Opis / smak
Liście czerwonego Ooba są średniej lub dużej wielkości, są szerokie i jajowate, mają średnio 10-15 cm szerokości i 5-13 cm długości, chociaż najczęściej zbiera się je w młodszym, delikatniejszym wieku, aby zapobiec powstawaniu roślin rozkwit. Głęboko czerwone liście są silnie pigmentowane, a kolor jest intensywny zarówno na powierzchni, jak i na spodzie liścia. Liście mają również ząbkowane krawędzie, które zwężają się do punktu i małe, cienkie włoski biegnące po powierzchni. Czerwone liście ooba mają ostry smak będący połączeniem mięty, cytrusów i anyżu oraz aromat, który najlepiej ujawnia się, gdy są rozdarte lub zmiażdżone.
Sezony / Dostępność
Latem dostępne są czerwone liście ooba.
Aktualne fakty
Czerwone liście ooba, botanicznie sklasyfikowane jako Perilla frutescens var. crispa, rosną na aromatycznej roślinie zielnej i należą do rodziny Lamiaceae lub mięty, która zawiera wiele innych roślin, w tym bazylię, szałwię i lawendę. Znane również jako Shiso, Purple Mint, Rattlesnake weed, Akajiso, Chinese Basil, Jasoyup i Perilla, czerwone liście ooba są najczęściej używane do barwienia marynowanych śliwek lub jako dodatek do dodawania koloru do dań sushi i sashimi.
Wartość odżywcza
Czerwone liście ooba są doskonałym źródłem wapnia, fosforu, żelaza oraz witamin A, K i C.
Aplikacje
Czerwone liście ooba służą do barwienia umeboshi, czyli marynowanych śliwek. Liście nadają śliwkom i zalewie z octu jaskrawoczerwoną barwę. Z tych śliwek można zrobić pastę i zawinąć w dodatkowe liście w rolkach sushi znanych jako umeshiso maki. Sok z czerwonej ooba jest również popularnym napojem występującym w Japonii i jest promowany ze względu na codzienne korzyści zdrowotne. Czerwone liście ooba zachowają trwałość przez kilka dni, gdy są owinięte wilgotnym ręcznikiem papierowym i przechowywane w plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W Japonii liście czerwonego ooba są znane ze swoich właściwości przeciwutleniających i uważa się, że pomagają opóźniać procesy starzenia. Są również powszechnie używane do sushi i sashimi, ponieważ mają właściwości przeciwbakteryjne i mogą pomóc w zapobieganiu niestrawności podczas spożywania surowej żywności.
Geografia / historia
Czerwone liście ooba pochodzą ze wschodnich Chin, gdzie rosną dziko od czasów starożytnych. Następnie zostały wprowadzone do Japonii między VIII a IX wiekiem i zostały rozprzestrzenione do Europy i reszty Azji szlakami handlowymi. XIX wieku czerwone liście ooba zostały sprowadzone do Nowego Świata. Dziś czerwone liście ooba można znaleźć na targach ze świeżymi produktami i specjalistycznych sklepach spożywczych w Indiach, Japonii, Korei, Tajlandii, Chinach, Europie i Stanach Zjednoczonych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
