| Fresh Origins | Strona główna |
Opis / smak
Zieloni Micro Red Amaranth są bardzo małe, średnio 5-7 centymetrów długości i mają centralną łodygę połączoną z 2-4 eliptycznymi liśćmi. Gładkie liście są połączeniem głębokiego burgunda z ciemnozielonymi odcieniami i są przymocowane do cienkiej łodygi, która jest żywą fuksją. Zielone warzywa Micro Red Amaranth są rześkie, delikatne i mają łagodny i słodki, ziemisty smak przypominający musztardę, ale z dużo mniejszą ilością przypraw i delikatnym trawiastym finiszem.
Sezony / Dostępność
Micro Red Amaranth jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Micro Red Amaranth to młode, małe, jadalne warzywa, które zwykle zbiera się w ciągu 14-25 dni od siewu. Te delikatne zielenie są starannie uprawiane w szklarniach z dużą ilością naturalnego światła słonecznego i dobrą cyrkulacją powietrza, aby produkować zdrowe, wytrzymałe rośliny. Jedna z mniej znanych mikrozielonych, Micro Red Amaranth, zyskuje coraz większą popularność w świecie kulinarnym ze względu na żywe i wyraźne odcienie fuksji, delikatną konsystencję i ziemisty smak. Jest najczęściej używany jako dekoracja i jest dodawany do potraw, aby poprawić estetykę i ogólne doznania kulinarne.
Wartość odżywcza
Mikro-czerwony amarantus zawiera potas, witaminy C, K i E, cynk, mangan, beta-karoten, wapń, żelazo i miedź.
Aplikacje
Zielenie Micro Red Amaranth najlepiej nadaje się do surowych zastosowań, ponieważ ich delikatny charakter nie jest w stanie wytrzymać preparatów w wysokich temperaturach. Mają łagodny, ziemisty smak, który pasuje zarówno do słodkich, jak i pikantnych potraw i są powszechnie używane jako dodatek. Można je układać na łososiu lub makaronie, umieszczać w kanapkach, podawać na komosie ryżowej i mieszać z zielonymi sałatkami. Zielenie Micro Red Amaranth najlepiej pozostawić rozebrane i dodać dopiero na ostatnim etapie wykańczania potrawy. Delikatne liście więdną pod wpływem długotrwałego ciepła i nie wytrzymają ciężkich dressingów i sosów. Micro Red Amaranth dobrze komponuje się z zielonymi jabłkami, czerwonymi pomarańczami, marchewką, papryką, cebulą i owocami morza. Będą przechowywać 5-7 dni, gdy będą przechowywane w stanie niemytym, w szczelnym pojemniku oraz w lodówce. Zaleca się natychmiastowe użycie tych zielonych warzyw, aby uzyskać najlepszą jakość i smak.
Informacje etniczne / kulturowe
Cała roślina amarantusa była używana od tysięcy lat w Ameryce Środkowej i Południowej, a dziś najlepsi szefowie kuchni używają tej małej wersji mikrozielonej, aby poprawić wizualną atrakcyjność swoich potraw. Micro Red Amaranth nadal jest popularnym mikrozielonym ze względu na swój jasny kolor i przekonanie, że konsumenci jedzą oczami, zanim zjedzą żołądkiem, Micro Red Amaranth dodaje potrawom kontrastujące i estetyczne kolory, aby podnieść doznania kulinarne.
Geografia / historia
Amarantus pochodzi z obu Ameryk, a konkretnie z Peru, gdzie został udomowiony między 6000 a 8000 lat temu. Micro Red Amaranth został następnie stworzony w Kalifornii w latach 80-tych i wczesnych 2000-tych w ramach rosnącego trendu mikrogreenów w Stanach Zjednoczonych. Obecnie Micro Red Amaranth można znaleźć u wybranych dystrybutorów, w specjalistycznych sklepach spożywczych oraz w internetowych katalogach nasion w Stanach Zjednoczonych i Europie.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Rożen RoVino + wino | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Kuchnia z palisandru | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Catering wodny | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Kuchnia główna ośrodka Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Restauracja Ballast Point - Małe Włochy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Wstrząsnąć i zagłuszyć | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Pełnia księżyca | San Diego CA | 619-233-3711 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Micro Red Amaranth. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Micro Red Amaranth za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Borough Market London Borough market Stoisko z rzepą w pobliżuLondyn, Anglia, Zjednoczone Królestwo Około 684 dni temu, 26.04.19 |
