| Jej produkt |
Opis / smak
Włoska długa słodka czerwona papryka chili jest wydłużona, zakrzywiona w proste strąki, ma średnio od 20 do 25 centymetrów długości i ma stożkowaty kształt zwężający się ku końcowi bez łodygi. Strąki często wydają się poskręcane z widocznymi fałdami i fałdami, a skóra jest gładka, błyszcząca i woskowa, dojrzewając od zielonego do czerwonego, gdy jest dojrzały. Pod powierzchnią miąższ jest kruchy i wodnisty, otaczając wąską jamę wypełnioną małymi białymi błonami oraz okrągłymi i płaskimi, kremowymi nasionami. Świeża włoska papryka Long Sweet Red chile ma łagodny, słodki smak z niewielką lub zerową przyprawą, a po ugotowaniu nabiera złożonego, słodko-wędzonego smaku.
Sezony / Dostępność
Włoskie papryczki Long Sweet Red chile są dostępne od lata do jesieni.
Aktualne fakty
Włoska długo słodka czerwona papryka chili, botanicznie sklasyfikowana jako Capsicum annuum, to dojrzałe wersje łagodnych, słodkich odmian z Włoch, które należą do rodziny Solanaceae lub psiankowatych. Powszechnie nazywane również Italianelles lub Italian Frying Peppers, włoskie papryczki Long Sweet Red chile są zbierane, gdy strąk jest w pełni dojrzały i ma najsłodszy smak. Istnieje wiele odmian włoskiej papryki Long Sweet Red chile i chociaż papryka ta nie jest produkowana komercyjnie, można ją znaleźć głównie na lokalnych rynkach, w małych gospodarstwach i u domowych ogrodników. Papryki mają zakres 0-100 SHU w skali Scoville'a, co oznacza niewielki lub brak ciepła, i najczęściej używa się ich smażonych, faszerowanych lub pieczonych.
Wartość odżywcza
Włoska długa słodka czerwona papryka chili jest doskonałym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, który może pomóc w budowie kolagenu w organizmie i wzmocnić układ odpornościowy. Papryka zawiera również trochę potasu, witaminy A, kwasu foliowego, manganu i witaminy K.
Aplikacje
Włoska papryka Long Sweet Red chili najlepiej nadaje się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie, smażenie i grillowanie. Świeżą paprykę można spożywać z ręki jako przekąskę, używać jako naczynia do dipów, mieszać z sosami i salsami, pokroić w sałatki lub pokroić w kostkę, aby uzyskać świeże przysmaki. Paprykę można również pokroić w plasterki i wymieszać z zupą, wymieszać z makaronem, posypać pizzą lub nadziać z dostępnymi nadzieniami i upiec. We Włoszech włoskie papryczki Long Sweet Red chile są tradycyjnie podgrzewane na patelni na oliwie z oliwek i smażone, aż ich skórki staną się przezroczyste lub zarumienione z obu stron. Skórka i nasiona pozostają na papryce, ponieważ uważa się, że dodają one ogólnego smaku, a smażona papryka jest popularnie podawana jako dodatek do grillowanych mięs. Paprykę gotuje się również z kiełbasą i cebulą w znanym naczyniu pepperonata. Oprócz gotowanych przetworów paprykę można suszyć, kruszyć na gruby proszek i stosować jako przyprawę do makaronu lub gotowanych mięs. Włoska długa słodka czerwona papryka chili dobrze komponuje się z ziołami, takimi jak rozmaryn, bazylia, oregano i tymianek, pomidorami, ziemniakami, grzybami, cebulą, czosnkiem, polentą, anchois, innymi owocami morza i mięsem, takim jak wołowina, wieprzowina i drób. Świeża papryka będzie przechowywać do tygodnia, jeśli będzie przechowywana w całości i niemyta w plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W całych południowych Włoszech włoska długa słodka czerwona papryka słynie z farszu, a każdy region ma swoje własne, unikalne przepisy w zależności od dostępnych składników. W regionie Abruzji włoska długa słodka czerwona papryka jest nadziewana lekkimi składnikami, w tym warzywami, takimi jak grzyby, cukinia i bakłażan, oraz mieszana z połączeniem owoców morza lub gotowanych mięs, co odzwierciedla położenie miasta między górami a wybrzeżem. Nadziewane papryki są również często wypełniane resztkami składników w celu ograniczenia marnotrawstwa żywności i podawane razem z sałatką jako przystawka. Faszerowana papryka to tradycyjne danie przekazywane z pokolenia na pokolenie we włoskich rodzinach, a papryka jest powszechnie uprawiana w ogrodach przydomowych do codziennego użytku.
Geografia / historia
Włoska papryka Long Sweet Red chili pochodzi z Włoch, gdzie jest uprawiana od czasów starożytnych. Papryki włoskie są potomkami papryki pochodzącej z Ameryki Środkowej i Południowej i zostały wprowadzone do Europy przez odkrywców hiszpańskich i portugalskich w XV i XVI wieku. Od czasu ich wprowadzenia papryka była uprawiana od wielu lat we Włoszech, a pozostałe odmiany śródziemnomorskie zostały wyhodowane pod kątem określonych cech, takich jak słodki charakter włoskiej papryki Long Sweet Red chili. Papryki zostały również przywiezione do Stanów Zjednoczonych na początku XX wieku za pośrednictwem włoskich imigrantów. Obecnie włoska długa słodka czerwona papryka chili nie jest produkowana do celów handlowych i można ją znaleźć w małych gospodarstwach na targach rolniczych w Europie i Stanach Zjednoczonych. Nasiona są również dostępne w katalogach internetowych do użytku w przydomowym ogrodzie.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił włoskie długie słodkie czerwone papryki chili, korzystając z aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com BliskoNapa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 02.08.19 |
