Opis / smak
Jabłka William Crump są okrągłe i średnie do dużych, z woskowym żółto-zielonym tłem pokrytym jaskrawymi pomarańczowo-czerwonymi plamami i paskami. Najbardziej godną uwagi cechą Williama Crumpa jest jego intensywny, aromatyczny smak, podobny do obojga rodziców - Cox’s Orange Pippin i Worcester Permain. W smaku szczególnie wyczuwalna jest słodycz, kwaskowatość i nuty ananasa. Smak ma tendencję do łagodzenia się i wzbogacania w miarę przechowywania. Konsystencja Williama Crumpa jest rześka i soczysta.
Sezony / Dostępność
Jabłko William Crump jest dostępne od połowy jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Jabłko William Crump to angielska odmiana Malus domestica z późnego sezonu. Ma imponujące pochodzenie, ponieważ jest wynikiem skrzyżowania Cox’s Orange Pippin i Worcester Permain.
Wartość odżywcza
Jabłka są pełne korzystnych składników odżywczych. Są szczególnie bogate w witaminę C, a także błonnik. Jabłka zawierają zarówno nierozpuszczalny błonnik, dobry dla układu pokarmowego, jak i rozpuszczalny błonnik, który zapobiega problemom sercowo-naczyniowym, takim jak choroby serca i miażdżyca.
Aplikacje
William Crump to przede wszystkim jabłko do jedzenia. Jego mocny smak sprawia, że wyróżnia się w sałatkach lub prostych przekąskach w połączeniu z serem takim jak cheddar. William Crumps dobrze wytrzymuje przechowywanie i może pozostawać dobry do czterech miesięcy w odpowiednio chłodnym, suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Podobnie jak w przypadku wielu starych odmian jabłek, w ostatnich latach William Crump cieszy się rosnącą popularnością. Konsumenci są coraz bardziej zainteresowani ponownym odkrywaniem antycznych jabłek i poszerzaniem swoich smaków poza nieliczne standardowe jabłka, które były dostępne w sklepach spożywczych w ciągu ostatnich kilkudziesięciu lat.
Geografia / historia
William Crump został opracowany w Rowe’s Nurseries w Worcester w Anglii. Nazwa tego jabłka przypuszczalnie upamiętnia głównego ogrodnika szkółki. Prawdopodobnie po raz pierwszy zostało wyhodowane pod koniec XIX wieku, chociaż pierwsze udokumentowane dowody na to pochodzą z 1908 roku. Drzewo najlepiej rośnie w klimacie umiarkowanym, takim jak Anglia.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka Williama Crump. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Nova Culinary | Sous Vide Cynamonowe Przyprawione Jabłka | |
| Moja żona może gotować | Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem | |
| Baby Savers | Łatwe napełnianie szarlotki |
