Opis / smak
Dynie szczeci są małe do średnich, mają średnio 2-3 centymetry średnicy i 2-7 centymetrów długości i są podłużne lub owalne, zwężające się do małego punktu na jednym końcu. Skóra ma kolor od jasnozielonego do żółtego i jest pokryta grubą warstwą małych, miękkich kolców lub włosia. Miąższ jest kruchy i wodnisty, wypełniony małymi nasionami w kolorze od kremowego do brązowego. Teasel tykwy są rześkie i soczyste, mają przyjemny gorzki smak, podobny do gorzkiego melona, ale z lekkimi cierpkimi nutami.
Sezony / Dostępność
W Indiach tykwy szczeci są dostępne w porze monsunowej, czyli od późnej wiosny do lata.
Aktualne fakty
Dynia szczeci, botanicznie sklasyfikowana jako Cucumis dipsaceus, to małe owoce rosnące na rozłożystych winoroślach, które mogą osiągać ponad 2-3 metry długości i należą do rodziny Cucurbitaceae wraz z dynią i dyniami. Znana również jako tykwa kręgosłupa, tykwa jeżowa i kantola w północno-zachodnim pasie i wschodnich stanach Indii Phagala, tykwa Teasel jest popularnym przedmiotem kulinarnym w przybrzeżnych regionach Indii. Poza Indiami, tykwy szczeci są również używane w całej Azji jako warzywo i są powszechnie sadzone jako ozdobne pnącze w Stanach Zjednoczonych ze względu na ich płodny wzrost bez potrzeby intensywnej pielęgnacji.
Wartość odżywcza
Dynia szczeci zawiera trochę witaminy A, witaminę C, błonnik i potas.
Aplikacje
Dynie szczeci mogą być spożywane ze skórą i najlepiej nadają się do gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie, pieczenie i smażenie. Często są marynowane do naleśników i smażone, nadziewane kokosem i musztardą lub używane do gulaszu rybnego. Kolczastą skórkę odcina się, a tykwę przecina na pół, nasiona wyjmuje się łyżką i dodaje do mieszanki przypraw i chilli jako nadzienie. Po nadzieniu, mieszankę nasion i przypraw wlewa się łyżką do wydrążonego wgłębienia tykwy Teasel i zanurza w cieście i smaży na oleju, aż się zrumieni. Teasel tykwy można również pokroić i obrać na kilka rund, posypać mąką ryżową i przyprawami i smażyć na patelni. Oprócz miąższu nasiona można prażyć i spożywać jako przekąskę. Tykwy szczeci dobrze komponują się z kolendrą, garam masala, kurkumą, sproszkowanym chili, liśćmi curry, czosnkiem, cebulą, orzeszkami ziemnymi i ryżem. Przechowują się w lodówce przez 1-2 tygodnie.
Informacje etniczne / kulturowe
Dynia szczeci jest tak popularna w regionie Konkani na zachodnim wybrzeżu Indii, że bierze udział w wielu lokalnych festiwalach monsunowych. Niektóre z najbardziej znanych potraw z dyni szczeci w zachodnich stanach Indii to kantola curry i kantola fry fry, czyli tykwa szczeciowa gotowana z rybą rzeczną w postaci curry oraz Phagla Phodi, uliczne jedzenie przyrządzane z tykwy szczeci smażonej w pikantne ciasto ryżowe.
Geografia / historia
Teasel tykwy pochodzą z północno-wschodniej Afryki tropikalnej i są płodnymi winoroślami, szybko rozprzestrzeniającymi się i rosnącymi na wolności. Winorośle są również uprawiane ze względu na ich owoce i zostały wprowadzone do Indii, Hawajów i na niewielki obszar Baja California. Obecnie tykwy szczeci można znaleźć na lokalnych rynkach w tropikalnej Azji, Ameryce Środkowej i Stanach Zjednoczonych.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Teasel Gourd za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
jak wygląda pikantny
 Kurkuma Indyjska Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com BliskoGlendale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 415 dni temu, 20.01.2020  Lotus Market Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 W pobliżuStół, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Kantola.  Rynek Tekka Centre w Singapurze Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapur 210666 W pobliżuSingapur, Singapur Około 605 dni temu, 13.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Teasel gourd .. |
