| Farma przybrzeżna |
Opis / smak
Purple choi sum ma charakterystyczne fioletowe łodygi, które przechodzą w centralną żyłę biegnącą przez środek zielonych, zaokrąglonych liści. Podobnie jak inne odmiany choi sum, Purple choi sum ma również żółte pędy kwiatowe. Ich wygląd przypomina brokuły rabe, z cieńszą, grubą, ołówkową łodygą. Purple choi sum ma lekko krzyżowy smak podobny do młodych brokułów i szpinaku, a jego kwiaty nadają bardziej ostry, podobny do musztardy smak. Roślina rośnie do około 12 cali wysokości i około 14 cali szerokości.
Sezony / Dostępność
Choi Sum jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Choi Sum, znany również jako Choy Sum, jest botanicznie nazywany Brassica rapa var. parachinensis, dosłownie oznacza „roślinne serce”. Inne imiona oparte na języku to Tsoi sum i Cai xin (chiński), Cai ngot (wietnamski), Pakauyai (tajski), Saishin (japoński) i False Pak Choi. Choi Sum to jeden z najbardziej delikatnych członków rodziny Chinensis. Odmiany Chinensis nie tworzą główek, raczej wyrastają z liści, podobnie jak seler i musztarda.
