| Food Buzz: History of Avocado | słuchać |
Hodowca
| Garcia Organic Farms | Strona główna |
Opis / smak
Awokado Pinkerton ma wydłużony kształt gruszki z zieloną, lekko kamienistą, średnio grubą i łatwą do obierania skórką. Duże owoce są bardzo zróżnicowane pod względem wielkości, od 8 do 18 uncji. Ich miąższ jest gładki i kremowy, zawiera dużo oleju i zawiera bardzo małe nasiona, a ich smak jest orzechowy i bogaty. Średniej wielkości, rozłożyste drzewo awokado Pinkerton jest znane jako ciężki i wczesny producent, aw przeciwieństwie do większości owoców, awokado nie dojrzewa na drzewie i może być przechowywane na drzewie przez kilka miesięcy przed zbiorem.
Sezony / Dostępność
Awokado Pinkerton jest dostępne od wczesnej zimy do lata, a nawet wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Podobnie jak wszystkie awokado, awokado Pinkerton jest botanicznie klasyfikowane jako jagoda. Są naukowo nazwane Persea Americana i należą do rodziny Lauraceae, powszechnie znanej jako laur, która obejmuje również kamforę, cynamon, sasafras i wawrzyn kalifornijski. Odmiany awokado są dalej identyfikowane jako typu A lub typu B, w zależności od czasu otwarcia kwiatów. Chociaż kilka roślin zawiera kwiaty z organami męskimi i żeńskimi, awokado jest wyjątkowe, ponieważ jego kwiaty otwierają się jako żeńskie jednego dnia, a następnego dnia zamykają się i otwierają ponownie jako męskie. Awokado Pinkerton są typu A, a ponadto są klasyfikowane jako rasy gwatemalskie, które są mniej odporne na mróz niż odmiany meksykańskie, ale są bardziej odporne na użytkowanie po zbiorach.
Wartość odżywcza
Awokado działa jak wzmacniacz składników odżywczych, umożliwiając organizmowi wchłanianie większej ilości rozpuszczalnych w tłuszczach składników odżywczych z innych pokarmów, które są spożywane razem z nim. Mają również reputację wysokiej zawartości tłuszczu i faktycznie ustępują tylko oliwkom wśród owoców zawierających olej. Jednak ich olej jest bogaty w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które są stosunkowo zdrowe i mają tendencję do obniżania poziomu cholesterolu we krwi. Dlatego awokado dostarcza „dobrych” tłuszczów, a także prawie dwudziestu różnych niezbędnych składników odżywczych, w tym błonnika, potasu, witaminy E, witamin z grupy B, witaminy C i kwasu foliowego.
Aplikacje
Awokado najlepiej używać na surowo i można je po prostu przekroić na pół i polać sokiem z cytryny lub doprawić solą i pieprzem, a także dobrze komponuje się z kanapkami i sałatkami. Awokado jest oczywiście kluczowym składnikiem guacamole, jednej z najpopularniejszych potraw Meksyku, przygotowywanej przez przecieranie awokado z cebulą, przyprawami, sokiem z limonki i innymi, w zależności od przepisu. Dojrzałe awokado można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Aby szybciej dojrzeć awokado, umieść je w zamkniętej plastikowej torbie z dojrzałym bananem w temperaturze pokojowej. Tylko w pełni dojrzałe awokado należy przechowywać w lodówce, aby spowolnić proces rozkładu. Aby przechowywać pokrojone awokado, zachowaj jego kolor, spryskując lub szczotkując odsłonięte powierzchnie sokiem z cytryny, przykryj plastikową folią, aby nie dopuścić do kontaktu z powietrzem i wstaw do lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Awokado Pinkerton zostało po raz pierwszy wyhodowane na Ranczu Pinkerton w Saticoy w Kalifornii około 1970 roku, należącym do braci Wesleya i Johna Pinkertonów. Wcześniej, około 1956 roku, historia mówi, że Wesley hodował sadzonki rincon awokado nieznanych rodziców pyłku i wrzucał nadwyżki sadzonek do prania, aby pomóc kontrolować erozję. Rok lub dwa później brygadzista rancza, pan Holloway, zauważył, że jedna z odrzuconych sadzonek wyłoniła się ze stosu nadwyżek z zadziwiającą witalnością. Później, gdy drzewo zawiązało owoce, pan Holloway stwierdził, że awokado ma doskonałe właściwości, więc zwrócił na to uwagę Johnowi Pinkertonowi. Obserwowali ten nowy owoc i stwierdzili, że jest nie tylko ciężki, ale także cudownie aromatyczny. Nazywali to awokado Pinkertona, a ze względu na jego morfologię i być może inne obserwacje uważano, że jest to awokado rincon i hass. John kontynuował obserwacje przez około dziesięć lat, ostatecznie opatentowując Pinkertona w 1975 roku.
Geografia / historia
Uważano, że awokado Pinkertona było skrzyżowaniem rincon i hass avocado. Po raz pierwszy uprawiano ją na Ranczu Pinkerton w Saticoy w Kalifornii około 1970 roku i opatentowano ją w 1975 roku. Wszystkie oryginalne drzewa awokado Pinkerton zostały rozmnożone ze szkółki Brokaw w Saticoy w Kalifornii, która uzyskała wyłączne prawa do odmiany w 1977 roku. Dobrze uprawiana w pobliżu wybrzeża, jak również w głębi lądu, i jest odporna do 30 stopni F. Gwatemalskie odmiany awokado, takie jak Pinkerton, często mają znacznie dłuższy sezon zbiorów niż inne.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające awokado Pinkerton. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Lisy uwielbiają cytryny | Sałatka Ziemniaczana Guacamole | |
| Kirbie's Cravings | Roladki jajeczne z awokado |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Pinkerton Avocados za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
niebieska kukurydza vs fioletowa kukurydza
