| Beylik Family Farms | Strona główna |
Opis / smak
Dynię z cukinii ma jednolicie cylindryczny kształt z niewielkim lub zerowym zwężeniem od łodygi do końca kwitnienia. Można go zbierać, gdy jest w stadium niemowlęcym lub gdy jest bardziej dojrzały, osiągając od sześciu do ośmiu cali długości. Wielu hodowców i szefów kuchni zauważa, że cukinia osiągnie swój szczytowy smak i konsystencję, gdy będzie miała od pięciu do sześciu cali długości. Zewnętrzna błyszcząca skórka cukinii ma intensywny do ciemnozielonego koloru i jest wystarczająco delikatna do spożycia. Letnia dynia, taka jak cukinia, zbiera się, gdy jest niedojrzała, aby uzyskać najlepszy smak, w wyniku czego ich skóra jest delikatna i podatna na siniaki i drapanie. Miąższ ma kremowo-biały kolor z gąbczastą, ale jędrną konsystencją i delikatnymi śladami jadalnych nasion. Oferuje słodki smak letniej dyni z niuansami czarnego pieprzu i orzechowymi nutami. Oprócz owoców cukinii, kwiaty cukinii są również jadalne i mają łagodny, podobny do dyni smak.
Sezony / Dostępność
Pierwotnie uprawiana jako warzywo letnie, dynia cukrowa nadaje się do wymuszonej uprawy w klimacie umiarkowanym i jest dostępna do zbioru przez cały rok.
Aktualne fakty
Cukinia jest klasyczną letnią dynią i botanicznie należy do Cucurbita pepo. Dziś jest to najbardziej popularnie uprawiana i spożywana ze wszystkich letnich dyni. Obecnie na rynku dostępnych jest wiele odmian cukinii o niezależnych nazwach i cechach. Cukinia może być również zbierana na różnych etapach dojrzałości, gdy jest drobna, w młodym stadium wzrostu lub gdy jest nieco bardziej dojrzała i średniej wielkości. W pełni dojrzałe cukinie, które są duże i mają stwardniałą skórkę, nie zdobyły zbyt dużego miejsca na rynku komercyjnym, ponieważ ich smak i konsystencja na tym etapie nie są preferowane do zastosowań kulinarnych. W kontekście kulinarnym cukinia jest traktowana jak warzywo. Jednak botanicznie cukinia jest identyfikowana jako nabrzmiały owoc, który wyrasta z żeńskiego kwiatu cukinii.
