| JF Organics | Strona główna |
Opis / smak
Kwiaty Bok Choy wyłaniają się z cienkich łodyg rośliny. Kwiaty rosną w jaskrawo żółtych baldaszkach. Są delikatne pod względem wielkości i konsystencji, ale ich smak jest odważny. Nuty czarnego pieprzu i musztardy nasycają podniebienie, a smak pozostaje podobny do charakteru przypraw. Kiedy Bok choy jest w fazie kwitnienia, reszta rośliny jest nadal jadalna, liście są delikatne, ale łodygi mogą zacząć nieco twardnieć.
Sezony / Dostępność
Wiosną dostępne są kwiaty Bok Choy.
Aktualne fakty
Bok choy to odmiana kapusty pekińskiej. Istnieją dwa gatunki kapusty pekińskiej: Chinensis i Pekinensis. Bok choy jest członkiem rodziny Chinensis. Odmiany Chinensis nie tworzą główek, raczej wyrastają na nich liściaste ostrza, podobnie jak seler i musztarda. Kwiaty Bok Choy pojawiają się na roślinie w sierpniu. Ponieważ Bok Choy jest uprawą sezonową o chłodzie, wydłużające się godziny nasłonecznienia i rosnące ciepło pojawiają się zimy, a rośliny pozostawione na polu zakwitną w sposób naturalny. Ten sezonowy wyzwalacz wysyła nasiona rośliny w rozkwicie. Jeśli rośliny nie zostaną zebrane na etapie kwitnienia, Bok choy ostatecznie przejdzie na nasiona.
Aplikacje
Kwiaty Bok Choy mają ograniczone zastosowanie jako składnik kulinarny, ale gdy są używane, zawsze podnoszą poziom odpowiedniego dania, któremu towarzyszą. Jedynym najbardziej skutecznym i popularnym zastosowaniem jest jako dekoracja. Kwiaty można również pozostawić do wyschnięcia i użyć podobnie jak nasiona rośliny, dzięki czemu nabiorą bardziej ziemistego smaku. Kwiaty Bok Choy mogą stanowić zakończenie dań zarówno zimnych, jak i gorących, w tym sałatek, surowych, smażonych i grillowanych dań z owoców morza, przystawek, tacos i schłodzonych zup. Bezpłatne połączenia obejmują rukolę, bazylię, miętę, albakorę, melona, w tym arbuza i melona spadziowego, chili, cytrusy, zwłaszcza mandarynkę, grejpfrut i limonkę, oliwki, świeżą fasolę łuskaną, kwiaty dyni i dyni, ser, w szczególności fetę i burratę oraz przyprawy, takie jak jak kminek, koper włoski i kolendra.
Geografia / historia
Bok choy pochodzi z Chin, pierwotnie ograniczał się do delty rzeki Jangcy, gdzie jest uprawiany od tysięcy lat. Jej nazwa pochodzi od chińskiej nazwy „łyżka do zupy” ze względu na kształt liści. Bok choy trafił na szlaki handlowe do Korei w XIV wieku za panowania dynastii Joseon, gdzie stał się kluczowym składnikiem kimchi. Chociaż Bok choy będzie kojarzony przede wszystkim z kuchnią chińską, w wyniku ogromnej chińskiej diaspory w XIX wieku, jest teraz nieodłącznie osadzony w kuchniach obu Ameryk. Kwiaty Bok Choy to świeży towar, który można znaleźć głównie na targowiskach rolniczych i rynkach azjatyckich.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające kwiaty Bok Choy. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Laila kocha sałatę | Bok Choy Kwitnie Czosnek i Tofu | |
| Otwarta szafka | Kwiaty Bok Choy z Klejnotami Grejpfruta |
