| Food Buzz: History of Kale | słuchać |
Hodowca
| Coleman Family Farms | Strona główna |
Opis / smak
Fioletowy jarmuż rośnie w formie dużej luźnej rozety o wysokości od 0,3 do 0,5 metra. Odmiana ta jest łatwo rozpoznawalna dzięki bogato zabarwionym bordowym łodygom i fioletowym liściom. Są płaskie i ząbkowane jak liść dębu z ogólnie ciemnozielonym kolorem i ciemnoczerwonymi żyłkami. Fioletowy jarmuż ruski ma delikatny orzechowy posmak, który jest lekko słodki i ziemisty, a przy tym obfita konsystencja. Wybierając Purple Russian jarmuż szukaj świeżych, jasnych, jędrnych liści.
Sezony / Dostępność
Fioletowy jarmuż jest dostępny przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na jesień, zimę i wczesną wiosnę.
Aktualne fakty
Purpurowy jarmuż znany również jako Ragged Jack jarmuż i czerwony jarmuż to podgatunek Brassica oleracea, kuzyna innych ozdobnych kapusty i kalesi. Jest to warzywo na chłodną pogodę, które wraz ze spadkiem temperatury wytwarza bardziej żywe kolory. Fioletowy jarmuż jest odmianą pamiątkową, uprawianą jako dwuletnia w większości klimatów. Do końca średniowiecza jarmuż był jednym z najczęściej występujących zielonych warzyw w całej Europie. Od tego czasu stała się powszechnie uprawianą rośliną na całym świecie, cenioną ze względu na bogate zasoby składników odżywczych.
