| Food Buzz: History of Tomatoes | słuchać |
Hodowca
| Loo Loo Farms |
Opis / smak
Pomidory Wapsipinicon Peach, podobnie jak inne odmiany pomidorów brzoskwiniowych, mają miękką meszkę pokrywającą ich skórę. Kremowożółty owoc ma około dwóch cali wielkości, wspaniały smak i konsystencję i jest rzekomo najsłodszym ze wszystkich odmian pomidorów brzoskwiniowych. Smak owocowy jest złożony, z dobrze zbalansowanymi komponentami zarówno pikantnymi, jak i słodkimi. Nieokreślone drzewo o regularnych liściach jest niezwykle wydajne, wydając tysiące małych, okrągłych, delikatnych owoców na długich winoroślach przez cały sezon.
Sezony / Dostępność
Pomidory Wapsipinicon Peach są dostępne w miesiącach letnich.
Aktualne fakty
Pomidor Wapsipinicon Peach został nazwany na cześć rzeki Wapsipinicon w stanie Iowa i jest czasami znany również jako Garden Peach, Yellow Peach lub White Peach. Jest to odmiana dziedziczna, co z definicji oznacza, że jest zapylana w sposób otwarty, dzięki czemu nasiona rosną zgodnie z rośliną rodzicielską. Wszystkie odmiany rodzynkowe są zapylane w sposób otwarty, chociaż nie wszystkie odmiany zapylane swobodnie to odmiany dziedziczne. Pomidor Wapsipinicon Peach jest czasami klasyfikowany jako pamiątka rodzinna lub odmiana, której nasiona zostały zachowane i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Pomidory są botanicznie klasyfikowane jako Lycopersicon esculentum, chociaż po latach preferencji ogrodników dla tej naukowej nazwy są teraz tacy, którzy promują powrót do pierwotnej klasyfikacji pomidora, Solanum lycopersicum, z powodu silnych dowodów molekularnego DNA na ich korzyść.
Wartość odżywcza
Pomidory są doskonałym źródłem błonnika, węglowodanów, potasu, żelaza i witamin A i C. Są również znane z wysokiego poziomu likopenu, silnego przeciwutleniacza, który może pomóc w utrzymaniu zdrowego serca i zmniejszyć ryzyko rozwoju prostaty, jelita grubego i raka żołądka.
Aplikacje
Pomidory brzoskwiniowe Wapsipinicon mają tak wspaniały naturalny smak, że nadają się do spożycia bezpośrednio z winorośli. Ich głębię słodyczy najlepiej spożywać na świeżo, dlatego nie są często używane na przetwory. Pięknie sprawdzają się w sałatkach lub można je po prostu skropić odrobiną oliwy z oliwek i posypać posiekaną bazylią. Stanowią również miłe uzupełnienie ciemnego, bogatego, lekko słonego, czarnego krymowego pomidora. Przechowuj pomidory w temperaturze pokojowej do pełnej dojrzałości, po czym chłodzenie może spowolnić proces rozkładu.
Informacje etniczne / kulturowe
Pomidor Wapsipinicon Peach jest uważany za amerykańską pamiątkę i po raz pierwszy został zaoferowany w roczniku wymiany nasion przez Jeffa Nekola z Green Bay w stanie Wisconsin w 1996 roku. Był zwycięzcą testu smaku odmiany Seed Saver's Exchange w 2006 roku i zdobył wiele innych konkursów dzięki owocowemu, ale jednocześnie pikantnemu, złożonemu pomidorowemu smakowi.
Geografia / historia
Pomidor Wapsipinicon Peach pochodzi z 1890 roku przez Elberta S. Carmana pod nazwą White Peach, jednak odmiana ta pochodzi od Dennisa Schlicht, a jej nazwa pochodzi od rzeki w północno-wschodniej Iowa. Pomidory potrzebują ciepłej pogody, aby dobrze rosły, a ponieważ pomidor Wapsipinicon Peach jest uważany za delikatną odmianę, bardzo ważne jest, aby sadzić go dobrze po ustąpieniu niebezpieczeństwa mrozu. Mówi się, że pomidory brzoskwiniowe Wapsipinicon dobrze rosną w zachodnich i środkowo-zachodnich regionach Stanów Zjednoczonych.
