| 9Kuchnia | Sałatka z czerwonej gruszki, przepiórki, orzecha włoskiego i radicchio | |
| Maggie Beer | Sałatka z gruszek i orzechów laskowych |
