Food Buzz: History of Apricots | słuchać |
Bajka o jedzeniu: morele | słuchać |
Opis / smak
Morele to drobne, okrągłe lub lekko podłużne owoce o gładkiej i aksamitnej skórce. Skórka często ma różowawy rumieniec i może mieć kolor od bladożółtego, przez złocisty, do spalonej pomarańczy, w zależności od odmiany i stopnia dojrzałości. Miąższ jest gładki, soczysty, delikatny i słodki, z odrobiną cierpkości na końcu. Smak jest często opisywany jako coś pomiędzy brzoskwinią a śliwką. Morele są klasyfikowane jako owoce pestkowe lub pestkowce, charakteryzujące się cienką skórką, mięsistym środkiem i pojedynczą, twardą, środkową skorupą otaczającą pestkę lub pestkę.
Sezony / Dostępność
Morele są dostępne od późnej wiosny do lata.
Aktualne fakty
Morele należą do rodziny różowatych, blisko spokrewnionych ze śliwką, brzoskwinią, wiśnią i migdałem. Ich pełna nazwa botaniczna, Prunus armeniaca, odnosi się do Armenii, skąd starożytni Grecy wierzyli, że pochodzi morela. Istnieje wiele różnych odmian moreli hodowanych pod kątem różnych cech, od wczesnego, średniego do późnego dojrzewania, po doskonały smak, wybarwienie, a nawet zdolność do długotrwałego transportu. Popularne odmiany moreli to Blenheim, Sungold, Autum Royal, Moorpark i Royal Rosa. Morela jest również owocem rodzicielskim dla udanych hybryd, takich jak krzyżówka morela-śliwka zwana pluot, aprium lub plumcot. Większość moreli z Nowego Świata pochodzi w rzeczywistości z Europy lub Zachodu, podczas gdy morele z Azji Środkowej lub Wschodniej są nadal stosunkowo nowe dla amerykańskich i innych plantatorów w Ameryce Północnej. Może to wynikać z faktu, że morele wschodnie zwykle wymagają chłodniejszych zim, ale także dlatego, że są mniej pulchne niż odmiany zachodnie, co sprawia, że są mniej atrakcyjne wizualnie, a mimo to odmiany wschodnie są często uważane za najsmaczniejsze w smaku i konsystencji.
Wartość odżywcza
Morele są dobrym źródłem witamin A i C, potasu, wapnia, żelaza i beta-karotenów. W pewnym momencie morele były uznawane za leki na raka, guzy, obrzęki, wrzody, choroby serca i nie tylko. Historycznie rzecz biorąc, odgrywają znaczącą rolę w medycynie chińskiej, gdzie uważa się, że regenerują i odtruwają organizm.
Aplikacje
Morele mogą być używane zarówno na surowo, jak i gotowane, oraz do każdego rodzaju potraw, od przystawki po deser. Mogą być pieczone, grillowane, pieczone, pieczone, gotowane w koszulce, gotowane na dżemy i konfitury, przetwarzane na lody lub lody lub puree do użycia w sosach lub dressingach. Często są konserwowane przez konserwowanie lub suszenie, ponieważ świeże owoce są tak łatwo psujące się, a nawet są wykorzystywane do aromatyzowania likierów, takich jak brandy morelowe. Morele dobrze komponują się z innymi owocami pestkowymi, w tym wiśniami, migdałami i śliwkami, a także z orzechami laskowymi, pistacjami, wanilią, miodem, budyniem jajecznym, miękkimi serami, skórką z cytryny, skórką pomarańczową, białą czekoladą oraz lekkimi, słodkimi białymi winami. Ich skórka jest jadalna, cienka i delikatna i może pomóc owocowi zachować swój kształt podczas gotowania i pieczenia. Jeśli jednak wolisz je obrać, możesz blanszować morele we wrzącej wodzie przez około 20 sekund, zanurzyć w lodowatej wodzie, pozostawić do ostygnięcia, a będziesz mógł łatwo oderwać się od skórki. Nawet nasiona lub jądro kilku odmian moreli ze Wschodu jest słodkie, podobne w smaku i wyglądzie do migdałów i pełne białka i błonnika. Należy jednak pamiętać, że te jądra MOGĄ BYĆ TOKSYCZNE przed prażeniem. Morele są również dobrym substytutem brzoskwiń, chociaż w zależności od tego, jak słodkie są Twoje morele, możesz rozważyć dodanie cukru do przepisu, aby nadrobić różnicę. Przechowuj morele na blacie w temperaturze pokojowej, aż będą dojrzałe i miękkie w dotyku. Morele należy spożywać po osiągnięciu dojrzałości lub przechowywać je w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni. Podczas przechowywania uważaj, aby nie układać ich w stos ani nie układać w stos, ponieważ łatwo się siniaczą. W celu dłuższego przechowywania można blanszować, kroić, usuwać pestki i zamrażać morele do 3 miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
Morele mają wyjątkowy związek ze starożytnymi ludźmi, którzy żyją w dolinie Hunza na szczytach górskich Himalajów w północno-wschodnim Pakistanie. Lud Hunza twierdzi, że jest potomkiem trzech żołnierzy Aleksandra Wielkiego, którzy zgubili drogę w jednym ze stromych wąwozów Himalajów, i podobno mają wśród nich wielu stulatków, którzy prowadzą długie, zdrowe i całkowicie wolne od chorób życie. Ich dieta składa się głównie ze zbóż, owoców, orzechów i warzyw, z mięsem i nabiałem w mniejszych porcjach, a czy nie wiesz - morele to jedna z ich głównych upraw! Owoce są spożywane świeże i suszone, a jądra są mielone na olej lub prażone i jedzone jak migdały. Istnieje wiele teorii, że morele i ich pestki są kluczowymi czynnikami decydującymi o tak niesamowitej długowieczności, chociaż naukowcy akredytują również fakty, że ludzie Hunza są aktywni, nie jedzą żadnej przetworzonej żywności, mają bardzo mało cukru w swojej diecie i mają dostęp do minerałów. - bogata woda górska.
Geografia / historia
Uważa się, że morele pochodzą z Chin. Jednak od czasów starożytnych uprawiano je również w Armenii i Indiach, więc bezpieczniej jest powiedzieć, że morele pochodzą z Chin i Azji Środkowej, a uprawiane są już w 2000 roku p.n.e. Dokładny środek udomowienia jest niepewny, a przynajmniej dyskutowany, ze względu na powszechną dystrybucję owoców z ekstensywnych, prehistorycznych upraw. Dzięki szlakom handlowym, takim jak Jedwabny Szlak, morela rozprzestrzeniła się z Azji do Europy, a ostatecznie do Nowego Świata. Przybyli do Europy przez Armenię, dlatego moreli nadano naukową nazwę Prunus armenaica. Aleksandrowi Wielkiemu przypisuje się sprowadzenie moreli do Grecji, a ogrodnik króla Henryka VIII przywiózł je do Anglii z Włoch. Morela ostatecznie dotarła do Wirginii wraz z angielskimi osadnikami około 1720 r., Podczas gdy hiszpańscy misjonarze wprowadzili ją na amerykańskie zachodnie wybrzeże w XVIII wieku, co uważa się za jej prawdziwe pojawienie się na rynku amerykańskim. Klimat Kalifornii doskonale nadaje się do uprawy moreli, a uprawa w USA nawet dziś opiera się głównie na sadach Kalifornii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające morele. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Morele za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 209 dni temu, 13.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Zostało tylko kilka tygodni! ![]() Moses Lake, WA NearRedmond, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 214 dni temu, 08.08.2020 ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 216 dni temu, 06.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Apricots are in ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 223 dni temu, 30.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Morele krążą w tym sezonie! Wygląda dobrze. ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 230 dni temu, 23.07.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Morele wciąż są w sezonie! ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 236 dni temu, 17.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Morele wciąż dobrze wyglądają! ![]() Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 237 dni temu, 16.07.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Morele 🇬🇷 ![]() Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 244 dni temu, 09.07.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Morele 🇬🇷 ![]() Około 249 dni temu, 07.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Wspaniałe !! ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 249 dni temu, 07.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Morele wciąż w sezonie! ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 251 dni temu, 07.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Morele w sezonie! ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 258 dni temu, 25.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Morele z Scott Farms już w domu! ![]() Escondido, Kalifornia w pobliżuUkryty, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 261 dni temu, 22.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Mniam! ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 265 dni temu, 18.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Pulchne i słodkie Morele ze Scott Farms! ![]() Około 266 dni temu, 17.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Coral Cot Apricots from Scott Farms ![]() Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 274 dni temu, 09.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Morele ![]() Około 280 dni temu, 03.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Wibrujące, wspaniałe morele od pana Scotta ![]() Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 286 dni temu, 28.05.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Morele ![]() Centralny rynek Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 286 dni temu, 28.05.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Morele ![]() 559-351-6203 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 287 dni temu, 27.05.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Kilka nowych odmian moreli w Scott Farms ![]() 559-351-6203 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 294 dni temu, 20.05.2020 Komentarz osoby udostępniającej: First of the Apricots from Scott Farms. ![]() Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 295 dni temu, 19.05.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Morele w sezonie 🇬🇷 ![]() Dzielnica Kazachstanu Filmowa, Ałmaty, Kazachstan Attiki, Grecja Około 297 dni temu, 17.05.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Świeże morele z Taszkentu w Uzbekistanie w Ałmaty ![]() 2525 Lawrenceville Hwy. Decatur, GA 30033 404-464-4480 w pobliżuNorth Decatur, Georgia, Stany Zjednoczone Około 563 dni temu, 25.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Morele w Walmart Decatur koło Atalanta ![]() Centralny rynek Aten L13 00302104814843 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 575 dni temu, 13.08.19 Komentarz osoby udostępniającej: Morele 🤩 ![]() Centralny targ w Atenach L27 002104810330 w pobliżuAteny, Attiki, Grecja Około 580 dni temu, 08.08.19 Komentarz osoby udostępniającej: Morele 🇬🇷 ![]() 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com BliskoVallejo, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 02.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Niezła jakość ![]() 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com BliskoŚwięty Mateusz, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 01.08.19 ![]() Centralny targ w Atenach L27 002104810330 w pobliżuAteny, Attiki, Grecja Około 596 dni temu, 23.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Morele ![]() Centralny targ w Atenach L27 002104810330 w pobliżuAteny, Attiki, Grecja Około 603 dni temu, 16.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Morele ✌️ ![]() 177 River Valley Road Centrum handlowe Liang Court, Singapur 179030 63391111 NearSingapur, Singapur Około 604 dni temu, 14.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Te morele są importowane z Turcji. ![]() 177 River Valley Road Centrum handlowe Liang Court, Singapur 179030 63391111 NearSingapur, Singapur Około 604 dni temu, 14.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Na super marketach Meidi-Ya wysokiej jakości owoce i warzywa są przewożone bezpośrednio do Singapuru i sprzedawane w tym popularnym japońskim supermarkecie. ![]() 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 w pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 605 dni temu, 14.07.19 ![]() 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 NearDaly City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19 ![]() 3445 California Street San Francisco CA 94118 415-752-0179 W pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19 ![]() 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 w pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19 ![]() 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19 ![]() 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19 ![]() 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 w pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19 ![]() 656-733-1111 BliskoSingapur, Singapur Około 607 dni temu, 11.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Tutaj w Singapurze, w piwnicy Isetan na Scotts, jest wielki rynek Isetan. Najlepsze owoce i warzywa z całego świata. Te morele zostały przywiezione z Turcji do Singapuru. ![]() Centralny targ w Atenach L27 002104810330 w pobliżuAteny, Attiki, Grecja Około 608 dni temu, 11.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Morele w sezonie ![]() Około 609 dni temu, 10.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Golden Sweet Apricots in from Tenerelli Orchards ![]() 033-352-1111 NearShinjuku, Tokio, Japonia Około 609 dni temu, 7/09/19 Komentarze osoby udostępniającej: Isetan Basement Market to kraina czarów najlepszych owoców, jakie Japonia ma do zaoferowania. ![]() Centralny rynek Aten M 18-20 002104826243 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 617 dni temu, 07.02.19 Komentarze osoby udostępniającej: Morele ![]() Centralny rynek Aten M 18-20 002104826243 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 622 dni temu, 27.06.19 Komentarz osoby udostępniającej: Morele 🇬🇷 ![]() 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 NearBeverly Hills, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 626 dni temu, 23.06.19 ![]() 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 NearAnaheim, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19 ![]() 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 W pobliżuIrvine-Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19 ![]() 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 NearCosta Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19 ![]() 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana, CA 92704 714-597-7651 NearMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19 ![]() Centralny rynek Aten L13 00302104814843 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 629 dni temu, 20.06.19 Komentarz osoby udostępniającej: Morele 🥳 ![]() 1-661-917-0103 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 630 dni temu, 19.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Rocking Apricots from Tenerelli Orchards. Cieszę się, że wrócili na rynek. ![]() Około 631 dni temu, 18.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Morele Capri Włochy ![]() Centralny rynek Aten M 18-20 002104826243 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 631 dni temu, 18.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Morele ![]() Centralny rynek w Atenach L 25-27, M 22-24-28 002104810331 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 636 dni temu, 13.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Morele ![]() Centralny targ w Atenach L-13 00302104814843 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 636 dni temu, 13.06.19 Komentarz osoby udostępniającej: Morele 🇬🇷 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 638 dni temu, 11.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Morele ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 639 dni temu, 10.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Morele ![]() Około 641 dni temu, 6/08/19 ![]() Około 648 dni temu, 01.06.19 ![]() Około 654 dni temu, 26.05.19 Komentarz osoby udostępniającej: Morele 🇬🇷 ![]() Dolina San Joaquin 877-378-4811 NearEncinitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 654 dni temu, 26.05.19 ![]() 1-559-779-4704 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 658 dni temu, 22.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Beautiful Apricots from Regier Family Farms! ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 659 dni temu, 21.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Morele ![]() 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 660 dni temu, 20.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Pierwszy sezon uprawiany w Bakersfield! ![]() 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 665 dni temu, 15.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Scott Farms ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 666 dni temu, 14.05.19 Komentarz osoby udostępniającej: Morele 🇬🇷 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 671 dni temu, 09.05.19 Komentarz osoby udostępniającej: Morele w sezonie 🇬🇷 |