| Food Buzz: History of Mangoes | słuchać |
| Bajka kulinarna: Mango | słuchać |
Opis / smak
Tęczowe mango są podłużne i wydłużone z lekką krzywizną na jednym końcu owocu, średnio 16-18 centymetrów długości. Skórka jest gładka, cienka i wielokolorowa z plamami zielonymi, żółtymi i czerwonymi, gdy jest dojrzała. Miąższ jest maślany i złotożółty z jednym centralnym, długim, cienkim, płaskim nasieniem. Tęczowe mango są soczyste, bardzo słodkie i mają tropikalny zapach.
Sezony / Dostępność
Tęczowe mango są dostępne od wiosny do wczesnego lata.
Aktualne fakty
Tęczowe mango, botanicznie sklasyfikowane jako Mangifera indica, są owocami rośliny kwitnącej i członkami rodziny Anacardiaceae wraz z orzechami nerkowca i sumakiem. Znane również jako Mahachanok i Maha Chinook, Rainbow mango to odmiana hybrydowa stworzona z tajlandzkich odmian nang klang wan i mango o zachodzie słońca. Tęczowe mango zostało nazwane na cześć książki tajskiego króla Bhumipola, Mahajanaka, która jest symbolem zrównoważonego rozwoju, świadomości i ducha tego kraju. Tęczowe mango są cenione w Azji ze względu na słodki smak, soczysty miąższ i brak włóknistego miąższu, a w sezonie można je spotkać tylko raz w roku.
Wartość odżywcza
Tęczowe mango to doskonałe źródło witaminy C, witaminy A, wapnia, fosforu, potasu i błonnika pokarmowego.
Aplikacje
Tęczowe mango można spożywać na surowo lub w gotowanych zastosowaniach, takich jak podsmażanie lub smażenie. Najczęściej spożywane są na surowo jako przekąska, ale można je również kroić w plastry i stosować w sałatkach owocowych, jako polewa do lodów, czy w popularnym tajskim deserze, lepkim ryżu mango z mlekiem kokosowym, ryżem i cukrem. Tęczowe mango można również suszyć lub gotować i prasować w rolkę z owocami. Oprócz surowych przetworów, Rainbow mango jest używane w curry, daniach z kurczaka i warzywach. Tęczowe mango dobrze komponują się z pastą curry, mlekiem kokosowym, sosem sojowym, papryką, czosnkiem, cebulą, bazylią, miętą, kurkumą i limonką. Tęczowe mango zachowuje trwałość do trzech dni, gdy jest dojrzałe i przechowywane w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Mango to jeden z najpopularniejszych owoców w Tajlandii i aby uczcić ten owoc, w całym kraju odbywa się wiele festiwali mango, które w sezonie prezentują lokalne produkty. Mango to symbol dobrobytu i szczęścia, a te święta, podobnie jak święto mango w Chiang Mai, prezentują owoce, oferując świeże degustacje, słodkie desery, a nawet korowód królowej mango.
Geografia / historia
Tęczowe mango pochodzi z Tajlandii i zostało po raz pierwszy wprowadzone na rynek komercyjny w 1990 roku przez tajlandzkiego rolnika wujka Dej Tiew Tong. Dziś Rainbow mango można znaleźć na lokalnych rynkach w Tajlandii, Singapurze, Azji Południowo-Wschodniej, Indiach, Japonii, Europie i Australii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające tęczowe mango. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Po prostu łatwe przepisy | Kurczak Mango Curry | |
| Creme de la Crumb | Mango Chicken Stir Fry | |
| Przepis Tin Zjada | Thai Mango Chicken Curry |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Rainbow Mango za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Supermarket Meidi-Ya BliskoSingapur, Singapur Około 604 dni temu, 14.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Tęczowe mango w Singapurze jest importowane z Tajlandii.  Chłodnia Supermarket chłodniczy 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NearSingapur, Singapur Około 606 dni temu, 12.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Pięknie dojrzałe tęczowe mango ”  NTUC FairPrice BliskoPodgórze 182, Singapur Około 712 dni temu, 28.03.19 |
