Opis / smak
Prekese jest błyszczącym, nagim, ciemnofioletowo-brązowym owocem, o długości 15-25 cm i średnicy około 5 cm, z czterema podłużnymi grzbietami podobnymi do skrzydeł. Ma lekko słodki, ostry smak. Gotowany do zup i innych potraw dodaje głębi smaku i słodkiego, aromatycznego aromatu.
Sezony / Dostępność
Suszone strąki prekese są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Botanicznie znany jako Tetrapleura tetraptera Prekese jest szeroko stosowany w Afryce Zachodniej jako przyprawa do gotowania i tradycyjna medycyna. Owoc rośnie na drzewie liściastym powszechnie znanym jako drzewo Aidan. Drzewo Aidan to drzewo liściaste dorastające do 20-25 metrów wysokości.
Wartość odżywcza
Prekese jest bogate w białko, lipidy, potas, żelazo, magnez, fosfor, cynk, wapń, sód, miedź, przeciwutleniacze, cukry i witaminę C.
Aplikacje
Owoce są bogate w cukry i służą do aromatyzowania potraw, zwłaszcza tradycyjnych zup z Afryki Zachodniej, takich jak zupa paprykowa i zupa z orzechów palmowych, a także jako dodatek do deserów i do pieczenia. Długi twardy owoc jest suszony i tarty lub gotowany na zupę i wyjmowany przed podaniem. Oprócz tego, że jest stosowany jako przyprawa, Prekese jest szeroko stosowany jako lek na wiele dolegliwości. Owoce i kwiaty są również używane jako perfumy w produktach wytwarzanych lokalnie.
Informacje etniczne / kulturowe
Prekese jest dobrze znaną rośliną leczniczą w całej Afryce. Jest gotowany w zupie i podawany matkom, aby zapobiec skurczom poporodowym. Jest również stosowany w zapobieganiu niektórym typom wrzodów, hamowaniu rozwoju bakterii, jako środek przeciwbakteryjny, w celu zmniejszenia nadciśnienia, w leczeniu astmy i w celu promowania przepływu krwi. W Ghanie do aromatyzowania napojów bezalkoholowych używano Prekese. Inne nazwy Prekese to Aridan, Oshosho, Imiminje, Apapa, Edeminang, Ighirehimi i Ighimiaka.
Geografia / historia
Prekese od wieków jest znane w Afryce jako roślina lecznicza. Właściwości lecznicze tej rośliny zostały udokumentowane od 1948 roku i potwierdzone w doświadczeniach laboratoryjnych i polowych. Obejmuje całą Afrykę Zachodnią, od Senegalu po Sudan, Ugandę i Kenię, południe po Angolę i Tanzanię. Drzewo Aidan najlepiej rośnie w lasach wtórnych i lasach deszczowych, ale występuje również w lasach sawanny, a czasami także na równinach afrykańskich.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Prekese. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Prekese za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana NearAccra, Ghana Około 677 dni temu, 03.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Opłata lokalna .. |
