Opis / smak
Jabłka Paradis Sparkling® są zróżnicowane pod względem wielkości, od średnich do dużych i generalnie mają kształt od okrągłego do owalnego, ale owoce mogą mieć również przekrzywiony, nachylony wygląd. Skórka jest gładka, napięta i pół-cienka, dojrzewająca od zielonej do żółtej z dojrzałością, pokryta jasnymi przetchlinkami i jaskrawoczerwonym rumieńcem z prążkowanymi prążkami. Pod powierzchnią miąższ jest jędrny, kruchy, bladożółty i wodnisty, obejmujący małą centralną jamę wypełnioną czarnobrązowymi, owalnymi nasionami. Jabłka Paradis Sparkling® są aromatyczne i mają słodki, kwaskowaty i kwaśny smak z wyjątkową mieszanką kwasowości i cukru, dającą uczucie musowania lub musowania po spożyciu.
Sezony / Dostępność
Jabłka Paradis Sparkling® są dostępne od jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Jabłka Paradis Sparkling®, botanicznie sklasyfikowane jako Malus domestica, to stosunkowo nowa odmiana wypuszczona w 2015 roku, należąca do rodziny Rosaceae. Owoce zostały opracowane przez szwajcarskich hodowców Lubera i wyselekcjonowane ze względu na ich niezwykły musujący miąższ. Jabłka Paradis Sparkling® zawierają jędrne, chrupiące ściany komórkowe, które uwalniają duże ilości słodkiego i kwaśnego soku, nadając jabłkowi musujący lub musujący smak w ustach po spożyciu. Pomimo ich kapryśnego charakteru jabłka Paradis Sparkling® nie są uprawiane komercyjnie ze względu na nieregularny rozmiar, kolor i kształt owoców. Owoce mają również wiele okresów zbiorów, co utrudnia hodowcom przewidzenie dostępności plonów. Jabłka Paradis Sparkling® to przede wszystkim specjalna odmiana uprawiana w ogrodach przydomowych w Europie.
Wartość odżywcza
Jabłka Paradis Sparkling® są dobrym źródłem błonnika regulującego pracę przewodu pokarmowego i zawierają witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy i zmniejsza stan zapalny. Jabłka dostarczają również potasu, wapnia i magnezu.
Aplikacje
Jabłka Paradis Sparkling® najlepiej nadają się do zastosowań na surowo, ponieważ ich musujący charakter ujawnia się, gdy są spożywane w stanie świeżym, z ręki. Jabłka można pokroić w plastry i podawać jako przekąskę lub owoce można pokroić w ćwiartki i podawać na półmiskach z owocami i talerzach serów. Jabłka Paradis Sparkling® można również pokroić i wrzucić do zielonych sałatek, użyć jako świeżej polewy na jogurt, płatki zbożowe i muesli lub oblać czekoladą lub karmelem jako świeży deser. Należy pamiętać, że owoce nie zachowują musującej konsystencji po wyciśnięciu z soków lub zastosowaniu w gotowanych produktach. Jabłka Paradis Sparkling® dobrze komponują się z serami, takimi jak cheddar, manchego i kozie, innymi owocami, w tym winogronami, morelami, mango, cytrusami i żurawiną oraz orzechami, takimi jak migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe i pekan. Całe, niemyte jabłka Paradis Sparkling® zachowają trwałość od 2 do 6 tygodni, jeśli będą przechowywane w lekkim opakowaniu w plastiku w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Nowe odmiany jabłek są generalnie nazywane tuż przed wprowadzeniem ich na rynki komercyjne, ale jabłka Paradis Sparkling® zostały nazwane na wiele lat przed ich oficjalnym wprowadzeniem. Hodowca i założyciel Lubery, Markus Kobelt, po raz pierwszy spróbował odmiany rosnącej w sadzie Lubera w 2006 roku i zaczął intensywnie uprawiać i badać owoce pod kątem możliwej produkcji. Rok po jego odkryciu Kobelt dał jabłko, dawniej znane jako jabłko nr. 85, Tomi Hungerbuhler, człowiek, którego Kobelt czule nazywa „zaklinaczem jabłek”. Kiedy Hungerbuhler skosztował tej odmiany, opisał owoc jako „musujący”. Kobelt poczuł, że lśniący deskryptor dokładnie opisuje uczucie świeżości po zjedzeniu i zdecydował się nazwać odmianę Sparkling®. Jabłka Paradis Sparkling® zostały wypuszczone dopiero w 2015 roku, a po ośmiu latach planowania i marketingu Kobelt nadal zachował tę samą nazwę, aby uhonorować wyjątkową historię tego owocu.
Geografia / historia
Jabłka Paradis Sparkling® zostały początkowo odkryte w sadzie badawczym Lubera w północnych Niemczech. Lubera to szwajcarska firma zajmująca się hodowlą i produkcją odmian roślin przeznaczonych specjalnie do ogrodów przydomowych, a założyciel Markus Kobelt opracował w swojej karierze ponad osiemdziesiąt nowych odmian do uprawy. W 2006 roku Kobelt odkrył jabłka Paradis Sparkling® rosnące na niewielkim drzewie w sadzie badawczym, kiedy wraz ze swoim kuzynem zbierał próbki jabłek. Musująca natura odmiany zaskoczyła Kobelta i jabłko zostało natychmiast wysłane do sadów Lubera w Szwajcarii w celu przeprowadzenia szeroko zakrojonych badań, testów i uprawy. Odmiana była dalej rozwijana w szwajcarskich sadach z krzyżówki jabłek resi, odmiany wschodnioniemieckiej i angielskich jabłek piruetu i została wprowadzona na rynek w 2015 r. Obecnie jabłka Paradis Sparkling® nie są uprawiane komercyjnie, ale odmiana jest dostępna do użytku domowego. ogrodnictwo i uprawa w małych gospodarstwach w całej Europie. Odmiana została również wysłana do Stanów Zjednoczonych w 2019 r. W celu dalszych testów i zatwierdzenia, aby została wydana hodowcom w tym kraju.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka Paradis Sparkling®. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Pół pieczone żniwa | Fall Harvest Sałatka z jabłkami i jarmużem | |
| Brudny fartuch Chelsea | Sałatka Jabłkowo-Koperkowa | |
| Dom Pięciu Serc | Sałatka z marchwi i jabłek |
