Japońskie słodkie ziemniaki

Japanese Sweet Potatoes





Opis / smak


Japońskie słodkie ziemniaki są średniej lub dużej wielkości i mają kształt cylindryczny, podłużny i lekko bulwiasty, z zaokrąglonymi lub stożkowymi końcami. Teksturowana skóra ma gładką, pół szorstką konsystencję z kilkoma płytkimi oczami i ma kolor od różowego, czerwonego, fioletowego do jasnobrązowego z czerwonym odcieniem. Surowy miąższ jest jędrny i gęsty, o kremowo-białym do bladożółtego odcieniu, pogłębiający się do złocistożółtego i miękki po ugotowaniu. Japońskie słodkie ziemniaki mają bardziej wytrawną, skrobiową konsystencję niż inne odmiany słodkich ziemniaków i mają subtelnie słodki, orzechowy i lekko kwiatowy, kasztanowy smak.

Sezony / Dostępność


Japońskie słodkie ziemniaki są dostępne w Ameryce Północnej przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na późne lato i zimę.

Aktualne fakty


Japońskie słodkie ziemniaki, botanicznie sklasyfikowane jako Ipomoea batatas, to korzeń o suchym miąższu, który rośnie na rozłożystych winoroślach i należy do rodziny Convolvulaceae lub morning glory. Japońskie słodkie ziemniaki, znane również w Stanach Zjednoczonych jako orientalne słodkie ziemniaki i japońskie ignamy, są ogólnym deskryptorem używanym dla odmian o czerwono-fioletowej skórce i białym miąższu. Pochodzące z Azji odmiany te powoli zyskiwały na popularności w Ameryce Północnej, ponieważ konsumenci rozpoznają właściwości bogate w przeciwutleniacze korzenia. Wraz ze wzrostem popytu amerykańscy hodowcy opracowują ulepszone odmiany japońskie, aby zapewnić całoroczną podaż o rozszerzonych możliwościach przechowywania, odporności na choroby i wzmocnionym smaku. Typowe nazwy regionalne tych ziemniaków to Kotobuki, Murasaki i Boniato, ale na niektórych rynkach korzenie są często oznaczane jako japońskie słodkie ziemniaki.

Wartość odżywcza


Japońskie słodkie ziemniaki zawierają błonnik, tiaminę, wapń, potas oraz witaminy A i C.

Aplikacje


Japońskie słodkie ziemniaki najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, pieczenie, gotowanie, smażenie i gotowanie na parze. Korzenie są najczęściej spożywane ze skórą i są pieczone lub pieczone w całości do podania samodzielnie lub z warzywami i sosami. Słodkie ziemniaki można również wymieszać z haszem śniadaniowym, pokroić w kostkę i podawać z makaronem, pokroić w curry, wrzucić do sałatek, usmażyć na tempurę lub dodać do zup i gulaszu. Japońskie słodkie ziemniaki dobrze komponują się z mięsami, takimi jak kotlety wieprzowe, drób i steki, jajka w koszulce, suszone śliwki, ryż, sezam, grzyby shiitake, szpinak, brokuły, cebula, cebula, czosnek, rozmaryn, tymianek, miso, mirin i wasabi . Korzenie utrzymają się do tygodnia, jeśli będą przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza.

Informacje etniczne / kulturowe


Odmiany japońskich słodkich ziemniaków, które powstały w Stanach Zjednoczonych, stały się popularne na rynku amerykańskim ze względu na ich suchszy miąższ, bogatą w przeciwutleniacze skórkę i są wykorzystywane jako źródło składników odżywczych w zdrowej kuchni domowej. Ponieważ potrzeby konsumentów wykraczają poza typowe odmiany o białym i pomarańczowym miąższu, popyt na całoroczne dostawy specjalnych słodkich ziemniaków zachęca hodowców do tworzenia nowych, ulepszonych odmian. Aby sprostać temu zapotrzebowaniu, istnieją dwa programy hodowlane w Stanach Zjednoczonych na Uniwersytecie Stanowym Luizjany i Uniwersytecie Stanowym Karoliny Północnej, które współpracują z lokalnymi gospodarstwami rolnymi w celu stworzenia nowych odmian specjalnych o zwiększonej odporności na choroby, przyjemnych wizualnie kolorach, wzmocnionym smaku, i długich możliwościach magazynowania.

Geografia / historia


Słodkie ziemniaki pochodzą z Ameryki Południowej lub Środkowej, a następnie zostały wprowadzone przez odkrywców do Europy pod koniec XV wieku oraz do Azji i Stanów Zjednoczonych w połowie XVI wieku. Japońskie słodkie ziemniaki stały się popularne na rynku amerykańskim w ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci i co roku powstają nowe odmiany. Obecnie japońskie słodkie ziemniaki można znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych i na targowiskach, a uprawia się je w Kalifornii, Północnej Karolinie, Mississippi, Alabamie, Georgii i Luizjanie w Stanach Zjednoczonych.

Polecane restauracje


Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
Azuki Sushi Lounge San Diego CA 619-238-4760
Woods Kitchen Foods San Diego CA 619-719-6924
Rybołówstwo San Diego CA 858-272-9985
Duke's La Jolla La Jolla CA 858-454-1999

Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające japońskie słodkie ziemniaki. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Bojon Gourmet Japońskie frytki z piekarnika ze słodkich ziemniaków z Wasabi Aioli
W tym tygodniu na obiad Pieczone Japońskie Słodkie Ziemniaki
Goop Japońskie słodkie ziemniaki z jogurtem limonkowo-tahini
Święto rodzinne Japońskie słodkie ziemniaki glazurowane miso

Ostatnio udostępnione


Ludzie udostępnili japońskie słodkie ziemniaki za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.

Udostępnij Pic 58436 Produkty specjalne Produkty specjalne
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 16 dni temu, 22.02.2021

Udostępnij Pic 58246 Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Milliken w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 32 dni temu, 06.02.21

Udostępnij Pic 58188 Pamulang d'park BliskoCiputat, Banten, Indonezja
Około 34 dni temu, 03.02.2021
Komentarze osoby udostępniającej: słodkie ziemniaki

Udostępnij Pic 57484 Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 116 dni temu, 14.11.20

Udostępnij Pic 56873 Produkty specjalne Produkty specjalne
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 184 dni temu, 9/07/20
Komentarze osoby udostępniającej: Słodkie japońskie ziemniaki od King Thao

Udostępnij Pic 56825 Targ rolniczy w Santa Monica Fresno Evergreen Farm w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 189 dni temu, 02.09.2020

Udostępnij Pic 56180 Produkty specjalne Produkty specjalne
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 246 dni temu, 07.07.2020
Komentarze osoby udostępniającej: Słodkie japońskie ziemniaki 🥔

Udostępnij Pic 55682 Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Milliken w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 287 dni temu, 27.05.2020
Komentarze osoby udostępniającej: Japońskie słodkie ziemniaki

Udostępnij Pic 55514 Rynki wspólnotowe PCC PCC Natural Markets - Fremont
600 N 34th St Seattle WA 98103
206-632-6811
https://www.pccnaturalmarkets.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone
Około 318 dni temu, 26.04.2020
Komentarze osoby udostępniającej: Popularne gotowane, to najsłodszy ze wszystkich batatów :)

Udostępnij Pic 55420 Centralna kooperacja Central Coop
1600 E. Madison St Seattle WA 98103
206-329-1545
http://www.centralcoop.coop.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone
Około 346 dni temu, 28.03.2020
Komentarz osoby udostępniającej: Przygotowywanie dziś wieczorem prostej zupy ze słodkich ziemniaków z odrobiną mleka kokosowego i szczypiorku :)

Udostępnij Pic 55363 Pasar Anyar BliskoBogor, Zachodnia Jawa, Indonezja
Około 358 dni temu, 16.03.2020
Komentarze osoby udostępniającej: pech

Udostępnij Pic 55135 99 Ranch Market 99 Ranch Market w pobliżuPulo, Dżakarta, Indonezja
Około 376 dni temu, 27.02.2020
Komentarz osoby udostępniającej: Japońskie słodkie ziemniaki na ranczu Darmawangsa

Udostępnij Pic 55134 99 Ranch Market BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja
Około 376 dni temu, 27.02.2020
Komentarze osoby udostępniającej: japońskie słodkie ziemniaki na ranczu darmawangsa targ jakarta selatan

Udostępnij Pic 51426 Twój rynek rolniczy Dekalb Targ rolniczy Deklab
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com BliskoScottdale, Georgia, Stany Zjednoczone
Około 565 dni temu, 23.08.19
Komentarze osoby udostępniającej: japońskie słodycze tutaj na Twoim targu Dekalb Farmers Market w pobliżu Atlanty.

Udostępnij Pic 49633 Haight Street Market Haight Street Market
1530 Haight Street San Francisco CA 94117
415-255-0643 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 606 dni temu, 13.07.19

Udostępnij Pic 49480 Targ Hiep-Thanh Targ Hiep-Thanh
724 Larkin Street San Francisco CA 94109
415-474-1377 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 607 dni temu, 12.07.19

Udostępnij Pic 48993 Targ Lotte Targ Lotte
2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011
818-957-8184 NearLa Crescenta-Montrose, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 620 dni temu, 29.06.19

Udostępnij Pic 48368 Tokyo Central Tokyo Central
2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
714-751-8433 NearMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 628 dni temu, 21.06.19

Udostępnij Pic 48349 Mitsuwa Marketplace Rynek Mitsuwa - Costa Mesa
665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626
714-557-6699 NearMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 628 dni temu, 21.06.19

Udostępnij Pic 46786 Targ rolniczy La Jolla Rancza Hamlow
PO Box 898 Denair CA 95316
209-664-1447 NearLa Jolla, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 710 dni temu, 31.03.19

Udostępnij Pic 46738 Vista Farmers Market M. Olivarez i synowie w pobliżuWidok, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 711 dni temu, 30.03.19
Komentarze osoby udostępniającej: Fresh!

Popularne Wiadomości