Czerwona włoska papryka Cubanelle Chile

Red Italian Cubanelle Chile Peppers





Opis / smak


Czerwona papryka chili cubanelle znacznie różni się kształtem i rozmiarem w zależności od klimatu, w którym jest uprawiana, ale zazwyczaj jest wydłużona i cienka, ma średnio od 10 do 15 centymetrów długości i od 5 do 7 centymetrów średnicy. Strąki mogą wyglądać na złożone, skręcone lub proste, z lekkim zwężeniem na końcu bez łodygi i mieć gładką, błyszczącą i czerwoną, cienką skórkę. Pod powierzchnią miąższ jest gruby, lekko prążkowany, bladoczerwony i chrupiący, obejmujący centralną jamę wypełnioną kilkoma okrągłymi i płaskimi, kremowymi nasionami. Czerwona papryka chili cubanelle jest chrupiąca o słodkim smaku zmieszanym z bardzo łagodnym ciepłem.

Sezony / Dostępność


Czerwone papryczki cubanelle są dostępne od lata do wczesnej jesieni.

Aktualne fakty


Czerwona papryka chili Cubanelle, botanicznie sklasyfikowana jako Capsicum annuum, to dojrzałe wersje słodkiej papryki należącej do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Znana również jako Cubanella, Friarelli i Aji Cubanela, czerwona papryka chili cubanelle ma bardzo łagodny upał, w zakresie 100-1000 SHU w skali Scoville'a i jest najbardziej znana jako włoska papryka do smażenia lub papryka do gotowania. Papryczki chili Cubanelle są używane zarówno w stanie niedojrzałej zieleni, jak i dojrzałej czerwieni i są preferowane ze względu na słodki smak i gruby miąższ. Papryka jest podstawowym składnikiem kuchni kubańskiej, portorykańskiej, włoskiej i dominikańskiej, zwłaszcza w sofrito, a także jest wykorzystywana zarówno w postaci świeżej, jak i gotowanej.

Wartość odżywcza


Czerwona papryka chili cubanelle jest doskonałym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, który może pomóc w budowie kolagenu w organizmie i wzmocnić układ odpornościowy. Papryka zawiera również trochę potasu, witaminy A, kwasu foliowego, manganu i witaminy K.

Aplikacje


Czerwona papryka chili cubanelle najlepiej nadaje się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie, smażenie, grillowanie, pieczenie i smażenie. Świeżą paprykę można pokroić w plasterki i ułożyć w kanapki, posiekać i wrzucić do sałatek lub pokroić w paski i spożyć na talerzach z przystawkami. Czerwoną paprykę cubanelle można również pokroić w kostkę i wmieszać w zupy, polać na pizzę lub makaron, posiekać i wymieszać z fasolą i ryżem, nadziać mięsem lub serem lub upiec w zapiekankach. Papryczki są czasami używane w żółtym sosie kretowym, mielone na nadzienie do smażonych placków lub używane jako substytut papryki Anaheim lub bananowej. Czerwona papryka chili cubanelle dobrze komponuje się z mięsami, takimi jak chorizo, indyk, wołowina i drób, cebulą, czosnkiem, ziołami, takimi jak bazylia, kolendra i tymianek, przyprawami, takimi jak kminek i papryka, oliwkami i serami, takimi jak pieprzniczka i manchego . Papryka będzie przechowywać do tygodnia, jeśli będzie luźno przechowywana w całości i niemyta w plastikowej lub papierowej torbie w lodówce.

Informacje etniczne / kulturowe


Na Kubie papryka chili Red Cubanelle jest popularnie stosowana w sofrito, czyli stylu gotowania, który składa się z lekko podsmażonej papryki, pomidorów, cebuli, czosnku i kolendry i jest używany jako baza do wielu różnych przepisów, w tym zup, gulaszu, ryżu i potrawy z fasoli. Sofrito zostało wprowadzone na Karaiby przez hiszpańskich kolonistów w 1400 roku i jest używane podobnie jak mirepoix. Każde gospodarstwo domowe ma swoją tradycyjną odmianę sofrito, wykorzystującą tajne składniki i techniki gotowania przekazywane z pokolenia na pokolenie. Sofrito może być używane w codziennych zastosowaniach kulinarnych, tradycyjnych posiłkach świątecznych, do potraw ulicznych, w tym potraw kubańskich, takich jak croquetas de pollo lub placki z kurczaka, picadillo, czyli gulasz wołowy, arroz congri lub czarna fasola i ryż oraz gulasz z kurczaka znany jako fricase de pollo.

Geografia / historia


Czerwone papryczki cubanelle chile są potomkami papryki z Ameryki Południowej i Środkowej i zostały wprowadzone do Europy przez hiszpańskich i portugalskich odkrywców w XV i XVI wieku. Większość ekspertów uważa, że ​​słodka papryka została wyhodowana po raz pierwszy we Włoszech, ale jej pochodzenie jest w większości nieznane, a kilku ekspertów śledziło ją na Kubie. Czerwona papryka chili cubanelle została wprowadzona do Stanów Zjednoczonych w 1932 roku, a dziś czerwona papryka chili cubanelle jest eksportowana do krajów na całym świecie, głównie z Dominikany. Czerwone chili cubanelle można również znaleźć na mniejszą skalę na lokalnych targach rolniczych w całej Europie, na Karaibach i w Stanach Zjednoczonych.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające czerwoną włoską paprykę Cubanelle Chile. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Kid i Nancy Papryczki kubanelle nadziewane komosą ryżową
Wszystkie przepisy Hummus Ognisty Pięciu Pieprz

Popularne Wiadomości