Opis / smak
Sałata szparagowa jest średniej lub dużej wielkości, ma średnio 3-4 cm średnicy i 15-20 cm długości i składa się z ciemnozielonych liści przypominających sałatę rzymską na długiej, grubej łodydze. Liście są miękkie, giętkie i lekko pomarszczone w pobliżu wydatnego nerwu głównego. Liście na szczycie sałaty szparagowej są delikatne i mają łagodny smak, podczas gdy liście rosnące wzdłuż łodygi mogą być twarde i gorzkie i często są usuwane podczas zbiorów. Grube, bladozielone łodygi mają włóknistą warstwę zewnętrzną, a wewnątrz miąższ jest wodnisty, delikatny i półprzezroczysty zielono-biały. Sałata szparagowa jest chrupiąca, soczysta i soczysta, gdy jest świeża i ma smak podobny do selera, ale z mocniejszym ziemistym tonem. Po ugotowaniu łodyga ma orzechowy, zielony smak i wędzony posmak z nutami kapusty chińskiej i kasztanowca.
Sezony / Dostępność
Sałata szparagowa jest dostępna wiosną.
Aktualne fakty
Sałata szparagowa, botanicznie sklasyfikowana jako Lactuca sativa var augustana, jest odmianą sałaty należącą do rodziny astrowatych, razem z karczochami, rzymską i masłową. Znana również jako sałata chińska, celtuce, sałata selerowa i sałata łodygowa, sałata szparagowa jest popularna w kuchni syczuańskiej i znana jest jako Wosun w Chinach. Sałata szparagowa, stosowana głównie ze względu na mięsiste łodygi, jest niezwykle wszechstronna i może być używana zarówno na surowo, jak i gotowana do smażenia, sałatek i dań głównych.
Wartość odżywcza
Sałata szparagowa jest doskonałym źródłem błonnika, potasu, manganu i witamin A, B9 i C. Zawiera również niewielkie ilości żelaza, magnezu i niektórych niezbędnych aminokwasów.
Aplikacje
Łodygi sałaty szparagowej najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak smażenie w mieszaniu, grillowanie, pieczenie, gotowanie i podsmażanie. Przed użyciem należy je obrać, ponieważ ich zewnętrzna skórka może być włóknista, twarda i gorzka. Łodygi sałaty szparagowej mogą być używane na świeżo w sałatkach, obrane w cienkie wstążki lub spiralizowane i używane jako substytut makaronu. Po ugotowaniu łodygi zachowują chrupiącą konsystencję i smak porównywalny ze szparagami. Mogą być używane do smażenia na patelni, zup, duszonych na wolnym ogniu gulaszu, mielone na wontony lub smażone i polewane olejem sezamowym. Sałatę szparagową można również marynować i często podaje się z owsianką ryżową, aby uzyskać słony, słodki smak. Delikatne liście na wierzchołkach łodyg są gotowane na parze, smażone lub dodawane do zup i makaronów. Sałata szparagowa dobrze komponuje się z chilli, dymką, czosnkiem, imbirem, sosem sojowym, olejem sezamowym, oliwą z oliwek, ziarnami pieprzu syczuańskiego, cytryną, grzybami, ignamem, wieprzowiną, tofu, drobiem, pomidorami, awokado, korzeniem lotosu, ogórkiem i orzechy włoskie. Będą przechowywać przez kilka dni, gdy liście zostaną wyjęte z łodygi i przechowywane oddzielnie w szufladzie na warzywa w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W tradycyjnej medycynie chińskiej sałata szparagowa ma właściwości chłodzące i służy do wypłukiwania toksyn i usuwania nadmiaru ciepła z organizmu. W Chinach często marynuje się sałatę szparagową i używa się jej jako dodatku do popularnej owsianki ryżowej congee.
Geografia / historia
Chociaż dokładne pochodzenie sałaty szparagowej nie jest znane, uważa się, że pierwotnie pochodziła ona z wybrzeża Morza Śródziemnego i została sprowadzona do Chin w czasach dynastii Tang 618-907 n.e. Sałata pojawiła się po raz pierwszy w Stanach Zjednoczonych w latach 90. XIX wieku i była sprzedawana w postaci nasion pod nazwą sałata szparagowa z niewielką popularnością. To David Burpee, założyciel Burpee Seed Company, przyniósł warzywowi sławę około pięćdziesiąt lat później. Po otrzymaniu nasion sałaty szparagowej od amerykańskiego misjonarza w Chinach, Burpee zdecydował się zmienić nazwę warzywnego Celtuce, będącego połączeniem „selera” i „sałaty”, i zaczął sprzedawać nasiona celtuce w Stanach Zjednoczonych w 1942 r. Obecnie sałatę szparagową można znaleźć w świeże rynki w Azji oraz w specjalistycznych sklepach spożywczych i na rynkach azjatyckich w Europie i Stanach Zjednoczonych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Przed | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające sałatę szparagową. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Chiny Syczuan Food | Stir-Fried Celtuce Stem | |
| Soja, ryż, ogień | Sałatka Wstążkowa Celtuce | |
| Woks życia | Smażone Celtuce z Grzybami z Drewna | |
| Paleo Flourish | Ginger Apple Celtuce Paleo Stir Fry |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili sałatę szparagową za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Coleman w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 4 dni temu, 03/06/21  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Jakieś 6 dni temu, 03/04/21 Komentarze osoby udostępniającej: Celtuce z Coleman Farms  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Coleman w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 7 dni temu, 03.03.2021  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 90 dni temu, 10.12.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Sałata szparagowa z Coleman Family Farms  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 138 dni temu, 23.10.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Celtuce z Coleman Farms  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Coleman w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 140 dni temu, 21.10.20  H-Mart H Mart Balboa 7725 Balboa Ave # 2 San Diego CA 92111 1-858-836-9230 https://www.hmart.com BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 370 dni temu, 05.03.2020  99 Ranch Market Dahua Supermarket 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com BliskoDaly City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 383 dni temu, 21.02.2020  Targ rolniczy w Santa Monica County Line Harvest Coachella Valley http://ww.countylineharvest.com Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 385 dni temu, 19.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Beautiful Celtuce z County Line Harvest  H Mart Asian Supermarket BliskoHoboken, New Jersey, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Asparagus Letuce !!  Zobacz Woo Sihexing Rynek Seewoo 18-20 Lisle ul. Londyn WC2H 7BA 0-207-439-8325 http://wew.seewoo.com BliskoUpper Woburn Place, Euston Road (przystanek L), Zjednoczone Królestwo Około 486 dni temu, 10.11.19 Komentarz osoby udostępniającej: Sałata szparagowa  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com BliskoFoster City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 583 dni temu, 05.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Celtuce  99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com BliskoAlbany, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 03.08.19  Richmond, nowy maj Richmond New May Wah Supermarket 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 NearNadrzecze, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 619 dni temu, 30.06.19  Supermarket Gold Fortune Supermarket Gold Fortune 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 NearCerritos, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Magnolia Farmers Market Present Tense Farm Monroe w stanie Waszyngton w pobliżuSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 634 dni temu, 15.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Używany głównie na łodygę, ale nie zapomnij o liściach - oba dodadzą kęsa!  SeeWoo æ³ - 和行 BliskoUpper Woburn Place, Euston Road (przystanek L), Zjednoczone Królestwo Około 683 dni temu, 27.04.19 Komentarz osoby udostępniającej: Sałata szparagowa łodygi l  H Mart BliskoPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 713 dni temu, 28.03.19  99 Ranch Market BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 715 dni temu, 26.03.19 |
