Opis / smak
Jabłka Nickajack są dość duże, mają okrągły, stożkowy, a nawet prostokątny kształt. Skórka tej odmiany jest zielonkawożółta, pokryta pomarańczową, matową lub ciemnoczerwoną skórą z niewyraźnymi czerwonymi paskami. Nickajacks mają również okrągłe białe przetchlinki na całej skórze i biały lub szary nalot. Miąższ jest kremowo-biały lub żółty, bezpośrednio pod skórą z zielonkawym odcieniem. Nickajacks są jędrne, gruboziarniste, chrupiące i soczyste. Smak nie jest szczególnie zauważalny, ale jest kwaskowaty i rześki, z przyjemnym aromatem.
Sezony / Dostępność
Jabłka Nickajack są dostępne jesienią i zimą.
Aktualne fakty
Jabłka Nickajack to południowoamerykańska odmiana Malus domestica z XIX wieku lub nawet wcześniej. Większość jabłek wytwarza nasiona, których owoce bardzo różnią się od ich rodziców. Nickajack to jeden z nielicznych wyjątków, a z nasion Nickajack wyrosnie kolejna jabłoń Nickajack. Drzewa są solidnymi i ciężkimi drzewami, przyczyniając się do popularności tej odmiany w XIX wieku.
Wartość odżywcza
Jabłka są bogate w kilka ważnych składników odżywczych, w tym błonnik, witaminę C i inne przeciwutleniacze. Błonnik jabłkowy korzystnie wpływa na zdrowie układu pokarmowego i daje uczucie sytości. Przeciwutleniacze działają przeciwzapalnie i przeciwwirusowo. Reszta jabłka składa się głównie z wody i węglowodanów, w tym fruktozy, sacharozy i glukozy.
Aplikacje
Jabłko Nickajack może być używane zarówno jako deser, jak i do pieczenia. Połącz z serem cheddar, karmelem lub syropem klonowym lub piecz z innymi owocami, takimi jak morele i gruszki. Jest to dobra odmiana do przechowywania i może być przechowywana w odpowiednio chłodnym, suchym miejscu przez trzy do sześciu miesięcy. W rzeczywistości jego jakość przechowywania była jednym z powodów, dla których stał się popularny na południu.
Informacje etniczne / kulturowe
Wiele jabłek, zwłaszcza zabytkowych lub pamiątek, jest znanych pod kilkoma różnymi nazwami. Nickajack ma szczególnie dużą liczbę alternatywnych imion - czterdzieści dwa! Niektóre z bardziej powszechnych nazw alternatywnych to Summerour, Winter Horse i Jackson Red. Istnieje inna odmiana jabłek o nazwie Nickajack, której nie należy mylić z odmianą amerykańską. Drugi pochodzi z Anglii, mały i zielonkawożółty.
Geografia / historia
Pierwsza wzmianka o Nickajack pochodzi z 1853 roku, ale mogła rosnąć już pod koniec XVIII wieku. Nikt nie wie dokładnie, jak powstała pierwsza jabłoń Nickajack, ale są co najmniej dwie historie. Często mówi się, że po raz pierwszy została wyhodowana przez Indian Cherokee na początku XIX wieku w pobliżu Nickajack Creek w hrabstwie Macon w Północnej Karolinie. Być może po raz pierwszy została wyhodowana na farmie pułkownika Johna Summerour z Lincoln lub Burke County w Karolinie Północnej. Nickajack dobrze rośnie w swoim pierwotnym południowym klimacie Stanów Zjednoczonych i dojrzewa wcześniej w cieplejszych obszarach, a później w chłodniejszych klimatach, takich jak góry na południu.
