Opis / smak
Banany Pitogo to drobne owoce, o średniej średnicy od 2 do 4 centymetrów i długości od 4 do 5 centymetrów, o kształcie od owalu do łezki, z szerokim, zakrzywionym końcem bez łodygi, podobnym do figury. Skórka jest półgrubiała, dojrzewająca z zielonego do jasnożółtego z pewnymi brązowymi przebarwieniami i jest głównie gładka z lekkim woskowym odczuciem i kilkoma szorstkimi plamami. Dojrzała skórka jest łatwa do usunięcia, odsłaniając bezpestkowy, bladożółty do kości słoniowej miąższ o lepkiej, gęstej konsystencji. Banany Pitogo są jędrne w młodym wieku i mają słodko-cierpki, lekko cierpki smak, a gdy owoce dojrzewają, uzyskują bardziej miękką, kremową konsystencję o słodkim, jasnym i cierpkim, tropikalnym smaku.
Sezony / Dostępność
Banany Pitogo są dostępne przez cały rok w klimacie tropikalnym.
Aktualne fakty
Banany Pitogo, botanicznie należące do rodzaju Musa, to małe, okrągłe i krótkie owoce należące do rodziny Musaceae. Odmiana tropikalna pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, a konkretnie z Filipin, i rośnie w średnich, zwartych gronach otaczających pseudołodyg bananowca. Banany są uważane za jedną z najważniejszych upraw na Filipinach i są dostępne przez cały rok. Eksperci uważają, że istnieje około dziewięćdziesięciu jeden odmian uprawianych w całym kraju wyspiarskim, a wiele z tych odmian nie jest sprzedawanych komercyjnie i jest uprawianych na potrzeby lokalnej konsumpcji. Banany Pitogo są uprawiane na małą skalę ze względu na ich nowy rozmiar i są odmianą o dwojakim przeznaczeniu, używaną zarówno w zastosowaniach świeżych, jak i gotowanych. Na Filipinach banany Pitogo są również znane jako Platano Higo, co oznacza „figowiec babki”, co jest deskryptorem używanym do podkreślenia podobieństwa kształtu banana do zakrzywionej figi. Banany Pitogo są również znane pod wieloma innymi nazwami regionalnymi w Azji Południowo-Wschodniej, w tym Kluai Namawa Dam w Tajlandii, Chuoi Mo Giang w Wietnamie i Pisang Kates w Indonezji. Poza swoim rodzimym regionem banany Pitogo są uważane za bardzo rzadkie i są specjalną odmianą uprawianą w wybranych gospodarstwach i uprawianą w ogrodach przydomowych entuzjastów bananów.
Wartość odżywcza
Banany Pitogo są dobrym źródłem witaminy B6, składnika odżywczego, który pomaga budować neuroprzekaźniki w mózgu i zawiera witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa produkcję kolagenu w skórze. Małe owoce dostarczają również błonnika regulującego trawienie, potasu w celu wyrównania poziomu płynów i manganu w celu zwiększenia metabolizmu.
Aplikacje
Banany Pitogo to odmiana o dwojakim przeznaczeniu, którą można spożywać na świeżo lub po ugotowaniu. Surowe owoce są głównie spożywane prosto, z ręki i są preferowane ze względu na ich mały rozmiar. Banany Pitogo można również mieszać z sałatkami owocowymi, pokroić w plasterki jako polewa do lodów lub owsa, zmieszać z koktajlami, użyć do aromatyzowania lodów lub zanurzyć w czekoladzie i zamrozić jako słodki przysmak. Oprócz świeżych zastosowań banany Pitogo można karmelizować w brązowym cukrze i przyprawach, panierować i smażyć jako przekąskę lub zawijać w opakowania i smażyć w głębokim tłuszczu. Małe banany można również pokroić na pół i wysuszyć do dłuższego użytku. Po wysuszeniu paski banana do żucia zachowują trwałość przez ponad rok i są powszechnie dodawane do wypieków. Banany Pitogo dobrze komponują się z wanilią, czekoladą, brązowym cukrem, cukrem pudrem, karmelem, cynamonem, owocami, takimi jak jackfruit, truskawki, mango i ananasy, rodzynki i herbata. Całe, nieotwarte banany Pitogo dojrzewają na blacie w temperaturze pokojowej. Po osiągnięciu dojrzałości owoce należy natychmiast spożyć, aby uzyskać najlepszy smak.
Informacje etniczne / kulturowe
Na Filipinach lekkie przekąski znane jako meryndy są tradycyjnie podawane między posiłkami, aby utrzymać poziom cukru we krwi i powstrzymać głód. Meriendy zostały pierwotnie wprowadzone na Filipiny przez hiszpańskich kolonistów, a obecnie wiele rodzin filipińskich nadal przestrzega praktyki podjadania między posiłkami i wykorzystuje ten czas jako spotkanie towarzyskie. Banany, w tym Pitogi, są popularnym składnikiem wielu dań serwowanych podczas meryndy. Jedno danie, znane jako maruya, składa się z pokrojonych w plasterki bananów zanurzonych w grubej panierce i smażonych w głębokim tłuszczu, tworząc chrupiącą, bogatą fasadę z miękkim, słodkim wnętrzem. Banany są również karmelizowane w cukrze, znanym jako cue bananowe i podawane na paluszkach lub tradycyjnie zawijane w ciasto na sajgonki i smażone, znane jako turon, i podawane ze świeżymi owocami, lodami lub herbatą.
Geografia / historia
Uważa się, że banany Pitogo pochodzą z Filipin. Dokładna data odkrycia odmiany jest nieznana, ale owoce są dość popularne w dzisiejszych czasach na Filipinach jako świeże i słodkie do spożycia. Banany Pitogo zostały później wprowadzone do innych tropikalnych regionów Azji Południowo-Wschodniej, w tym Indonezji, Malezji, Wietnamu i Tajlandii, a także zostały posadzone na Hawajach, gdzie odmiana jest uprawiana przez wyspecjalizowanych hodowców do uprawy na małą skalę. Obecnie banany Pitogo można znaleźć głównie w ogrodach przydomowych i na lokalnych rynkach w Azji Południowo-Wschodniej. Odmiana występuje również w ogrodach tropikalnych uprawianych jako egzotyczna, rzadka odmiana na Hawajach i Florydzie. Banany Pitogo przedstawione na powyższym zdjęciu były uprawiane w Miami Fruit Farm w Miami na Florydzie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające banany Pitogo. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił banany Pitogo za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne SpecialProduce 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 138 dni temu, 23.10.2020 Komentarze osoby udostępniającej: banany Pitogo z Filipin. Bardziej kremowa konsystencja o słodkim, jasnym i pikantnym smaku tropikalnym. Nie przegap okazji, aby spróbować tego niesamowitego tropikalnego banana |
