Opis / smak
Cebula Vidalia® jest średniej lub dużej wielkości o kulistym, spłaszczonym, przysadzistym kształcie, zwężającym się na końcach łodygi i korzeni oraz rozszerzającym się wokół środka. Żarówka jest otoczona bladozłotą do jasnożółtej, cienką skórką przypominającą pergamin. Sucha i łuszcząca się skóra chroni jędrny, biały i soczysty miąższ, aw miąższu znajduje się wiele cienkich warstwowych pierścieni. Cebula Vidalia® jest krucha i delikatna o łagodnym, słodkim smaku.
Sezony / Dostępność
Cebula Vidalia® jest dostępna od połowy wiosny do późnego lata.
Aktualne fakty
Cebula Vidalia®, botanicznie sklasyfikowana jako Allium cepa, jest jedną z najsłodszych odmian dostępnych obecnie na rynku i należy do rodziny Amaryllidaceae. Odkryta we wczesnych latach trzydziestych XX wieku nazwa Vidalia® jest prawnie zarejestrowanym tytułem przypisanym określonym odmianom nasion uprawianym na zatwierdzonych obszarach w pobliżu Vidalii w Gruzji. Istnieje tylko kilka odmian nasion zatwierdzonych przez Georgia Agricultural Commission, a najczęściej używaną odmianą jest żółty graneks. Każdego roku Departament Rolnictwa Gruzji ustala oficjalną datę pakowania, aby zaznaczyć początek sezonu cebulowego Vidalia® i żadna cebula sprzedana przed tą datą nie może być oznaczona jako „Vidalia”. Cebula Vidalia® jest ceniona przez szefów kuchni i kucharzy domowych ze względu na jej wszechstronność w zastosowaniach kulinarnych oraz słodki, łagodny smak.
Wartość odżywcza
Cebula Vidalia® jest dobrym źródłem błonnika, witaminy C i B6, potasu i manganu.
Aplikacje
Cebula Vidalia® najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak grillowanie, pieczenie, smażenie, smażenie i duszenie. Świeżą cebulę można pokroić w plastry i wrzucić do sałatek, ułożyć w burgery, wrapy i kanapki lub rozdrobnić na salsę lub dipy. Cebulę można również karmelizować, dodając głębokiej, bogatej słodyczy do każdego dania, grillowaną na kanapki z szarpaną wieprzowiną lub wolno gotowaną z gulaszem, puree ziemniaczanym lub zapiekankami. Cebula Vidalia® może dodać słodyczy deserom, podawana z pomidorami rodnymi w prostej sałacie z dressingiem z oleju i octu, mieszana z kremowym makaronem, gotowana we francuskiej zupie cebulowej, smażona w krążkach lub używana jako polewa do pizzy. Cebula Vidalia® dobrze komponuje się z dipami na bazie jogurtu, proszkiem curry, miodem, szczypiorkiem, gruszkami, mango, imbirem, szparagami, kozim serem, mięsem takim jak wieprzowina, wołowina, drób i ryby. Żarówki wytrzymają 1-2 miesiące po zawinięciu w papierowy ręcznik i przechowywaniu w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Cebula Vidalia® została oficjalnie nazwana warzywem stanowym Gruzji w 1990 roku ze względu na jej krajową sławę. Delikatną słodycz tej odmiany i łagodny smak przypisuje się łagodnemu klimatowi regionu uprawy, glebie piaszczystej o niskiej zawartości siarki oraz praktykom rolniczym. Cebula jest również ręcznie sadzona i zbierana w każdym sezonie, ponieważ rolnicy są dumni ze swojej rodzinnej odmiany. Festiwal cebuli Vidalia® został utworzony w 1978 roku w Vidalia w stanie Georgia, aby uczcić zbiory, a święto to obchodzone jest do dziś każdej wiosny.
Geografia / historia
Cebula Vidalia® została po raz pierwszy odkryta i uprawiana podczas Wielkiego Kryzysu w 1931 roku przez Mosesa Colemana w hrabstwie Toombs w stanie Georgia. Po tym, jak zyskała popularność dzięki poczcie pantoflowej na targu rolnym w Vidalia w stanie Georgia, cebula zaczęła pojawiać się w komercyjnych supermarketach w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych XX wieku. Ze względu na popularność tej odmiany w 1986 r. Uchwalono przepisy, które oficjalnie zarejestrowały nazwę cebuli Vidalia® i zdefiniowały region uprawy w Gruzji obejmujący dwudziestu hrabstw według Departamentu Rolnictwa Gruzji. Obecnie cebule Vidalia® można znaleźć na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w całych Stanach Zjednoczonych, a czasami także na wybranych rynkach w Europie i Kanadzie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające cebulę Vidalia®. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Vidalia® Onions za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Twój rynek rolniczy Dekalb Targ rolniczy Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BliskoScottdale, Georgia, Stany Zjednoczone Około 565 dni temu, 23.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Cebula Vidalia - tutaj na Twoim targu Dekalb Farmers Market w pobliżu Atlanty ..  Targ wiejski Sanwa Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NearTampa, Stany Zjednoczone Około 635 dni temu, 14.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Fajnie. |
